fbpx
   

Paprikahummus

Förra helgen la jag ut på Insta Stories om mina förberedelser jag gjorde i köket inför veckan. Däribland är t ex ofta hummus. Det är perfekt att ha en stor laddning i kylen och ta fram som sås, grönsaksdip eller pålägg. Jag ÄLSKAR hummus!

Paprikahummus

Häromdagen när vi åt lax med rotfrukter och hummus så frågade jag Noel om laxen eller rotfrukterna var godast och han svarade med ett stort leende: Det var hummusen! Han är lika stort fan som mig. Gulle <3

Men ibland är det ju kul att variera sin hummus så idag tänkte jag ge er ett recept på paprikahummus, det är en vanlig hummus med rostade paprikor i. Mums! Om du inte vill/hinner/orkar rosta paprikor själv funkar det säkert lika bra med såna rostade paprikor på burk som man kan köpa.

Paprikahummus

Paprikahummus

Ingredienser
2-3 röda paprikor
3 dl kokta kikärter
1 msk tahini (sesampasta)
2 vitlöksklyftor
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
1-2 tsk spiskummin

Gör såhär
Sätt på ugnen på 250 grader. Kärna ur paprikorna och lägg i en ugnsfast form och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen ca 20 minuter och lägg sedan i en plastpåse och stäng. När de legat där 5 minuter kan du enkelt dra av skalet och lägga i matberedare tillsammans med kikärter, tahini, pressad vitlök, olivolja och spiskummin. Mixa alla ingredienser till en slät smet och smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar och ha eventuellt i vatten för tunnare konsistens.

1
   

Uppfostran och gränssättning – hur vi tänker kring barnen

För ett tag sen skrev jag på insta stories om att jag pratat en del med min psykolog om barnen, uppfostran och gränssättning. Det var flera som var intresserade av att läsa mer om det. Jag är absolut inget proffs på området utan tänkte skriva hur vi tänker, vilka erfarenheter vi har och våra värderingar.

Familjen är ett team

Vi vill att vår familj ska fungera som ett team. En tight gäng där vi gör så gott vi kan att samarbeta och kommunicera, där vi hjälper varandra och vill utvecklas. Men ett team behöver såklart tydlig ledning och där står jag och David vid rodret.

Vi vill ha teamkänslan men med en tydlig gräns mellan barn och föräldrar. Vi vuxna bestämmer och har makten över vad vi ska göra och hur men vi vill involvera barnen så de känner sig viktiga och delaktiga. Men ibland är det svårt när barnen vill bestämma och man vill å ena sidan låta de vara delaktiga men samtidigt inte att de ska utnyttja sin makt. Då får man anpassa sig efter situationen och känna efter vad som funkar just då.

Uppfostran och gränssättning

Det kan handla om småsaker som att Noel vill bestämma vilka skor han ska ha på sig fast jag har ställt fram andra. Han säger detta på ett sätt som gör att jag får känslan att nu vill han bara bestämma och visa att det inte spelar någon roll vad jag bestämt. Då kan man tänka att det är klart han kan få välja (om skorna lämpar sig för vädret osv). Men man kan också tänka att jag vill visa att han inte har makten när jag redan tagit fram vad han ska ha. Då handlar det inte om betydelsen i den specifika situationen utan mer göra det tydligt att mamma bestämmer. Detta har varit återkommande i många situation under Noels trotsfaser senaste året. Och då tror jag att i längden hjälper jag honom om jag är tydlig och inte låter han bestämma bara för att hans äger det.

Tydlig kommunikation

När det kommer till att kommunicera med barnen så är det alltid viktigt att vara tydlig. Vi försöker alltid (eller iaf ofta) förklara varför vi säger nej eller varför mamma t ex blir ledsen när du säger så. Att vara transparent, kommunikativ och visa känslor ger barnen en chans att faktiskt uppfatta hela situationen och bli empatiska. Vi vill gärna att barnen kommunicerar och vågar visa känslor.

Ett nej måste alltid vara tydligt och behöver såklart inte förklaras varje gång. Min erfarenhet är att det är viktigt att säga nej/stopp och vara tydlig i sitt kroppsspråk vad man menar. Man behöver inte bli irriterad eller skrika utan oftast funkar det bäst om man kan behålla. Men efter att ha sagt nej 23 gånger om samma sak är det klart att man kan behöva höja rösten. Beroende på situation kan det vara effektivt att fysiskt flytta barnet därifrån.

