Gör dina vardagsfavoriter vegetariska!

Det är måndag och det är dags för ett nytt vegetariskt middagstips. Men idag tänkte jag inte ge er ett nytt recept utan jag tänkte istället prata om att byta ut dina vardagsfavoriter till vegetariska alternativ. När jag pratar med folk om vardagsmat och att äta vegetariskt så är det många som inte vet vart de ska börja. Man är van att laga mat där man utgår från ett protein och man blir ställd när man ska laga vegetariskt. Och det är jättebra att det finns enkla genvägar till vegetarisk vardagsmat i frysdisken (“kött”bullar, korvar osv) men många vill faktiskt lära sig laga vegetarisk mat från grunden utan att det ska behöva ta för lång tid.

Så min tanke är att ett första steg kan vara att ta dina vanliga middagsfavoriter och byta ut proteinet. Du måste alltså inte tänka helt nytt utan bara göra små justeringar i de recepten du kan laga i sömnen. Hur låter det?

Så idag tänkte jag tipsa om tre vegetariska recept som är mina varianter på klassiska vardagsfavoriter i ny vegetarisk tappning. Men du måste ju inte följa mina recept slaviskt utan kör din stroganoff men byt ut till halloumi eller liknande. Gör det inte svårare än vad det är!

Halloumistroganoff med ris

Halloumistroganoff med ris

Linsbolognese med champinjoner

Linsbolognese

Rotfruktspytt med halloumi

Pyttipanna med rotfrukter och halloumi

   

Gin tonic med gurka och svartpeppar

Välkommen fredag! Jag och barnen går på helg på onsdagar när jag hämtar Noel på förskolan men på fredagar går ju även David på helg så då blir det komplett. Så när David kommer hem efter jobbet på fredagar brukar vi unna oss fredagsdrink, snacks och så musik förstås. Det blir ofta lite dans under tiden vi förbereder middagen och det är en härlig stund. Noel skiner upp och njuter. Favoritlåten är Shuffla!

Så idag tänkte jag ge er ett drinktips. Klassikern är ju en gin tonic och ibland är det kul att variera den lite. Så istället för att komma på en helt ny drink så kan man twista till den befintliga. Här pimpar man den med gurka och svartpeppar och det blir såg gott!

Gin tonic med gurka och svartpeppar Gin tonic med gurka och svartpeppar

Gin tonic med gurka och svartpeppar (1 glas)

Ingredienser
Ett par långa gurkskivor
Lite svartpeppar
4 cl gin
Tonic
Is

Gör såhär
Hyvla gurkan på längden och lägg snygg i glaset. Dra 1-2 varv med pepparkvarnen och lägg sedan i is. Häll på gin och fyll upp med tonic.

   

Lite extra kärlek på Alla hjärtans dag

Tänkte passa på att kika in här och önska er alla en fin Alla hjärtans dag. Jag har haft en mysig dag med barnen. Den började med dopfest i Fresta kyrka med efterföljande fika, sen blev det en lång promenad till affären där jag skulle handla några saker och hämta ut ett paket. Sen var det promenad hem igen. Kom hem och var helt slut. Har gått 14000 steg hittills idag och i princip alla har varit på snöiga, isiga och grusiga vägar med en dubbelvagn med två barn. Sista biten även med mat och paket under vagnen. Puh! Så jag känner att jag kan ha en träningsfri dag med gott samvete 😉

På eftermiddagen har jag och barnen myst i soffan, kollat på TV, ätit mellis och busat. Som jag älskar dessa små kottar! De kramas, skrattar och ger så mycket kärlek. Ååååh, mammahjärtat svämmar över <3

Fyra läsvärda tips!

Idag är det ju Alla hjärtans dag och vi ska “fira” med lite extra god middag och bara umgås ikväll. Det är vad vi behöver 🙂 Och innan jag drar igång med middagsförberedelserna så tänkte jag ge lite extra kärlek idag i form av några tips och länkar. Hoppas ni gillar det!

