Krämig fiskgryta med saffran

Godmorgon! Man har blivit bortskämd med det soliga vädret så jag tycker energinnivån är lite lägre när man vaknar till regn.. Men det positiva är att jag slipper vattna rabatterna idag 😉 Jag har precis satt in en plåt granola i ugnen och tänkte skriva ihop det här blogginlägget innan frukost. Och idag tänkte jag bjuda på en krämig fiskgryta!

Krämig fiskgryta med saffran

Jag gillar fiskgryta och det är en rätt som jag ofta improviserar och helt utgår från vad vi har i kylen hemma. Det är gott med lite olika rotfrukter och grönsaker i och sen kan man ha valfri fisk, lite goda kryddor och så buljong och gärna en skvätt vin. Här fick det bli en krämig fiskgryta som jag hade i grädde och créme fraiche i. Mums!

Krämig fiskgryta med saffran

Krämig fiskgryta med saffran (10-12 port)

Ingredienser
1,8 kg sejfilé
0,5-1 purjolök (beroende på storlek)
3 vitlöksklyftor
2 tsk timjan
1 tsk fänkålsfrön
0,5 tsk chiliflakes
3 msk tomatpuré
2 påsar saffran (à 0,5 g)
200 g palsternacka
500 g morötter
4 fiskbuljongtärningar
1 flaska vitt vin
10-15 dl vatten
3 dl grädde
2 dl créme fraiche
Pressad citron
Maizena redning

400 g haricots verts
1-2 vitlöksklyftor

10-12 port ris
Majonäs

Gör såhär
Skölj purjolöken och strimla fint. Skala vitlöksklyftor. Mortla timjan, fänkålsfrön och chiliflakes. Skala palsternackan och skär i fina tärningar. Skala morötter och skär i lagom stora bitar.
Hetta upp rikligt med olja i en gryta. Fräs purjolöken så den blir mjuk. Tillsätt pressad vitlök och de mortlade kryddorna och låt steka med 1 minut innan du tillsätter tomatpurén och låter fräsa ett par minuter till. Tillsätt saffran, palsternacka, morötter, fiskbuljongtärningar, vitt vin, 1 liter vatten, grädde och créme fraiche. Låt allt koka upp under omrörning och låt sedan puttra under lock ca 20 minuter.
Under tiden kan du koka riset.
Smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron. Tillsätt eventuellt mer vatten och red med maizena. Låt koka ihop utan lock.
Hetta upp smör i en stekpanna och fräs haricots verts några minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Pressa i vitlök och låt fräsa med ett par minuter.
Skär fisken i lagom stora bitar (ca 3×3 cm). Lägg i fisken i grytan och låt sjuda med 3 minuter. Servera grytan med ris, haricots verts och majonäs.

Krämig fiskgryta med saffran

1
   

Hemmaträning med barnen!

Jag har aldrig varit en sportig person. Jag hittade aldrig den där sporten som jag sedan höll fast vid i massa år. Jag har testat olika aktiviteter och sporter och sen bytt till något annat. När jag var liten så höll jag t ex på med aerobics, olika danser och volleyboll. Som ung vuxen har jag ändå försökt hålla igång och har haft kort på olika gym och pallrat mig dit 2-3 gånger i veckan.

Hemmaträning med barnen

Träning för välmående

Men de senaste åren har jag mer och mer insett hur viktig träningen är för hela mitt välmående. Det vet man ju i teorin men om man aldrig hittat helt rätt så är det svårt att få den rätta känslan. Jag gillar att gå på pass med en kompis, utmana mig själv på gymmet och eller kanske testa någon sport. Men där jag är i livet just nu är inte gymkort rätt för mig. Jag vill ha max en minuts transporttid till träningen, kunna träna vilken tid jag vill och har inte behov av sällskap mer än en härlig podd i öronen. Då är hemmaträning the way to go!

Hemmaträning istället för gymmet

Så numera har jag inget träningskort utan istället tränar jag hemma, inne och i naturen. Jag får ofta höra att jag är duktig och att man inte förstår hur jag orkar ta mig upp varje morgon och träna. Och visst, jag är disciplinerad och har alltid varit, men det är väldigt lätt att motivera sig när man känner skillnaden i kroppen. Jag går upp 30-60 minuter tidigare för att träna varje vardag. Jag har ett träningsprogram med styrkeövningar som jag gör alla dagar och det tar ca 20-25 minuter. Och allra helst kompletterar jag det med en promenad eller lite yoga.