Uppfostran och gränssättning

Svårare balans med barn nr 2

Jag upplever att det är svårare att hålla sig till hur man vill uppfostra när man har två barn. Tålamodet räcker inte alltid till och man kan inte vara 100% närvarande med båda. Ibland upplever jag att vi blivit lite mer accepterande och lata med Mila och det ger konsekvenser. Hon är också mer viljestark och häftigare temperament än Noel så hon behöver ännu tydligare gränser. Så senare tiden har vi skärpt till oss lite och det börjar ge resultat.

Men det är många gånger jag tappat humöret när Mila fortsätter ta samma ska om och om igen som hon vet att hon inte får. När det är 7 gången hon hämtar tändaren och låtsas att hon tänder ljusen så visar jag att det inte är okej. Jag säger tydligt nej och lyfter henne till en annan plats.

Uppfostran och gränssättning

Värderingar och mål

Jag tycker att det är viktigt som föräldrateam att prata igenom hur man vill uppfostra barnen, vad men vill föra vidare från sin egen uppväxt och vad som är viktiga grundpelare. Vi gör det ibland men kan bli ännu bättre på att prata om det och faktiskt fundera på vad vi vill uppnå och hur detta ska genomsyra vårt sätt att vara.

Vill ha trygga barn, som vågar försöka göra saker själv och tro på att man kan. Detta försöker vi uppnå genom att låta de försöka, visa att de själva kan och uppmärksamma både bra försök och när de lyckas.

Vi vill såklart ge barnen mycket av våran tid genom att leka mycket med de, ta tid att sitta ner och prata och så. Men vi vill också låta de leka själva, låta fantasin flöda och bli självständiga. Vi finns i närheten men de kan sysselsätta sig själva eller tillsammans. Vi låter de även vara med i det vi gör. De hjälper till att tömma diskmaskinen, lägga in tvätt, laga mat, fixa i trädgården osv. Det är roligt när man gör saker tillsammans och man får känna sig viktig.

Sammanfattning

Nu tänkte jag försöka sammanfatta hur vi tänker och tycker i en kortfattad lista. Here we go!

– Man kan aldrig ge för mycket kärlek.
– När barnen inte lyssnar eller är arga, avled de med något annat. Det funkar ofta!
Teamkänsla! Involvera och engagera men inte låta barnen ta makten
Tydliga gränser och kommunikation men inte bli arg
– Ge barnen mycket tid men också visa att de kan leka själva
Prata igenom värderingar och gränsdragningar med din partner då och då

Och slutligen – detta är mina mål och hur jag vill ha det. Men det är inte alltid verkligheten. Ibland tar tålamodet slut och det är okej. Försök ta några djupa andetag och gör det bästa du kan. Föräldraskap är inte enkelt och inte självklart när du ställs inför nya situationer.

Uppfostran och gränssättning

1
   

Rödbetssoppa med grön curry och linser

Jag har börjat smyga in soppa en middag i veckan här hemma. Soppa är ju helt perfekt som enkel vardagsmat. Just nu är min favorit att köra en slät soppa och sen goda tillbehör att lägga i. Det är så enkelt att lägga i valfria grönsaker och rotfrukter i en gryta med buljong och goda kryddor och mixa slätt. Sen kan alla i familjen välja vilka grejjer man vill lägga i sin soppa. Barnen älskar ju att själva få välja vad de vill ha i.

Rödbetssoppa med grön curry och linser

Dessutom går det utmärkt att förbereda soppan på helgen och ha den klar till vardagsmiddagen. Om du vill kan du ha samma soppa två dagar men ha olika tillbehör så blir det variation.

Denna gång blev det en härligt rödrosa soppa som jag smaksatte med grön curry och så tog jag i linser för att göra den ännu matigare och näringsrik. Denna rödbetssoppa innehåller även potatis, morötter och kokosmjölk. Soppan är vegansk och tillbehören kan du ju anpassa efter tycke och smak.