  • Mitt första tips blir den nya “Mammasanningar-podden”! En härlig, igenkännande podd med Vivi Wallin och Carin da Silva om livet som mamma, reflektioner från verkligheten och mycket humor. Man blir helt enkelt på bra humör av att lyssna på de!
  • Jag läser en bunt bloggar varje dag och nu har en ny blogg kvalat in här. Det är Annalissjanis som är en härlig blogg med fokus på träning, mat och familj. Mycket bra tips om att aktivera barnen, smarta middagstips och rörelseglädje! Tips tips!
  • Ditt barn och du är en sajt med massa matnyttig info om barn och deras utveckling. Här kan man hitta mycket intressant och häromdagen kom ett inlägg med tips vad man kan göra när man är hemma och vabbar. Sådana tips kan man ju inte få nog av 😉
  • Avslutningsvis vill jag påminna om den här dikten som många säkert läst men den tåls att läsa igen och ge den någon minuts tanke. Vanja publicerade den nyligen men jag har läst den tidigare. Men Vanjas blogg bör ni spana in, så härlig energi, verklighet och business. Inspirerande!
   

Amningsuppdatering – nedtrappning och lättnad

Vad sägs om en uppdatering på amningsfronten? Jag förstår att ni alla kanske inte är så intresserade men för er som är nyfikna tänkte jag berätta om dagsläget. För ett tag sedan tyckte jag amningen blev jobbig. Mjölken började sina och detta inträffade när Mila började äta mer mat så det var inte så konstigt. Men jag ville gärna ha kvar amningen som komplement till exempel som mellanmål och på kvällen/morgonen. Jag körde på det ett tag men märkte snart att jag inte kunde lita på hur mycket mjölk som fanns. Det blev jobbigt och alla dessa gånger när Mila skulle amma men bara blev arg (antagligen för att det inte fanns någon mjölk) gjorde mig ledsen. Kände mig otillräcklig och dålig som inte hade bättre koll på mjölkproduktionen.

Men det stabiliserade sig och jag valde att spara på mjölken till natten. För numera vill hon äta en gång per natt och då har det varit skönt att ha kvar amningen. Jag är medveten om att hon inte ska behöva äta på natten nu när hon är 8 månader men vi tar en sak i taget. Hon sover i egen säng i eget rum och nu är nästa steg att vänja bort amningen på natten. Det vore ju så lyxigt om båda barnen sov hela natten (nu när Noels sömn blivit mycket bättre) <3

Så sammanfattningsvis så håller jag kvar i amningen lite till och hon ammar en gång på natten och sen ibland på morgonen (typ runt kl 6) och då brukar hon somna typ en timme till. Så nu tycker jag amningen känns bra igen och jag försöker njuta av sista tiden innan mjölken sinat helt. 

   

5 värmande soppor

Jag tänker väldigt mycket på mat! Mycket i mitt liv kretsar kring mat och jag älskar det! Vi behöver ju mat och då är det en ynnest att tycka att det är så roligt. Så när jag vaknar på morgonen tänker jag genast på frukost, strax därefter klurar jag på vad jag ska laga till lunch och efter någon timme är jag sugen på mellis och parallellt med allt detta klurar jag på vad som ska dukas fram till middag.

Och när jag går upp på morgonen och känner det kalla badrumsgolvet (har tyvärr inte golvvärme i badrummet på övervåningen..) mot fötterna så går tankarna genast till varm mat. För jag älskar egentligen fräscha sallader men det är ju trots allt så att under dessa kalla månader föredrar jag varm mat. Och när man behöver något riktigt värmande så finns det ju inget godare än soppa! Tyvärr håller inte mannen med mig så om jag ska lyckas laga soppa till middag får jag göra den matig och kalla den gryta 😉 Men det kan ju också funka!

Så idag tänkte jag dela med mig av 5 goda soppor ur arkivet. Färgglada soppor, släta och mer matiga med grova bitar, smakrika och krämiga. Allihopa har de något gemensamt – de är värmande och väldigt goda!