Träna hemma med barn

Inkludera barnen

När jag tränar på helgen så inkluderar jag gärna barnen. Och det vill jag gärna tipsa om. För visst är det skönt på vardagarna när jag är själv och kan träna i min takt utan störningsmoment. Och jag berättar gärna för barnen att jag varit ute och tränat för att det ska vara en naturlig del i vardagen. På helgen så är det roligt att umgås så mycket som möjligt och då inkluderar jag gärna barnen i träningen. Och här tänkte jag sammanfatta några tips och tankar hur jag inkluderar barnen i min hemmaträning.

1. Använd de som vikt

Gör t ex knäböj med de i famnen eller låt de sitta på dig när du gör höftlyft.

Hemmaträning med barnen

2. Ha roligt tillsammans

Var inte så allvarlig utan gör det lekfullt och roligt. Inte för mycket pekpinnar!

3. Lär de att träning är en naturlig del i livet

Det viktigaste är inte att man gör exakt rätt övning utan bara att röra på sig och aktivera kroppen.

4. Variera upplägget

Antingen tränar vi tillsammans till en träningsvideo som funkar för barn, eller så sätter jag igång någon rolig spellista eller en dans/träningsvideo för barn på TVn så kör de sin grej och jag min.

5. Ha en extra yogamatta som barnen får vara på

Då blir det enklare att inte bli tacklad mitt i en övning och de tycker om att ha sitt space. Lär de att träning är roligt och hjälp varandra!

6. Barnen utvecklas

De får träna både rörlighet, styrka och koordination

Och jag förstår, ibland känns det såå jobbigt att försöka inkludera barnen i träningen och de bara röjer, lyssnar inte och har inget fokus. Gör det bästa av situationen och anpassa efter dagens humör och fokus. Börja kanske med lite dans för att få ur spring i benen.

För mer inspiration kan du läsa mitt inlägg om rörelseglädje för hela familjen!

Hemmaträning med barnen

1
   

Granola med linser och dadlar

Wow vilken helg! Sommaren är är och oj vad vi har njutit.  lördags tog vi ledigt från uteprojektet och firade min mans systerson Nils som fyllde 1 år. Så det var kalas ute i solen och på kvällen åt vi middag hos Davids föräldrar. Igår firade vi morsdag, byggde trall och hade ett mysigt och gott morsdagsfika med familjen. Vi kom Nu är både tak och majoriteten av trädäcket klart. Så idag ska vi fortsätta på trädäcket och sen får vi se om vi vågar oss på glasdörrarna eller lite annat smått och gott. Man är väldigt sugen på att få allting klart så vi bara kan luta oss tillbaka och njuta.

Granola med linser, dadlar och kryddor

På måndagar brukar jag alltid dela med mig av ett vegetariskt middagstips. Men tyvärr hann jag inte förbereda bilder och recepttext som jag tänkt och jag har lovat mig själv att bloggen inte ska bli ett måste så jag känner mig stressad. Så jag bestämde mig för att ge er denna knapriga granola med linser istället. Den är sötad med dadlar och tranbär och är så god! Och visst är det inte bara jag som ibland äter frukost till middag?

Tips! För dig som gillar att göra egen granola hittar du alla mina recept här.

Granola med linser, dadlar och kryddor

Granola med dadlar

Granola med linser, dadlar och kryddor

Ingredienser
2 dl röda linser
2 dl havregryn
2 dl quinoaflingor
2 dl boveteflingor
2 dl solroskärnor
2 dl pumpakärnor
2 dl sötmandlar
2 msk kardemumma
2 msk malen ingefära
2 msk kanel
1 rejäl nypa flingsalt

20 färska dadlar
2 dl jordnötssmör
2 dl vatten

150 g torkade tranbär

Gör såhär
Skölj linserna och lägg dem i blöt över natten (minst 10 timmar). Skölj sedan av de igen och låt rinna av.
Sätt på ugnen på 100 grader. Hacka mandlarna grovt. Blanda linser, havregryn, quinoaflingor, boveteflingor, solrosfrön, pumpakärnor, sötmandlar, kardemumma, ingefära, kanel och salt.
Mixa ihop urkärnade dadlar, jordnötssmör och vatten och blanda ihop med de torra ingredienserna.
Ta fram två plåtar med bakplåtspapper och sprid ut granolan på plåtarna. Rosta i ugnen ca 60-80 min minuter och rör om då och då.
Ta ut ur ugnen och rör ner torkade tranbär.