Rödbetssoppa med grön curry och linser

Rödbetssoppa med grön curry och linser

Rödbetssoppa med grön curry och linser (ca 10 port)

Ingredienser
800 g rödbetor
600 g potatis
300 g morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2-3 msk grön currypasta
2 buljongtärningar
1,5 liter vatten
3 dl gröna linser
250 ml kokosmjölk

Sojabönor
Chevre
Salta frön

Gör såhär
Skala och hacka lök och vitlök. Tvätta noga och tärna potatis, rödbetor och morötter. Hetta upp olja (gärna kokosolja) i en stor gryta och fräs lök och vitlök så det blir mjukt. Ha sedan i currypastan och låt fräsa med en minut. Tillsätt sedan potatis, rödbetor, morötter, buljongtärningar, vatten och linser. Låt allt koka upp och puttra under lock 20-30 minuter (se till att allt är mjukt). Mixa slätt med stavmixer och tillsätt kokosmjölk. Smaka av och krydda med salt och svartpeppar.
Servera med chevre, sojabönor (kokta 2 minuter) och salta frön.

Rödbetssoppa med grön curry och linser

1
   

Glutenfritt hasselnötsbröd

På helgen älskar jag att pyssla i köket. Baka något bröd, förbereda någon god efterrätt, några smarriga proteinbollar och preppa middagar för veckan. Jag njuter av tiden i köket och att dessutom underlätta för resten av veckan. Tiden jag lägger i köket på helgen gör att jag och familjen äter bättre mat under veckan, att vi får i oss god och näringsrik mat och mellanmål och slipper en del onödig stress. Att bra preppa litegrann, se till att det finns bra råvaror, göra en hummus eller liknande samt planera några recept för veckan gör allt så mycket enklare.

Glutenfritt hasselnötsbröd

Och på det här temat vill jag förresten ge er ett tips. I förrgår började ett nytt program på SVT med underbara PT-Fia. Det heter Lyckomaten och jag tycker alla ska se det. Det handlar om mat, hälsa, välmående och rutiner. Hur man kan se på sitt liv och våga prioritera. Skärmfri tid, att röra sig med barnen och preppa mat. Se det bara!

Och nu, dagens recept. Ett glutenfritt hasselnötsbröd som är magiskt gott.

Glutenfritt hasselnötsbröd

Glutenfritt hasselnötsbröd (1 limpa)

Ingredienser
2 dl glutenfria havregryn
2 dl chiamjöl
2 dl havremjöl
0,5 dl sesamfrön
2 dl solroskärnor
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 tsk brödkryddor
100 g hasselnötter
0,5 dl mörk sirap
6 dl filmjölk

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader.
Blanda havregryn, chiamjöl, havremjöl, sesamfrön, solroskärnor, bikarbonat, salt, brödkryddor och hasselnötter. Rör sedan ner sirap och filmjölk.
Smöra en avlång brödform och häll ned smeten. Grädda i ugnen ca 60 minuter.

Glutenfritt hasselnötsbröd


Vill du ha ett till recept på ett grymt gott glutenfritt bröd? Kolla in det här havrebrödet. Magiskt saftigt och gott!

2
   

Livsdesign del 5: ToDo-listor och framtiden

Idag tänkte jag knyta ihop säcken när det kommer till livsdesign. Det här är den femte delen i denna artikelserie och tidigare har jag berört:
1. Intro
2. Kost och hållbar vardagsmat
3. Jobb
4. Tid och prioriteringar

Saknar ni något som jag inte skrivit om men som ändå behövs för att sammanfatta livsdesign?

Livsdesign del 5 - todo och framtiden

Fördelning av timmar

Alla dagar är olika och vardag skiljer sig såklart från helg. Men om jag ändå ska uppskatta ungefär mina timmar en vanlig dag så ser det ut som följer
– 1 timme träning
– 2 timme morgonrutin mig och barnen
– 1 timme lämning på förskolan+promenad
– 7 timmar tid med barnen
– 2 timmar matlagning+middag
– 2 timmar lek med barnen
– 1 timme nattning
– 1 timme övrig tid
– 7 timmars sömn

Den är inte så pjåkig ändå. Men nu är det ju ett föräldraledig liv, denna måste utvärderas på nytt när jag börjat jobba igen. 1 timme träning och 7 timmars sömn är bra punkter som jag ska försöka hålla fast vid. Men mer om framtiden längre ner 🙂

ToDo-listor

Idag tänkte jag prata om ToDo-listor eftersom det är en väldigt viktig del i mitt liv. För att må bra behöver jag ha en tydlig struktur och organisera alla tankar. Jag har många idéer och har gärna flera projekt i huvudet jämnt. Därför försöker jag vara duktig på att skriva ner detta för att inte hålla koll på alla bollar i huvudet.