Grön supersoppa med wasabi

Grön supersoppa med wasabi

Kycklingsoppa med curry och äpple

Kycklingsoppa med äpple och curry

Fisksoppa med sötpotatis och fänkål

Fisksoppa med sötpotatis och fänkål

Morotssoppa med grön curry och kryddiga kikärter

Morotssoppa med grön curry och kryddiga kikärter

Rödbetssoppa med apelsin och koriander

Rödbetssoppa med apelsin, koriander och ingefärskeso

Vidare är ju soppa en underbar rätt att ha med sig på utflykten. Häll upp i termos och servera i tallrik/kåsa. Då passar de släta varianterna bäst och så kan man ju alltid ha med sig en burk med någon god topping om man vill göra det extra gott. Perfekt på vinterutflykten som passar både barn och vuxna. Mums!

Vilken är din bästa soppa för kalla dagar?

   

Att trivas med sig själv och mina 5 bästa tips för hälsosam kost

Jag är nöjd och stolt. Jag trivs med mig själv och mår bra i min kropp. Jag känner mig pigg och stark. Jag är så glad att jag insett att jag måste prioritera bra mat för att orka med att vara den bästa versionen av mig själv.

Idag tänkte jag berätta om hur min kropp har förändrats senaste halvåret. Men jag vill redan nu säga att det handlar egentligen inte om vilken siffra som står på vågen. Jag vill inte trigga någon till viktnedgång utan snarare inspirera och inse hur viktigt det är att ge sig själv de bästa förutsättningarna. Att ta hand om sig själv. Det viktiga är hur jag mår och vad jag orkar. Att jag trivs hur mina kläder sitter och att jag orkar vara aktiv. Jag använder vågen för att motivera mig själv och för att jag tycker det är kul att se skillnaden. Dessutom är det ett bra verktyg för att jämföra kroppen under olika perioder.

Att äta det man är sugen på

Jag har gått upp ganska mycket i vikt under mina graviditeter. Mellan graviditeterna tog jag tag i kosten och träningen och jag blev av med mina gravidkilon. Jag var tillbaka på min vikt jag trivs i innan jag blev gravid igen. Under mina graviditeter har jag haft lyxen att orka träna och röra på mig och jag har ätit det jag mår bra av. I vissa perioder har det varit frukt, bär och fräscha smoothies medan andra perioder har jag bara velat ha pasta med smör och i vissa perioder mått illa och bara ätit det som jag kan tänka mig för att bara få i mig någon energi. Jag har helt enkelt anpassat mig och ätit det jag vill.

Efter graviditeten med Mila kände jag att många kilon satt kvar. Jag fick inte på mig några kläder och jag fick ont i knän och höfter. Jag kände mig tung och orkeslös. Jag bestämde mig för att under sommaren (Mila föddes i juni) bara vara, njuta av livet som tvåbarnsmamma, låta kroppen läka och gå promenader när jag kände för det. Och så gjorde jag mina knipövningar. Och jag njöt hela sommaren av god mat, rött vin, choklad och alldeles för mycket ostar.

Ta tag i mitt välmående

1 augusti skulle David börja jobba igen och då skulle jag ta tag i kosten och träningen. Så då var det dags. Jag anmälde mig till Viktväktarna eftersom jag använt det förut och jag vet att det funkar för mig. Det är ett bra sätt att få äta allt men ändå hitta en balans i hur mycket man kan äta och unna sig. När jag lägger in allt jag äter i appen blir varje måltid ett aktivt val och jag kommer ifrån mitt beteende när jag lät går och trycker i mig en rad choklad bara i farten och så vidare.

