Asiatisk morotspasta med broccoli

Godmorgon! Det är måndag och jag är peppad på en ny vecka. Det känns som veckorna springer förbi och jag har inte riktigt fattat att vi åker till Egypten om mindre än en månad och innan dess ska vi hinna med 60-årsfirande, 30-årsfirande, fler kalas, bruncher, gospel osv. Massa kul i kalendern! Fick ett litet breakdown i helgen när jag kände att jag inte hade koll på vad som ska göras och hur kalendern ser ut så jag och David satte oss ner och strukturerade upp. Bokade in grejjer, skrev en ToDo med allt som ska göras närmsta månaden. Så nu känns det bättre och nu är det bara köra på och räkna ner till semestern.

Asiatisk morotspasta med broccoli

Vi har en återkommande rätt här hemma som är en pasta med morotssås. Det är billigt och gott och ingredienser vi alltid har hemma. Häromdagen blev jag sugen på att göra en ny variant på den med asiatiska smaker i form av kokosmjölk och garam masala. Och broccoli! Alltså broccoli är så himla gott och jag äter det flera gånger i veckan nu.

Asiatisk morotspasta med broccoli Asiatisk morotspasta med broccoli

Asiatisk morotspasta med broccoli (6 port)

Ingredienser
6 port pasta
600 g morötter
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3 msk garam masala
2 grönsaksbuljongtärningar
2 burkar krossade tomater (á 500 ml)
1 burk kokosmjölk
400 g broccoli

Gör såhär
Tvätta morötterna och riv de grovt. Skala lökarna och skär i smala båtar. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp olja i en stor kastrull och färs lök och vitlök så det blir mjukt. Tillsätt sedan garam masala och låt fräsa med ett par minuter. Tillsätt sedan buljongtärningar, krossade tomater och kokosmjölk. Låt koka upp och låt småputtra 10 minuter.
Under tiden kan du koka pastan enligt anvisning.
Dela ner broccolin i små buketter. Tillsätt i såsen och låt koka med 2 minuter.

   

6 recept på vegetarisk risotto

I helgen när vi hade middagsgäster gjorde jag risotto. Det var alldeles för länge sen jag gjorde risotto. Det är en rätt som jag tycker är väldigt enkel att göra och jag ser lite på det som jag gör med pasta. Det går att ha i lite vad du känner för. Ett bra sätt att laga lite mer klimatsmart mat då det är en perfekt att göra av med rester eller råvaror som börjar bli tråkiga. En tråkig grönsak, en torr ostkant eller kanske någon rotfrukt som börjat närma sig sista dag för användning. Jag har ett grundrecept på risotto som ni hittar här och sen är det bara låta fantasin flöda.

Risotto passar utmärkt att göra vegetarisk. Jag gör ofta vegetarisk risotto och sen kan man antingen servera som den är eller med en bit fisk, kyckling eller kött. Men jag föredrar att hålla den vegetarisk och gärna servera med en rejäl sallad. Mums! Här nedan har jag samlat ihop 6 av  mina godaste vegetariska recept på risotto som jag tycker ni borde testa,

Tomatrisotto med tabasco och basilika

Tomatrisotto med tabasco och basilika

Linsrisotto med apelsin och fetaost

Linsrisotto med apelsin och fetaost

Saffransrisotto med champinjoner

Saffransrisotto med champinjoner

Getostrisotto med gröna ärtor

Getostrisotto med gröna ärtor

Sparrisrisotto med citron och fröströssel

Sparrisrisotto med citron med fröströssel

Pestorisotto med broccoli

Pestorisotto med broccoli

För dig som vill ha ännu mer risotto-inspiration kan ni kika på risotto-taggen här!

   

Förlossningsberättelse – hur Mila kom till världen

I måndags blev Mila 9 månader och idag är hon alltså 9 månader och två dagar. Och eftersom jag gick över tiden 2 dagar när hon skulle födas så har hon idag varit lika länge i min mage som utanför. Häftigt! Och för att fira detta tänkte jag bjuda på min förlossningsberättelse. Bättre sent än aldrig 😉

Jag och David har skrivit denna tillsammans och försökt skriva på ett humoristiskt berättande vis. Att föda barn är det häftigaste jag varit med om. Så otroligt coolt! För er som gillar att läsa förlossningsberättelse och vill läsa min första så finns den här.