Det kan vara stort som smått och tidigare har jag mest använt anteckningar i mobilen men senaste året har jag börjat använda Trello både privat och i företaget. Det är fantastiskt!

Och jag tänker att även om du inte är en planeringsnörd och listälskare som jag så tror jag ändå att många skulle må bra av att använda Trello eller liknande för att få lite bättre koll på allt och hinna med vardagen. I och med Trello får jag en snabb överblick över vad jag har framför mig på kort och lång sikt.

Livsdesign del 5 - todo och framtiden

Tavlor

I Trello har jag fyra listor som jag fyller på allteftersom. Det är både lång, och kort sikt samt privat och företagsmässigt. Jag har de här tavlorna och just nu med olika kort (dessa förändras över tid):

  1. Sandra privat: veckans todo, fotoprojektet, ärenden
  2. Gemensam privat: veckans todo, kommande husfix, kommande todoer
  3. SandraCallermo.se: veckans todo, månadens blogginlägg, inläggsbank, samlingsinlägg inspiration
  4. Samarbeten: Företag att kontakta, kontaktade företag, tips tjäna pengar, tidningar, PR-byråer

Framtiden

Så hur ser jag på framtiden? Min vardag kommer ju förändras mycket framöver. Efter årsskiftet ska jag börja jobba och David ska vara föräldraledig. Så då gäller det att hitta en ny balans och sen i augusti ändras det igen när Mila ska börja förskolan och David ska återgå till jobb och vi faktiskt ska vara två arbetande föräldrar med hämtning, lämning och att få ihop vardagen. Då får jag sätta mig ner och planera om vardagen igen.

Livsdesign del 5 - todo och framtiden

Prioriteringar

Just nu känner jag på det stora hela att de kommande åren kommer vi sträva efter:
– Att prioritera tid för familjen, både hemma och att göra äventyr.
– Att barnen inte ska ha för långa dagar på förskolan.
Välja och prioritera vad vår vardag ska innehålla.
– Aldrig prioritera bort träningen. Jag är så glad att jag insett vikten av vardagsmotion och träning för en hållbar vardag.
– Ha utvecklande och roligt jobb men inte låta jobbet ta över livet. Det måste finnas balans.
– Äta god mat som vi mår bra av.

Det blir inte mer specifika framtidsplaner än så just nu. Men jag kan lova er att trots att detta var sista delen i min artikelserie om livsdesign så kommer det komma fler inlägg på ämnet framöver.

Livsdesign del 5 - todo och framtiden

1
   

Granola med jordnötssmör och tranbär

Ett av mina bästa mellis som jag äter alldeles för sällan är yoghurt med granola. Det är så otroligt gott! Det ska helst vara en tjock, krämig yoghurt och en rostad, kryddig granola och om man har är det alltid välkommet med lite färska bär. Gott, näringsrikt och mättande!

Granola med jordnötssmör och tranbär

Granola med jordnötssmör och tranbär

Och jo, idag finns både goda och osockrade granolas i butiken. Men de är dyra och jag vill ofta lägga till lite fler ingredienser. Så jag gillar helt enkelt att göra min egen granola. Och idag tänkte jag ge er min nya favorit. En granola med jordnötssmör och tranbär och massor av frön och nötter. Alltså jordnötssmör i granolan är magiskt. Och så är det sötad med dadlar och det är toppen tycker jag. För jag vill ha den lite söt men försöker ju undvika tillsatt socker. Knaprigt, kryddigt, nötigt och alldeles fantastiskt!

Gör den här granolan och njuuuut.

Granola med jordnötssmör och tranbär

Granola med jordnötssmör och tranbär
Granola med jordnötssmör och tranbär

Ingredienser
2 dl helt bovete
3 dl havregryn
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
2 dl cashewnötter
1 dl sötmandlar
1 nypa flingsalt
1 msk kardemumma
1,5 msk kanel

12 färska dadlar
1 dl jordnötssmör
2 dl vatten

150 g torkade tranbär

Gör såhär
Sätt på ugnen på 150 grader. Hacka cashewnötter och mandlar grovt. Blanda bovete, havregryn, solrosfrön, pumpakärnor, linfrön, sesamfrön, cashewnötter, sötmandlar, salt, kardemumma och kanel.
Mixa ihop urkärnade dadlar, jordnötssmör och vatten och blanda ihop med de torra ingredienserna.
Ta fram två plåtar med bakplåtspapper och sprid ut granolan på plåtarna. Rosta i ugnen ca 45 min minuter och röra om då och då.
Ta ut ur ugnen och rör ner torkade tranbär.