Jag kom snabbt in i bättre rutiner. Jag köpte hem mycket frukt och grönt och bra basvaror för att det ska vara enkelt att äta bra. Att äta saker som ger mig energi och får mig att må bra. I grunden har jag ätit varierat, mycket frukt och grönsaker, försökt dra ner på gräddiga såser, konsumerat otroligt mycket ägg (så bra livsmedel!), valt popcorn framför chips, en härlig smoothie framför en tråkig macka osv. Aktiva val som får mig att må bra! Men sen vill jag även poängtera att jag ätit maffiga efterrätter, goda drinkar, trerättersmiddagar och pizzor. Jag har ätit allt men inte varje dag.

Att röra på sig

Jag tror på vardagsmotion. Att hitta sätt att röra på sig i vardagen som inte behöver vara ombytt träning. Jag har haft som mål att gå 10 000 steg om dagen och det kan jag ibland komma upp i fastän jag inte varit utanför dörren. Tvätta, städa och leka är också motion 😉 Och så försöker jag gå dit jag ska och lämna bilen hemma. Jag går till förskolan, affären och så bokar jag gärna promenader med vänner. Perfekt tid att hinna prata och barnen är lugna i vagnen. Utöver det har jag tränat 1-3 pass i veckan på Curves och Friskis. Och ibland har det blivit hemmaträning när jag inte kommer iväg.

Mina 5 bästa tips för att äta mer hälsosamt

Efter båda mina graviditeter har jag gjort liknande viktresa och sammanfattningsvis är det dessa punkter som är viktigast för mig för att hitta tillbaka till en balanserad kost.

  1. Se till att ha bra saker hemma. Köp mycket frukt, grönt och sånt som du gillar som är hälsosamt. Hitta dina favoriter!
  2. Gör det lättillgängligt med bra mellanmål. När jag blir sugen/hungrig är det så lätt att jag slänger i mig något som inte är så bra och som inte håller mig mätt.. Jag har t ex sett till att alltid ha kokta ägg hemma. Det funkar för mig!
  3. Ha alltid med dig något nyttigt snacks i väskan så du inte köper/äter nå godis eller liknande när du blir hungrig och är på vift.
  4. Berätta för de i din omgivning att du äter mer hälsosamt och försöker undvika socker och liknande så behöver de inte ens bjuda dig på sånt.
  5. Anpassa kost och rutiner efter ditt liv och vad du mår bra av. Alla är vi unika och man måste hitta sin egen väg!

Med detta sagt så har jag som sagt haft dagar/helger där jag ätit och druckit precis det jag vill. Men då har det varit viktigt för mig att hitta tillbaka igen snart därefter.

Full av energi

6 månader senare sitter jag här. Jag känner mig pigg och nöjd. Jag har energi till att orka vara en bra mamma. Jag äter mat som får mig att må bra, bli glad och håller mig mätt. Jag rör på mig mycket i vardagen och kompletterar detta med tuffare träningspass. Och för er som är nyfikna ska jag dela med mig av lite siffror. Det har motiverat mig och jag är stolt att jag klarat det! Jag är 178 cm lång och såhär har min vikt sett ut under den här resan:

  • Innan jag blev gravid med Mila vägde jag 78 kg.
  • Sen gick jag upp 20 kg under graviditeten.
  • När jag började ta tag i kost och träning 1 augusti vägde jag 92 kg.
  • 6 månader senare väger jag 76 kg så jag har alltså gått ner alla gravidkilon och 2 kilo till (totalt 16 kg!)

Jag känner mig snygg och jag trivs med mig själv. Nu är jag klar med vågen, jag har gått ner de kilon jag ville och nästa steg är att känna mig ännu starkare. Jag vill bygga mer muskler för att orka ännu mer. För att motivera mig på den resa har jag även vägt mig på en specialvåg på Curves så jag kan följa upp fettprocent och så. Heja mig!

   

Shakshuka med pumpa och spenat

Godmorgon allihopa! Hoppas ni alla har haft en bra helg och att ni känner er taggade på en ny vecka. Min helg har varit väldigt härlig. I fredags hade vi tjejkväll med restaurangbesök och massa drinkar. Det blev inte många timmars sömn innan babysim på lördagen och sen hade vi en rätt lugn dag och middag hos svärföräldrarna. Igår hade jag en heldag med bloggen och David åkte iväg med barnen på utflykt. Det var så skönt att komma ikapp lite och hinna jobba koncentrerat en hel dag. Lyx lyx lyx!