Hoppas ni gillar det!

“Den 10 juni 2018 började precis som föregående dag slutat med rivning och diverse arbete med bytet av panel på gaveln på Vattenmåravägen 37. Med anledning av att Sandra vid den här tidpunkten hade gått över den estimerade tiden för nedkomst utfördes panelbytesarbetet primärt av David och Staffan (min bonuspappa), med viss “assistans” av Noel. Sandra förklarade den här förmiddagen att hon minsann trodde att någonting som liknade kraftigare förvärkar hade börjat komma igång, och lät därför meddela att hon ämnade tona ner de senaste dagarnas “aktiva livsstil” till förmån för lite mer soff-kompatibel aktivitet. Sandra hade dagarna innan putsat fönster, inventerat samtliga butiker i Mall of Scandinavia efter en klänning till sin syster, idkat igångssättningssamliv med sin bättre hälft, badat pool i den subtropiska sommarvärmen, städat hela huset, tränat, odlat sallad, gått långpromenader, bytt kamrem på bilen och hoppat 12 meter tresteg…typ. Summa summarum var det ganska rimligt att chilla i soffan – alldeles oavsett värksituationen. Så dagen flöt på – för de manliga delarna av familjen genom idogt hantverksjobb, turer till Bauhaus, Sörab, Hornbach medmera, och för Sandra genom slutförande av BB-packning samt konsumtion av choklad, diverse TV-program samt inte mindre än två nya Beckfilmer. Hela familjen Callermo fick sig dessutom även en härlig rabarberpaj till livs när fina vänner kom förbi och bjöd på igångsättningsfika.

Igångsättningsfikat fungerade uppenbarligen bra, typ kring kl 21 hade värkarna etablerat sig så till den grad att det konstaterades att David och Staffan skulle skippa att åka en sista sväng ärenden. Makarna Callermo (som vid det här laget primärt representerades av David avseende arbete av fysisk karaktär) fortsatte slutföra de sista förberedelserna; listor gicks igenom och det packades kylväskor, mobilladdare, sista klädesplagg och handdukar. Innan sänggående ringdes också ett samtal till Danderyds förlossningsavdelning mest för att kolla läget och förbereda de på ett senare samtal. De lät meddela att det såg ut att finnas plats under natten men tyckte baserat på värkintensiteten att det var bäst att gå och lägga sig för att få lite sömn. Efter en fullt hanterlig avslutning på kvällen gick makarna så och lade sig, för att försöka åstadkomma lite sömn innan den förmodade förlossningen skulle dra igång.

Så värst mycket sömn blev det emellertid inte. Sandra fick kraftigare och mer regelbundna värkar, och ganska snart ville hon ha hjälp av David att ta sig igenom dem med klappande och masserande. Paret Callermo sov i perioder om fem-tio minuter i taget mellan värkarna, vilket såhär i efterhand kan konstateras förmodligen aldrig kommer bli en sov-metodik som någon frivilligt kommer försöka ställa om till. Baserat på värkarnas tilltagande och det faktum att sjukhuspersonalen vid storebror Noels födelse hade förklarat att Sandra vid ett eventuellt syskon skulle åka in till sjukhuset i god tid beslutade makarna Callermo att göra sig av med sagda storebrodern Noel och ringa till förlossningsavdelningen på Danderyds sjukhus igen. Staffan kom som ett skott och hämtade Noel och ansvarig barnmorska på Danderyd sa att paret Callermo var varmt välkomna att åka in om Sandra kände att det var dags. Sandra muttrade visserligen lite om att “det säkert är för tidigt” och att “man ju inte vill sitta där och vänta i massa timmar”, men satte sig i alla fall i bilen och 03:27 rullade bilen hemifrån Vattenmåravägen mot förlossningsavdelningen på Danderyds sjukhus.