Granola med jordnötssmör och tranbär

1
   

Sötpotatisbowl med mangold och ärtkräm

Idag blir det ett middagstips som jag verkligen älskar. Jag är helt förälskad i sötpotatis, goda grönsaker, kryddor och mat som gör mig gott. Mycket färger, smaker och växtbaserat. Nej, jag kommer inte bli vegan men känslan av att bli bekvämt mätt med bra energi och mycket näring gör mig glad. Jag kämpar på att ställa om kosten och göra det enkelt att äta på det här nya sättet. För jag vill ge min kropp bra bränsle och gör tror stenhårt på att det bidrar till ett längre och friskare liv. Det vill jag ge mig och min familj!

Sötpotatisbowl med mangold och ärtkräm

Oj, det blev en lite annorlunda inledning. Men jag blir mer och mer övertygad om det här sättet att äta. I helgen var jag på kryssning och det var väldigt trevligt och gott och så. Men när jag plockar på mig allt möjligt på buffén så mår jag inte alls lika härligt efter måltiden som jag vill. Men ibland är det förstås härligt att sväva ut.

Bowls är enkelt och är ett bra sätt att använda det man har hemma som kanske egentligen inte känns som en måltid. Jag försöker ju alltid ha någon kräm/sås/hummus hemma och det passar utmärkt till bowls. Gärna i kombination med ris eller quinoa och sen lite annat gott. Här hade jag precis skördat min sista mangold i trädgården (så god att steka med vitlök!) och så sötpotatisen såklart. Rostad sötpotatis kan vara bland det godaste man kan äta. Så här ser ni resultatet – en sötpotatisbowl!

Sötpotatisbowl med mangold och ärtkräm

Sötpotatisbowl med mangold och ärtkräm (1 port)

Ingredienser
1,5 dl kokt ris
1 liten sötpotatis
Lite kanel
1 dl ärtkräm
1 tomat

4 stora blad mangold
1 vitlöksklyfta

Srirachamajonäs

Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Tvätta sötpotatisen och skär i bitar/tärningar och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och krydda med kanel, salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen 20 minuter.
Dela ner tomaten.
Skär mangolden grovt. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i mangolden och låt fräsa en minut så den börjar mjukna. Pressa i en vitlöksklyfta och krydda med salt och svartpeppar och lät fräsa en minut till.
Lägg upp ris, den rostade sötpotatisen, tomat, mangold och ärtkräm i en skål och servera med srirachamajonäs.

Sötpotatisbowl med mangold och ärtkräm

1
   

Livsdesign del 4: Pengar och prioriteringar

Dags för del 4 i min artikelserie om livsdesign och den ska handla om pengar och prioriteringar. Det är alltid lite känsligt att prata om pengar i det här landet 😉 Men jag personligen har inga problem att dela med mig av hur vi tänker och en del siffror.

Jag är ju utbildad ekonom och gillar ekonomi. Allra helst privatekonomi. Att göra månadsbudget, planera för kommande investeringar eller resor och kolla hur vi ska göra med föräldradagar kommer naturligt för mig. Jag är den som har koll på ekonomin här hemma och trivs med det.

Tips! Längre ner i inlägget kommer du kunna ladda ner min budgetmall. Missa inte det!

Livsdesign del 4 pengar och prioriteringar

Gemensam ekonomi

Vi har gemensam ekonomi och har haft det länge. För oss känns det enkelt och självklart. Vi har ett gemensamt konto där vi får in lön och föräldrapenning varje månad. Därifrån betalar vi alla räkningar, kortfakturan dras därifrån och allt betalas med det kontot. Utöver det har vi varsitt eget konto dit vi för över en liten summa varje månad som mestadels är tänkt för att köpa presenter till varandra (som vi inte vill att den andra ska se på kontoutdraget).

