Att göra egen barnmat – steg-för-steg-guide!
Idag finns väldigt bra barnmat att köpa färdig i mataffären. Man tar den burken som det står rätt ålder på och så tar man lite olika varianter för att variera sitt barns måltider och så är det klart. Värma 30 sekunder i mikron och maten är serverad. Så smidigt och enkelt! Jag gör av med en hel del såna här färdiga brukar. De är smidiga att ha med i skötväskan då de kan vara i rumstemperatur och det är ett snabbt sätt att få i barnet bra måltider med den näring barnet behöver osv.
Men sen finns det många som vill göra sin egen barnmat. Anledningarna kan vara olika och jag tror några återkommande är:
- Spara pengar
- Mer varierad barnmat
- Roligt att laga maten själv
- Möjliggöra för bebisen att äta mer samma mat som resten i familjen
Känner du igen dig i någon av ovanstående anledningar eller har du någon annan orsak till att du vill laga barnmaten själv?
Oavsett anledning så tänkte jag ge dig en steg-för-steg-guide hur du gör din egen barnmat. Vad ska man tänka på? Vart börjar man? Vad ska man undvika?
Såhär gör du egen barnmat till din bebis
För att göra det lite enklare har jag försökt sammanfatta mina tankar kring att göra egen barnmat i olika steg. Jag utgår från min egen erfarenhet och vad jag själv läst. Nu kör vi!
Steg 1 – Förberedelser
Att tänka på innan man börjar är att man ska vara noga med hygienen när man lagar mat till små barn. Tvätta händerna och se till att allt tillagas ordentligt. Var noggrann med hur du hanterar rätt kött.
Bestäm vad du ska ha i. Jag brukar tänka att jag vill ha någon kolhydrat, några grönsaker och så en proteinkälla. Sen tillsätter jag gärna grädde och/eller olja för att få in fett och krämighet i slutet. Och så en smaksättning. Vi kommer mer till det längre fram. Så t ex pasta med köttfärs, tomater och majs som jag har i en skvätt grädde i. Eller potatis, fisk, gröna ärtor, citron och dill. Eller varför inte pumpa, linser, curry och ris? När det kommet till protein kan det såklart vara de klassiska såsom fisk, nötfärs, kyckling men även vegetariska alternativ såsom bönor och linser.
- Gör gärna fler portioner samtidigt och frys in i burkar. Jag brukar även se till att göra 2-3 olika rätter t ex på söndagen och frys in i portioner så är det enkelt att ta fram.
- Var inte rädd att tillsätta grädde, créme fraiche eller olja för att få lite extra fett samt en krämig konsistens.
Steg 2 – Börja laga
Vad som är smidigt när man lagar barnmat är att man måste inte vara lika noggrann med koktider och så. Det är inte viktigt att vissa saker ska vara genomkokta när andra ska ha tuggmotstånd kvar. Allt ska bli mjukt och kunna mixas! Jag brukar därför börja skala och hacka det som har längst koktid och så allteftersom du hacka klart grejjer kan du tillsätta i kastrullen. Så om du t ex ska göra en rotfruktsgryta så kan du lägga i potatisen först och fylla upp med vatten (tillräckligt mycket så det kommer täcka även när resten av ingredienserna är i) och sen kan du ha i morötter, rotselleri, palsternacka eller vad du önskar allteftersom det är skalat och tärnat. Det gör inget om något blir sönderkokt eftersom det ändå ska mosas. Dock är det bra att inte överkoka i onödan då näringsämnen och vitaminer kan försvinna om man kokar för länge.
- Skär/riv i mindre bitar så du minskar koktiden.
- Du måste inte skala allt. Det mesta går bra att tvätta ordentligt och låta skalet vara kvar.
- Jag gör all min barnmat i kastrull (än så länge är Mila 8 månader). Den behöver inte stekas eller få fin yta utan ska bara bli mjukt och vara lätt att mosa/mixa.
Steg 3 – Tänk på olika smaker
Jag tycker det är viktigt att använda olika ingredienser för att variera smakerna för barnet. Ena gången har du i palsternacka och nästa gång utgår du istället från sötpotatis. Men du kan använda samma basrecept. Jag tror på att låta barn prova olika ingredienser och konsistenser och våga krydda. Använd curry, örter, spiskummin, kanel osv. Kanske börjar du med mer neutrala smaker när man introducerar maten och allteftersom kan du våga krydda.
- Salta inte maten men om du vill öka smaker kan du använda osaltad buljong.
Steg 4 – Rätt konsistens
Beroende på barnets ålder gör man maten olika slät eller med bitar. Nu är Mila 8 månader och än så länge gör jag slät mat men lite slarvigt så det kan få vara kvar lite bitar. Man får anpassa efter barnets ålder och jag brukar utgå lite från konsistensen på de köpta burkarna. T ex upplevde jag att skillnaden mellan barnmat för 6 månader och 8 månader så blev den lite mer grov och det finns kvar ha majs och ärtor så nu kör jag på det i mina recept också.
- Använd rivjärn, vitlökspress/potatispress, matberedare eller stavmixer.
- Börja med att hälla av majoriteten av vattnet i en skål och mixa slätt och tillsätt “buljongen” allteftersom så du får en bra konsistens. Det är jobbigare om du låter för mycket kokvatten vara kvar från början och den blir för lös.
Steg 5 – Förvara maten
Som jag nämnde tidigare är det bra att göra flera portioner på en gång. Det blir jobbigt att laga mat varje gång bebisen ska äta.
Så när maten är klar brukar jag fördela den i burkar och ställa 1-2 stycken i kylen och resten i frysen. Spara gärna burkar från färdigmaten om du som jag ger mitt barn både och, men annars går det bra med vilka mindre burkar som helst. Ibland fryser jag även in i stora iskubsformar av silikon som är lätta att få loss.
- Om du fyller i glasburkar är det bra att tänka på att inte fylla de helt när de ska in i frysen då den kan explodera i frysen.
- Maten håller generellt ett par dagar i kylen och några månader i frysen.
Sen tänkte jag såklart bjuda på ett recept. Det här är en rätt som jag tycker är lämplig från 8 månader.
Currykyckling med bulgur (ca 9 port)
Ingredienser
300 g kycklingfilé
1 stor morot
0,5 zucchini
2-3 tsk curry
En rejäl näve persilja
2 dl bulgur
1 dl grädde
2 msk rapsolja
Gör såhär
Koka bulguren i vatten (utan salt) enligt anvisning.
Skär kyckling i tärningar och lägg i en kastrull och täck med vatten. Låt koka ca 10 minuter. Skala och finriv moroten. Finriv zucchinin. Finhacka persiljan. Rör ner morot, zucchini och persilja och låt koka 5 minuter till. Häll sedan av det mesta av vattnet men låt ca 1/3 vara kvar. Mixa sedan slätt och rör ner bulgur, curry, grädde och olja. Fördela i burkar.
Andra inlägg på temat barnmat
Kycklinggryta med broccoli och sötpotatis (6 mån)
Shakshuka med pumpa och spenat (4 port)