Bilresan förflöt lugnt och städat och Sandra kunde ta värkarna kontrollerat även om de stundtals gjorde lite ont. Trafiken var i princip obefintlig, och makarna Callermo kunde därför angöra parkeringen vid sjukhuset redan 03.45 – vilket var flera minuter snabbare än Google Maps estimerat. Makarna Callermo stegade in genom entrén till förlossningsavdelningen, och möttes av en sköterska som frågade om det var ett undersökningsrum eller förlossningsrum som önskades. Sandra, som tack vare sin världsklasskompetens på barnafödsloområdet uppenbarligen framstod som en cool brud som mest checkade läget (snarare än att vara mer än halvvägs genom sitt värkarbete), svarade avspänt att hon inte riktigt visste men att hon trodde att det rimligen borde vara ett förlossningsrum. Sköterskan gick således iväg och kollade medan makarna Callermo satte sig i en soffa. Sandra tog en värk, David tog en selfie och meddelade de närmast sörjande via de dedikerade Messenger-grupperna att man var framme på sjukhuset och att läget såhär långt verkade vara under kontroll.

Efter ett par minuter blev makarna Callermo visade till ett förlossningsrum. David bar in packningen och Sandra fick lägga sig på britsen. En tillfällig barnmorska frågade hur det kändes och Sandra berättade att värkarna gjorde ont men att det fortfarande gick ganska bra att andas igenom dem och slappna av (tack boken “Föda utan rädsla”)  Den tillfälliga barnmorskan satte CTG på magen och förklarade att Sandra skulle ha den i 25-30 minuter. Därefter skulle en annan – ordinarie – barnmorska komma och undersöka henne (såvida inget oväntat hände – för då skulle Sandra omgående trycka på larmknappen). Den tillfälliga barnmorskan tackade för sig, och lämnade makarna Callermo att vänta. Undersköterskan frågade om makarna Callermo ville ha något att dricka. Hennes närvaro i rummet hade dittills varit ganska oklar, men “saft är alltid saft” – och makarna Callermo tackade snällt ja till varsitt glas.

När undersköterskan kom tillbaka med saften var Sandra mitt i en värk och tog den fokuserat. Undersköterskan satte sig bredvid och observerade med en nyfiken, lätt förvånad blick. “Oj vad hon verkar fokuserad” såg det ut som hon tänkte om Sandras proffs-tagande av värk. Värken gick över, och undersköterskan räckte över saft till makarna Callermo. Saften var kall och god, och David nämnde något om att det är “bra med saft – både energi och svalka”. Makarna Callermo småpratade med varandra och undersköterskan och allt verkade coolt.

Plötsligt skrek Sandra till. “Vad är det som HÄÄÄÄNDER!?”. En oerhört kraftig värk tog fullkomligt över Sandras kropp och hon slängde sig från ena delen av sängen till den andra, höll krampaktigt i handtagen och skrek. Hon kände hur alla muskler spände sig, det var omöjligt att ligga stilla och hon kissade på sig. Den ordinarie barnmorskan Annica kom in som ett skott och drog av Sandra byxorna, gjorde en snabb undersökning och förklarade att barnet kommer om några få värkar. Ej heller denna gång skulle de bli hemskickade, konstaterade Sandra – och Annica fnissade till. Hon frågade sen vilken position Sandra ville krysta i. Sandra svarade att hon ville stå på knä och hänga över sängen och då hjälpte barnmorskan och David till att lyfta upp Sandra till rätt position. Första krystvärken kom och Sandra jobbade med kroppen. Därefter förklarade Annica att Sandra skulle flåsa sig igenom nästa krystvärk och inte trycka på. Så kom värken och Sandra flåsande och försökte bemästra den till synes omöjliga uppgiften att inte krysta under en krystvärk. Lite som att försöka stå still under en jordbävning, eller inte bli blöt av en flodvåg. Samma instruktioner gavs även för de två kommande krystvärkarna, och det kändes som en fullständigt orimlig uppgift. Sandra gjorde dock sitt bästa medan Annica tryckte varma handdukar mot underlivet. Annica förklarade att såväl handdukarna som instruktionen att inte krysta var för att minska risk för bristningar. På den femte krystvärken fick Sandra äntligen sluta hålla emot och istället arbeta med värken och försöka krysta ut barnet. Kort därefter kom bebisen ut i hinnorna dom sprack när hon landade på britsen. Hon skrek direkt och barnmorskan Annica hjälpte till att få bort hinnorna. Därefter lyftes bebisen upp till den nyblivna tvåbarnsmammans bröst. Klockan var 04.14, och projektet “förlossning” var avklarat på under en halvtimme från det att makarna Callermo steg ur bilen.