Göra egen granola

1
   

Eksem, hormoner och gluten

Jag har tidigare berättat om mina eksem och hur jag har levt med dessa hela livet och försökt få bukt med de i olika perioder. För dig som vill läsa lite mer om mig och mina eksem kan du läsa här samt förra inlägget här om eksemens återkomst. Nu tänkte jag ge er en uppdatering på läget – eksem, hormoner och gluten och hur det hänger ihop.

eksemen innan p-ring

Bild från förra året

Eksem och hormoner

Jag upplever att mina eksem har koppling till hormoner eftersom de försvinner under graviditet och amning och sen har de kommit tillbaka. Jag upplever även skillnader under månadens cykel. Tidigare har jag alltid använt preventimedel med hormoner och efter Mila föddes så fick jag inte gå tillbaka till p-ring medan jag ammade (så var rekommendationerna men de ändras då och då) så jag satte in kopparspiral. Men efter några månader upplevde jag att eksemen fortsatte vara sämre (när jag hade slutat amma) och dessutom upplevde jag problem med hormoner som påverkade mitt humör mycket. Så i höstas bokade jag en tid hos en fantastisk gynekolog och berättade om mina besvär och om min egna koppling mellan eksem och hormoner. Jag nämnde inget om hur jag även märker att min kost påverkar eksemen men intressant nog var hon den första inom svensk läkarvård som själv sa att jag borde testa äta glutenfritt. Hon rekommenderade även att dra ner på mjölkprodukter samt läsa på om antiinflammatorisk kost. Jag berättade då att jag börjat testa mig fram med antiinflammatorisk kost och att jag märker skillnad när jag äter glutenfritt så det var skönt att få en bekräftelse på det. Vi diskuterade och kom fram till att jag skulle ta ut spiralen och testa p-ring igen och så hjälpte om mig med det.

P-ring

Så i slutet på förra året började jag med p-ring och jag hade då mens i 2 månader (!) och sen stabiliserade det sig. Så nu är mensen som vanligt och min gynekolog tipsade mig om att hoppa över mens och direkt sätta in en ny ring för att slippa gå upp och ner i hormonnivåer. Så jag kör på det och det funkar bra! Eksemen har blivit mycket bättre och nu har jag inga eksem så länge jag håller mig till en glutenfri kost.

Utan eksem

Eksem och gluten

Min hämtar mycket inspiration från antiinflammatorisk kost men jag äter inte strikt enligt det. Jag vet inte hur mycket det påverkar eksemen men jag upplever att jag mår bättre och känner mig piggare och mer jämn energinivå när jag äter större andel grönt och boostar kroppen med bra näring. Äter mindre pasta och hellre fullkornsris och sötpotatis samt dricker mycket vatten och te och kryddar maten mycket. För dig som är nyfiken kan du läsa mer om hur jag tänker kring kost och antiinflammatorisk mat här.

När det kommer till gluten så är jag så van att äta glutenfritt så det är inte så jobbigt. Det finns bra alternativ och jag mår bra av att dra ner på pasta och bröd. Självklart är det svårare med bakverk och när man är bortbjuden eller på restaurang. Jag har testat att fuska och äta gluten några gånger då jag vill veta hur jag reagerar på det om jag t ex vill fuska på restaurang eller så någon gång. Jag kände av lite eksem ett par dagar senare så då vet jag att det kan vara värt att äta gluten någon gång ibland.

Så sammanfattningsvis så har mina eksem (och humörsvängningar) i princip försvunnit med hjälp av p-ring och glutenfri kost.

Eksem, hormoner och gluten

Eksem, hormoner och gluten

Tips sedan sist

När jag skrev om mina eksem sist så fick jag många kommentarer och tips. Jag vill tacka så mycket för dessa! Eftersom jag redan då hade en plan för vad jag ville testa (p-ring och glutenfritt) så har jag inte testat något av dessa än men vill i alla fall dela med mig av tipsen 🙂 Kanske kan någon annan ha nytta av de eller så vill jag själv testa framöver.

  • Aroniabär
  • Grön smoothie
  • Vinbärsfrökapslar
  • Glutenfritt
  • Mjölkfritt
  • Radiant
1
   

Halloumigryta med kålrot

Igår var det arbetsdag på uteprojektet och det närmar sig att montera det nya taket. Vi har ju tagit ner det gamla taget över uteplatsen då det hade börjat gå sönder och nu har det nya levererats. Ser så mycket fram emot att få upp det och sen ska vi lägga klart trädäcket. Lääängtar!