Shakshuka med pumpa och spenat

Idag blir det 8-månaderskontroll (grattis Mila på 8-månadersdagen!) på BVC och efter det ska jag unna mig lite shopping. Jag behöver investera i ett par BH:ar nu när jag nästan slutat amma (uppdatering kommer) och brösten har så att säga ändrat form och storlek 😉 Så det ska bli skönt att köpa någon snygg BHi rätt storlek och kunna lägga undan de mjuka amningsbh:arna utan stöd.

Men innan jag gör iordning mig och barnen för dagen så ska ni få veckans middagstips. Så gott och så enkelt. Allt i en stekpanna!

Shakshuka med pumpa och spenat

Shakshuka med pumpa och spenatShakshuka med pumpa och spenat (4 port)

Ingredienser
400 g butternutpumpa
1 stor röd lök
3 vitlöksklyftor
En nypa chiliflakes
1 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 msk malen koriander
2 frp krossade tomater (á 500 g)
100 g bladspenat
4 ägg

Bröd
Grönkål

Gör såhär
Skala och skär pumpan i 1×1 cm stora bitar. Skala och skär löken i smala båtar. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp smör och olja i en traktörpanna och lägg i pumpan. Krydda med salt och svartpeppar och låt steka ca 5 minuter så pumpan blir mjuk. Tillsätt lök, vitlök, chiliflakes, paprikapulver, spiskummin och koriander och låt fräsa med 2 minuter. Tillsätt sedan krossade tomater och låt puttra 5 minuter.
Rör sedan ner spenat och smaka av med salt och svartpeppar. Gör 4 hål i tomatsåsen och knäck i äggen. Lägg på locket och låt puttra på låg värme 3-5 minuter så äggen blir tillagade men är krämiga. Servera gärna med bröd och lite strimlad grönkål.

   

Nattningsrutiner och mina 8 bästa tips

Noel har alltid varit ett barn som sover rätt mycket. Har har sovit länge på dagen och kortare nätter än de flesta i samma ålder men totalt sett många timmar. Vi har aldrig varit så noga med sovtider utan vi har anpassat lite efter hur dagen ser ut. Om vi har varit iväg på utflykt ser man till att han sover på vägen dit eller hem, eller om man vill gå promenad ser man till att det matchar med lämplig sovtid. På kvällarna har det skiftat vilken tid han somnar och vi har inte känt att det har behövts styra så noga. Det gått bra och vi inte har haft någon tid att gå upp varje dag fram till Noel fyllde 2 (när han började deltid på förskolan).

Ändrade rutiner inför förskolestart

Under hösten hade vi en del problem med långa nattningar och lite för oregelbundna tider. Redan under sommaren började vi försöka styra vilken tid Noel la sig på kvällen så det skulle funka med tiderna på förskolan. Där skulle han lämnas vid 9 och sova vid 11.30. Innan sommaren kunde Noel sova på dagen vid 14 och det blir ju lite svårt.. Så vi började försöka lägga Noel i bättre tid på kvällen och se till att han alltid somnade senast 12 på dagen. Och det gick bra!

Långa nattningar

Det var sällan problem att somna på förskolan och han somnade ungefär samma tid på kvällen (vi började natta vid 20 och han somnade runt 21). Jag blev dock tokig på dessa långa nattningar. Så innan jul började vi korta ner lunchvilan. Vi har ofta låtit han sova tills han själv vaknar men nu väckte vi han efter max en timme. Han var ofta svårväckt och det var en kamp att hålla han vaken men efter ca 10 minuter så började han vakna till. Men Nu går det ofta rätt bra att väcka honom.