Spara

Jag gillar att spara och gör det gärna till olika konton för att göra det tydligt vilka pengar som är tänkt för vad. Så vi har följande sparanden nu:
– Buffert
– Resa
– Jul (för att slippa onödig stress för julklappar och mat)
– Pension
– Barn

Så direkt när det kommit in pengar varje månad så dras en bunt fakturor (det mesta på autogiro) och så har vi stående överföringar på sparanden. Vi har en månadsbudget med fast och ungefärliga rörliga kostnader så vi ser hur mycket vi kan spara till respektive konto.

Livsdesign del 4 pengar och prioriteringar

Pengar och prioriteringar – Vad ska pengarna räcka till?

Ibland är det svårt att hitta balansen vad man ska spendera för pengar just nu och vad man vill spara för framtiden. Jag vill njuta av nuet och leva varje dag men sen måste man spara till vissa saker för att få ihop det. Vi är vana att leva med ganska begränsad budget då vi de senaste 10 åren mestadels har pluggat eller varit föräldralediga. Vi har försökt spara mycket föräldradagar så vi har valt att leva på mindre pengar varje månad för att kunna ha barnen hemma lite längre.

Vi tänker att pengarna (i grova drag) ska räcka till:

Leva till vardags

Här går pengar till sånt som de flesta har varje månad. Ränta, amortering, mat, blöjor, aktiviteter, träningskort osv. Vi brukar försöka unna oss att hitta på roliga saker med vänner och familj, gå på restaurang ibland och köpa något nytt plagg eller pryl när vi känner att vi vill ha. Eller att kunna unna sig en fredagsbukett då och då.

Livsdesign del 4 pengar och prioriteringar

Resa

Vi gillar att resa och brukar försöka göra någon resa med familj eller vänner varje år. Så vi spara 1000-2000 kr varje månad som är tänkta till pengar. Det kan både handla om utlandsresa, skidsemester eller någon mindre weekend eller resa i kombination med bröllop (som det varit mycket av senaste åren).

Utflykter och aktiviteter

Vi vill kunna ha råd att följa med på utflykter och events med vänner och familj utan att det ska leda till ekonomisk ångest eller att vi måste spara. Om vi får frågan om att gå på Gröna lund t ex så vill vi kunna göra det lite spontant och njuta av det. Och sånt är inte gratis, speciellt inte när man har två barn 😉

Hus

Vi har valt att bo i radhus och det krävs en buffert för underhåll. Ett hus kräver en del fix och don löpande och det kan hända att saker går sönder osv. Utöver det har vi en del renoveringsprojekt vi drömmer om så det sparar vi till separat. Vi har bestämt att vår buffertkonto får aldrig gå under 50 000 kr. Egentligen skulle jag vilja ha lite högre (minst 100 000 kr) för att känna mig lugn men när inkomsterna är begränsade så har vi satt vår minimigräns här. Vidare har vi just nu ett månatligt sparande till huset (buffert samt renoveringar) på 4000 kr nu. Det fungerar bra.

Övrigt

Vi är duktiga på att hålla koll på våra kostnader och se över om vi kan pressa pris någonstans (försäkringar, elavtal, bredband osv). Vi försöker sälja saker som vi inte behöver och köpa begagnat när det känns lämpligt.

Livsdesign del 4 pengar och prioriteringar

5 snabba ekonomitips

  1. Gör en budget (så detaljerad ni vill) för att se vad alla pengar går till varje månad. Då får ni snabbt överblick och ser vad ni kan reducera för kostnader och hur mycket ni kan spara.
  2. Prata igenom vad som är viktigt för er. Vad ska pengarna gå till varje månad och vad vill ni spara till på kort och lång sikt.
  3. Planera matinköp. Vi bestämmer sällan veckomeny men vi försöker att skriva upp vad som tar slut under veckan och sen handlar vi det samt efter säsong och erbjudanden. Försöker hålla oss till veckohandling. Det är svårt med alltför stor månadshandling då mycket vi gör av med är mejeri, frukt och grönt.
  4. Håll koll på hela familjens garderob. Använd det som finns och se till att rensa vid behov. Säljs, skänk och byt kläder. Håll koll på säsongskläder och vad som behövs i nästa storlek så ni kan köpa när det är rabatt.
  5. Ta hjälp av appar som kan hjälpa och motivera. T ex Tink för att se vad du lägger pengar på varje månad. Eller Dreams som hjälper dig spara till din dröm.

Här kan du ladda ner min budgetmall!