Halloumigryta med kålrot

När vi var och handlade förra helgen så fyndade vi en STOR halloumi/grillost för superbra pris som hade kort datum. Så vi köpte den och lagade en vegetarisk gryta med kålrot, morötter och garam masala. Det blev väldigt gott och barnen älskar halloumi så de blev så glada. Här får ni receptet på denna halloumigryta med kålrot. Hoppas ni gillar den!

Halloumigryta med kålrot

Halloumigryta med kålrot

Halloumigryta med kålrot (10-12 port)

Ingredienser
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
1 tsk röd currypasta
2 msk garam masala
1 liter vatten
2 burkar krossade tomater
300 g morötter
700 g kålrot
800 g halloumi

10-12 port quinoa
Broccoli
Blomkål

Gör såhär
Skala och hacka lök och vitlök. Skala morötter och kålrot och skär i tärningar. Hetta upp rikligt med olja i en stor gryta och fräs löken så den blir mjuk. Tillsätt sedan vitlök, currypasta och garam masala och låt fräsa 2 minuter. Tillsätt sedan vatten, krossade tomater, morötter och kålrot. Låt allt koka upp och puttra under lock 15 minuter.
Under tiden kan du koka riset.
Skär halloumin i tärningar och stek på medel/hög värme i lite olja så de får fin färg runt om. Lägg på en tallrik åt sidan.
Koka/ångkoka broccoli och blomkål.
Smaka av grytan och krydda med salt, svartpeppar och eventuellt pressad lime eller citron. Blanda ner halloumin i grytan och servera med quinoa, broccoli och blomkål.

Halloumigryta som räcker till många


Fler recept med halloumi:

Halloumipasta med haricots verts

Bibimbap med halloumi och rödkål

Pumpaplåt med kryddstekt halloumi

Halloumitallrik med äggröra och champinjoner

1
   

Hallonpaj med vit choklad och kardemumma

Godmorgon! Solen skiner idag igen och det ger så mycket energi. Jag var ledig igår men jobbar idag men jobbar ju bara 60% så sen går jag på helg. Härligt! Efter jobbet idag blir det fortsatt jobb ute och nu har vi fått leverans på både tak och glasdörrar så nu är det bara lägga all tid vi kan så hänger det inte på några leveranstider när vi är klara 🙂 Längtar så ofantligt mycket tills det är klart! Men nog om uterummet.. idag tänkte jag ge er ett efterrättsrecept, nämligen en hallonpaj med vit choklad och kardemumma.

Hallonpaj med vit choklad och kardemumma

Denna paj räcker till många och jag gjorde den i en stor ugnsform men om du vill ha till färre personer går det såklart bra att halvera receptet och ta i en pajform eller annan mindre ugnsform. Jag ÄLSKAR  smulpaj då det är så himla enkelt att göra och går att variera med olika smaksättningar. Dessutom kan man anpassa mängderna lite som man tycker. Personligen vill jag ha mycket smulor 😉 Denna gång blev det hallonpaj med vit choklad och kardemumma och den blev så god.

Tips! För dig som vill ha mer pajinspiration så hittar du mina pajrecept här 🙂

Hallonpaj med vit choklad och kardemumma

Hallonpaj med vit choklad och kardemumma (10-14 port)

Ingredienser
225 g kallt smör
3 dl strösocker
1 msk bakpulver
En nypa salt
4 dl vetemjöl
4 dl havregryn

1,2 kg frysta hallon
2 tsk hel kardemumma
300 g vit choklad

Vaniljglass

Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader.
Blanda ihop socker, bakpulver, salt, mjölk och havregryn. Skär smöret i tärningar och nyp ihop med de torra ingredienserna till en smulig deg.
Lägg hallonen i en smord pajform. Mortla kardemumman och strö ut över hallonen. Hacka chokladen och sprid ut över hallonen. Ha sedan på smuldegen och sätt in i ugnen ca 30-40 minuter (tills den fått fin färg). Låt svalna något och servera sedan med vaniljglass.