Nuläget

I och med detta har nattningarna sakta men säkert blivit bättre så nu ser en typisk dag ut såhär:
– Noel vaknar oftast mellan 6.30 och 7.30. ibland får jag väcka honom vid 8, då har jag gjort iordning mig och Mila.
– Vi hittar på något vid 9. Antingen är det förskolan (måndag-onsdag) eller så har vi bokat playdate eller annat.
– Noel sover en timme på dagen. Runt kl 12. Ibland i vagnen, ibland i sängen och ibland i soffan.
– På kvällen börjar vi nattningsrutinen vid 19.30. Vi tar på nattblöja, borstar tänderna, sätter på pyjamas och gör iordning välling.
Noel säger godnatt till hela familjen och lägger sig med mig eller David. Han får nallen i sängen och han dricker välling. Sen ställer vi bort flaskan och så får Noel hålla handen och somnar. Numera tar det ofta 10-20 minuter vilket är väldigt skönt.
– Ofta vaknar han till en gång på natten. Ibland är det innan vi gått och lagt oss och då vill han bara ha nappen och hålla handen och ibland vaknar han mitt i natten och är jätteledsen.

Sammanfattningsvis tycker vi nattningen fungerar mycket bättre nu. Han har ganska fasta tider och sover rätt bra. Nästa mål är att se till att han blir ännu bättre på att somna om själv i sin säng och att han inte behöver hålla handen när han ska somna. Jag vill bara kunna gå in till hans säng, ge han vällingen och när den är slut kan man ge han nallen och gå därifrån. Vi får se när det händer. Men det vore skönt att han slutade pilla sönder ens nagelband varje kväll..

Mina 8 bästa tips

Nu har jag berättat lite om hur det har funkat för oss och här nedan har jag sammanfattat några tips för dig som vill ta tag i nattningen.

  • Anpassa tider och rutiner efter hur ert liv ser ut och vad som passar för er.
  • Man kan ha en svag lampa tänd i rummet så det inte är helt mörkt när barnet vaknar på natten.
  • Se till att kissa ordentligt på kvällen innan nattblöjan. Noel slutade med blöja dagtid i somras men har fortfarande kvar på natten. Då är det viktigt att han kissar ordentligt innan han får blöjan annars vaknar han och vill kissa mitt i natten för han vill helst inte kissa i blöjan.
  • Om barnet dricker välling så kan man dra ner på mängden för att undvika att bli kissnödig på natten och därmed vakna i onödan.
  • Ha gärna en nalle eller snutte att sova med men ta gärna olika varje gång så barnet inte blir så fäst vid en viss nalle utan mer att hen vill ha något att hålla i.
  • Om nattningen känns jobbig och lång, prova dra ner på lunchvilan.
  • Prata mycket med barnet inför natten. Börja redan när ni ska byta om till pyjamas och förbered barnet och berätta vad som händer. Fortsätt med det och när ni lägger er förklarar du att barnet ska sova och att om hen vaknar på natten går det bra att somna om själv utan att hämta mamma eller pappa. Barn förstår mer än vad man tror ibland!
  • Om du vill ändra rutiner, börja att prata om de och gör det några dagar innan för att förbereda barnet på att en förändring är på gång.

Det finns såklart mycket mer att säga men här var lite av mina tanker, förhoppningsvis kan det hjälpa något. Om du har andra tips att bjuda på får du gärna lämna en kommentar 🙂

   

Världens godaste havrekakor 2.0!

Jag har en bloggvän som heter Helena. Hon har en fantastiskt fin blogg som heter Bara en kaka till och det är en av de matbloggar jag följt allra längst och jag älskar den! Bilderna är magiska (hon har lyxen att vara gift med en fotograf), recepten underbart goda och texterna personliga och välformulerade. Förutom att hon delar med sig av mycket god mat så får man en inblick i hennes liv som tvåbarnsmamma på Öland. Det är mysiga caféer, härliga utflykter och så ett och annat vardagsinlägg. Man känner direkt att man känner Helena, att man blir inbjuden till hennes hem och får hänga med på glimtar i hennes liv och blir bjuden på alla dessa underbara godsaker. Jag skulle gärna äta middag med henne varje dag. Mums!