1
   

Kanelmuffins utan socker och raw kanelsnurror

Imorgon är det kanelbullens dag. Jag har ju återgått till glutenfri kost och försöker dessutom utesluta socker. Jag försöker även hålla ner sockernivån för barnen men vi älskar ju ändå att fika så vill gärna hitta fler grejjer som är sötade med t ex dadlar. Så när jag hittade det här receptet på muffins hos Mammapigg som är sötade med banan och är glutenfria. Jag gillar ju dock dadlar så jag la till de som lite extra sötning och så smaksatte jag mina med kanel (inför kanelbullens dag) istället för blåbär. De blev väldigt goda!

kanelbullens dag

kanelbullens dag

Sen har jag flera gånger läst om de här kanelbullarna som Food Pharmacy har med i sin bok. De beskriver den som mittendelen på en kanelbulle. Och jag kan bara hålla med, den blev så god! Jag la till lite vaniljpulver och kardemumma. Bullen baseras på nötter och dadlar och jag tycker den är genialisk.

kanelbullens dag

kanelbullens dag

Mila fick smaka och det var succé! Hon var så glad och åt tills den var slut och då blev hon så arg att hon inte fick en till. Lilla skruttan <3 Jag gillar verkligen att ha fika hemma i frysen som innehåller bra grejjer och är sötade med dadlar istället för socker. Barnen älskar det och för mig känns det lite bättre att bjuda de på fika.

kanelbullens dag

kanelbullens dag

Kanelmuffins utan socker (ca 10 st)

Ingredienser
3 ägg
2 bananer
1 dl bovetemjöl
2 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 krm vaniljpulver
5 dadlar

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Lägg ägg, bananer, bovetemjöl, kardemumma, bakpulver, kanel, vaniljpulver och dadlar i en matberedare och mixa slätt.
Fördela smeten i muffinsformar (fyll varje form ca ¾) och grädda i ugnen ca 15 minuter, tills de fått fin färg.

kanelbullens dag

1
   

Morotsbiffar med currypotatis

Vegetariska biffar är inte alltid så enkelt. Det är svårt att hitta rätt konsistens så de håller ihop och blir snygga biffar. Det bästa brukar vara om man blandar ihop ägg och ströbröd och låt svälla lite och binder smeten med det. Men sist jag gjorde så hade jag inget ströbröd hemma utan körde istället på havregryn och potatismjöl. Jag hade lite bråttom men för att det ska bli så bra som möjligt är det bra att låta äggen, havregryn och potatismjöl svälla lite (som det står i receptet nedan). Smaken på dessa blir ljuvliga och currypotatisen till är grym. Det var ett tillbehör vi hade när vi testade en matkasse och den blev så god. Man ska inte göra det svårare än nödvändigt.

Morotsbiffar med currypotatis

Grundreceptet till dessa biffar hittade jag hos Linnea som har sååå mycket goda recept. Gå gärna in på hennes blogg och bli inspirerande för det finns massor att välja ut till veckans meny. Tips tips!

Men nu ska jag inte dra ut på det längre. Här kommer dagens vegetariska middagstips!

Morotsbiffar med currypotatis

Morotsbiffar med currypotatis (6 port)

Ingredienser
1 kg morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 ägg
1 dl havregryn
2 msk potatismjöl
Några kvistar färsk dragon
1 msk citron
250 g fetaost

6 port potatis
1,5 dl créme fraiche
0,5-1 msk curry
1 msk vinäger

Tomat
Pumpafrön
Krasse

Gör såhär
Koka potatisen tills den blir mjuk.
Skala morötterna och riv fint. Skala och finhacka lök. Ta fram en bunke och lägg i äggen, havregryn och potatismjöl och låt stå 2 minuter. Lägg sedan i morötter, lök, pressad vitlök, hackad dragon, pressad citron, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Blanda ordentligt och smula sedan ner fetaosten och rör runt.
Hetta upp olja i en stekpanna. Forma smeten till små biffar och stek på båda sidor tills de får fin färg.
När potatisen kokat klart kan du hälla av vattnet och dela de i halvor eller kvartar. Blanda ihop créme fraiche med curry, vinäger, salt och svartpeppar. Vänd ner potatisen.
Tärna tomat och toppa med pumpafrön och klippt krasse.

Morotsbiffar med currypotatis

2