1
   

Bowl med ärthummus och curryrostad broccoli

Sådär! Två dagar försent med veckans vegetariska recept men vad gör väl det? Jag har haft problem med att ladda upp bilder på bloggen senaste veckan och i måndags gick det inte alls. Men nu har jag fått hjälp av mitt webbhotell så nu ska det fungera igen 🙂 Så idag tänkte jag ge er en smarrig bowl med ärthummus, kikärter, fetaost, groddar, tomat och så curryrostad broccoli. Jag älskar ju bowls och jag utgår alltid från det jag har hemma och det blir nästan alltid spontant.

Bowl med ärthummus och curryrostad broccoli

Jag kör mycket sallad och bowls till lunch nu då det är perfekt snabbmat att fixa när jag jobbar hemma. För det är ju lite godare med färska grönsaker som man serverar direkt än att det legat minst 1 dag i en matlåda. Jag vill ha så många färger som möjligt och massor av näring. Jag har verkligen ställt om till att utgå mer från grönsaker än som jag tidigare gjort från protein eller kolhydrater. Så nöjd att jag kommit dit då jag mår bra av det 🙂

Bowl med ärthummus och curryrostad broccoli

Bowl med ärthummus och curryrostad broccoli (1 port)

Ingredienser
1 port kokt ris
100 g broccoli
1 dl kikärtor
Ärthummus
10 småtomater
75 g fetaost
En näve groddar

Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Dela ner broccolin i små buketter och hacka stammen. Lägg i ena halvan av en ugnssäker form och ringla över olivolja. Krydda med salt, svartpeppar och curry. Häll avskölja kikärter i andra delen av formen. Ställ in i ugnen 10 minuter.
Dela ner tomaterna. Tärna fetaosten.
Lägg riset i mitten och lägg rostad broccoli, rostade kikärter, ärthummus, tomat, fetaost och groddar runtom.

Bowl med ärthummus och curryrostad broccoli

1
   

Kyckling röd curry med risnudlar

Och så var det fredag igen. Tjoho! Arbetsveckorna flyger iväg och nu är det bara några timmar kvar till helgen. Sen kommer i och för sig helgen mestadels bestå av jobb men på uteprojektet istället för mitt vanliga jobb. Omväxling förnöjer och det är skönt med utejobb om det är bra väder. Så vi håller tummarna för det!

Kyckling röd curry med risnudlar

Idag tänkte jag ge er ett middagstips som är så gott. Kryddigt, smakrikt och med en lagom hetta! Och mycket grönsaker vilket jag gillar. Det är en kyckling röd curry som jag serverar med risnudlar. En väldigt god rätt för hela familjen. Mina barn tycker om mycket kryddor och smak men inte för starkt. Om den blir lite för stark för deras smak så brukar jag bara röra ner lite turkisk yoghurt eller créme fraiche. De älskar créme fraiche och skulle lätt kunna äta bara det till middag 😉 Jag förstår de. Så gott!

Kyckling röd curry med risnudlar

Kyckling röd curry med risnudlar (8 port)

Ingredienser
1 kg kyckling
2 stora röda lökar
3 vitlöksklyftor
Några cm ingefära
2 msk röd currypasta
1 liter vatten
1 msk fisksås
Pressad lime
1 burk minimajs
1 stor burk bambuskott
250 g broccoli
2 stora morötter

8 port risnudlar

Gör såhär
Skala och skär löken i bitar/båtar. Skala vitlöken och hacka fint. Strimla kycklingen. Skala morötterna och skär i slantar/bitar. Hetta upp olja i en gryta och fräs löken så den blir mjuk. Tillsätt kycklingen och låt få färg runtom. Lägg i vitlök, riv ner ingefäran och tillsätt röd currypasta. Låt allt fräsa ihop en minut och tillsätt sedan morötter, vatten och fisksås. Låt allt koka upp och låt puttra under lock 10 minuter. Under tiden kan du dela ner broccolin i små buketter och hacka stammen. Tillsätt broccoli, minimajs och bambuskott i grytan och smaka av med salt, svartpeppar och pressad lime. Låt puttra 3 minuter.
Koka risnudlarna enligt anvisning och servera till grytan.

Kyckling röd curry med risnudlar


Fler recept med kyckling:

Kycklingpasta med oregano

Kycklingssoppa med rotfrukter

Parmesanpanerad kycklingfilé med potatis- och blomkålsmos

1
   

Vad gör jag som Site Manager?

Idag tänkte jag skriva ett annorlunda inlägg här på bloggen. Ett inlägg om mig och mitt jobb som jag nu hunnit haft några månader. Jag vill berätta om hur mina arbetsdagar ser ut och vad jag faktiskt gör. Häng med!