Jag fick möjligheten att träffa Helena på matmässan i höstas. Vi tog en lunch tillsammans och nördpratade om bloggstrategier, Instagramtips, smarriga recept och annat bloggrelaterat. Vi kom in på vilket recept vi hade publicerat som blivit mest populärt. Helena berättade att hennes havrekakor är omåttligt populära. Jag kände genast att jag måste testa dessa! Jag bakar ju inte alltför ofta men något jag alltid vill ha hemma (förutom chokladbollar) är just småkakor. Det är ju perfekt när man vill ta fram lite fikabröd som kan tina snabbt.

Sagt och gjort! Nu har jag testat receptet och jag kan bara säga att jag förstår varför hon döpt receptet till Världens godaste havrekakor. De. Var. Så. GODA! Däremot är det ju russin i Helenas recept och eftersom det inte är någon favorit hos mig (ja, jag vet att jag borde lära mig..) så bytte jag ut dessa mot choklad. Ett genidrag! Att lägga till choklad i ett recept kan sällan bli fel.

Så här har ni receptet på några urgoda havrekakor med choklad. Och glöm inte kika in på Helenas blogg!

 

Havrekakor med choklad (28 st)

Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bikarbonat
En nypa salt
4,5 dl havregryn
100 g mörk choklad

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Lägg smör och socker i en bunke och vispa mjukt (gärna med elvisp). Ta en ny bunke och blanda ihop mjöl med vaniljsocker och bikarbonat samt en nypa salt. Vispa ner mjölblandningen i smöret. Hacka chokladen. Blanda ner havregryn och choklad i smeten.
Rulla smeten till bollar och sprid ut på 2 plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 13 minuter. Låt de svalna på galler.

   

Nyttiga chokladbollar och jordnötsbollar

Noel har alltid gillat att vara med mig i köket. Från början har han suttit med på golvet med lite plastredskap och roat sig själv, sen har han suttit i barnstolen bredvid mig för att se vad jag gör och senare gick han över till att stå på pallen och leka med det rinnande vattnet i diskhon. Men numera tycker han det är roligt att vara med och hjälpa till. Han hämtar sin pall och ställer den bredvid mig och klättrar upp. Han hjälper till att blanda, mäta upp ingredienser, krydda och det bästa, att smaka förstås! Och de senaste gångerna har det gått riktigt bra och han har lyssnat på mig vad jag bett om osv. Om han är på fel humör eller inte lyssnar kan han ju t ex hälla ut salt på hela bänken, röra lite för hetsigt i skålen med mjöl, försöka få tag på vassa redskap osv.

Förra veckan testade vi att göra chokladbollar tillsammans. Vi hade ett gäng dadlar hemma som skulle användas så det fick bli en nyttig variant på chokladbollar, utan smör eller socker. Både jag och Noel älskar chokladbollar så det är något vi gärna gör lite då och då och fryser in så det alltid finns tillgängligt när man vill spontanfika. Halva satsen pimpade vi med jordnötssmör (min favorit!) och rullade de i finhacka, salta jordnötter. Vips så hade vi två olika varianter!

Nyttiga chokladbollar och jordnötsbollar (ca 60-70 st)

Ingredienser
20 dadlar
5 dl havregryn
3 msk kakao
1,5 dl kokosolja
Ett par nypor salt
4 msk kallt kaffe

Kokos

0,5 dl jordnötssmör
1-2 dl salta jordnötter

Gör såhär
Lägg urkärnade dadlar, havregryn, kakao, kokosolja, salt och kaffe i en matberedare och mixa slätt. Ta ur hälften av smeten i en skål och tillsätt jordnötssmör i resterande och blanda ihop. Lägg in smeterna i kylen 30 minuter. Rulla sedan chokladbollarna i kokos och jordnötsbollarna i finhackade jordnötter.