Vad jag jobbar med

Jag har tidigare jobbat som projektledare och jag älskar det! Det känns som att jag är en född projektledare och har det i blodet. Jag älskar att planera, strukturera, tidsbestämma och se till att saker blir gjort. Att se till att hålla alla bollar i luften och prioritera rätt. Men det läskiga med den här tjänsten var att den är så mycket mer teknisk än jag  jobbat med förut. Men det tilltalade mig och det kändes utmanande! Jag älskar ju bloggen, att utvecklas i både matlagning, fotograferande och det tekniska. Tänk vad häftigt att lära sig ännu mer om SEO och att få skriva content på arbetstid. Och om ett nytt ämne som jag inte brukar skriva om!

Site Manager på EMG

Och det blev helt rätt! Som Site Manager är jag alltså ansvarig för tre sajter inom företaget Education Media Group (EMG). Vi har olika utbildningssajter där man kan söka och jämföra olika utbildningar, kurser och aktiviteter. Jag är en typ av teknisk projektledare och har ansvar för att mina tre sajter fungerar, driver trafik och fortsätter utvecklas. Så jag ska ha koll på om något inte fungerar, om kunderna inte kan logga in, om vi ska utveckla nya funktioner eller kanske göra ett mailutskick. Så det är varierat och det älskar jag! Jag skriver artiklar, guider och korta söktexter om olika ämnen.  Som ett exempel har jag skrivit denna HR-guide och den här artikeln om distanskurser som är aktuellt i dessa tider. Utbildningsbranschen är spännande och det finns så många kurser jag själv vill gå 😉

Vad jag jobbar med

Förutom dessa två sajter är jag även ansvarig för aktivitet.se. Vidare har EMG även de svenska sajterna studentum, allastudier och gymnasium. Det finns mycket roligt i utbildningsbranchen och jag ser fram emot att vara med och utveckla den.

Det var lite kort om vad jag pysslar med på dagarna! Numera hemifrån och på 60% men förhoppningsvis får jag snart återgå till kontoret och träffa mina kollegor igen. Tills dess försöker jag njuta av obefintlig restid och mer tid hemma med familjen 🙂

3
   

Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor

Hejsan! Tänkte skriva godmorgon men det strulade med bilderna imorse så det här inlägget fick komma upp lite senare. Hoppas ni har haft en fin måndag. Jag hade en skön start på dagen med promenad, styrka och lite plock här hemma men sen fick jag aldrig nå flow på arbetsdagen och jag kände mig opepp. Ibland har man sådana dagar så bara hoppas att jag har bättre flyt imorgon 🙂

Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor-4240156" "Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor-4240160" "Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor

Jag ÄLSKAR sötpotatis och dagens recept innehåller just detta. Det är såklart ett vegetariskt recept eftersom det är måndag och det består av rostad sötpotatis med haricots verts med krämig fetaost, krispiga granatäppelkärnor och så nötig tahini. Jag älskar sån här mat och jag blev så mätt! Tahini används ju ofta i hummus men den är även god att ringa över sådana här typer av rätter för att få det lite krämigt. Jag toppade allting med salta frön för att få extra näring och crunch. Jag har salta frön på lite av varje. Så gott!

Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor-4240156" "Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor-4240160" "Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor

 

Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor (1 port)

Ingredienser
1 sötpotatis
Paprikapulver
Chiliflakes

100 g haricots verts

75 g fetaost
En näve granatäpplekärnor
1-2 msk tahini
Salta frön

Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Tvätta sötpotatisen. Skär sedan i 1 cm-tjock skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sprid ut skivorna så de inte ligger på varandra. Ringla över olivolja och krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver och lite chiliflakes. Rosta i ugnen ca 15 minuter. Ta sedan ut formen och putta sötpotatisen åt sidan lite så haricots verts får plats. Ställ in i ugnen 5-10 minuter till.
Lägg sötpotatis och haricots verts på en tallrik och ringla över tahini. Smula över fetaost och toppa med granatäppelkärnor och salta frön.

Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor-4240156" "Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor-4240160" "Rostad sötpotatis med tahini, fetaost och granatäppelkärnor


Fler recept med sötpotatis:

Sötpotatisgryta med kikärter

Bakad sötpotatis med avokadoröra och fetaost

Supersallad med rostad sötpotatis

1