Lakanen byttes i samma veva som Sandra tog sig runt och la sig på rygg. Bebisen kommer upp på bröstet och föräldrarna beskådade underverket. Sedan fick David hjälpa till att klippa navelsträngen. Barnmorskan tryckte sedan på magen och jobbade på att få ut moderkakan och det gick ganska enkelt.

Därefter undersökte barnmorskan Sandra och hon berättade att det inte fanns behov att sy och allt såg fint ut. Föräldrarna fick sedan välja pålägg och dricka till fikat och sköterskan och barnmorskan lämnade rummet. Sen kom fika och den intogs medan bebisen letade efter bröstet och började äta. ”

   

Gratinerad gnocchi med broccoli och grönkål

Godmorgon! Jag har så mycket energi och så mycket jag vill göra. Jag skulle behöva en hel vecka att bara kunna jobba med företaget på heltid. Jag har mycket idéer och vill få bloggen att växa och hitta nya uppdrag men måste ju förstås anpassa mig efter mina förutsättningar. Jag är ju trots allt föräldraledig på heltid så jag försöker hitta luckor där det går. Igår fick jag en heldag och det behövdes! Så skönt att veta att man kan sitta ostört i en hel dag och bara göra det man behöver. Grymt skönt!

Gratinerad gnocchi med broccoli och grönkål

Idag väntar en playdate efter lämning på förskolan. Sen blir det hämtning och så tar vi nog en sväng till BVC. Veckan i övrigt bjuder på presslunch, middagar, inflyttningsfest och så en del träning hoppas jag på. Nu ska jag få till 3 gånger i veckan!

Men innan jag ska dra igång med morgonbestyren så tänkte jag ge er veckans vegetariska middagstips som blir gratinerad gnocchi. Snabblagat och gott!

Gratinerad gnocchi med broccoli och grönkål Gratinerad gnocchi med broccoli och grönkål

Gratinerad gnocchi med broccoli och grönkål (4 port)

Ingredienser
500 g gnocchi
1 broccoli
200 g haricots verts
2 vitlöksklyftor
4 blad grönkål
1 kvist rosmarin
1 pkt fetaost

Gör såhär
Koka gnocchin enligt anvisning. Häll av och ställ åt sidan.
Sätt på ugnen på 200 grader. Dela ner broccolin i små buketter och lägg i en ugnssäker form. Lägg i haricots verts och ringla över olivolja. Ha på pressad vitlök, salt och svartpeppar och blanda runt. Sätt in i ugnen 10 minuter.
Riv ner grönkålen i mindre bitar och ta bort stjälkarna. Finhacka rosmarinen (ej stjälken). Ta ut ugnsformen ur ugnen och blanda ner gnocchi, rosmarin och grönkål. Toppa med smulad fetaost och ställ in i ugnen 7 minuter till.

   

Ge kroppen vad den förtjänar!

Jag älskar god mat. Jag vill kunna äta vad jag vill utan att få dåligt samvete. Jag älskar frukt, bär och grönsaker men även choklad, feta mejeriprodukter och bakverk. Mat är livet och jag vill inte gå på någon diet och utesluta vissa livsmedel.

Jag vill må bra. Jag vill orka vara pigg och glad. Och något som har tagit mig lång tid att förstå är hur viktig kosten är. Hur den påverkar mitt välmående. I ungefär hela mitt liv har jag varit en godisråtta, har kunnat äta rätt mycket mat och när andra pratat om att “jag orkar nog ingen efterrätt” har jag helt oförstående beställt en trerättersmiddag när man är på restaurang. Jag har inte reflekterat så mycket mer över det.

Att känna skillnad

I april fyller jag 30 år. Många gånger i mitt liv har jag (som många andra?) fått höra att det är viktigt att stoppa i sig bra mat, äta mycket frukt och grönt och mindre socker. Jag förstår att det finns fakta bakom detta och att det inte är strunt. Men i ärlighetens namn så tog det mig 30 år att känna skillnaden själv. På riktigt. Vad jag stoppar i mig påverkar hur mycket jag orkar, hur mycket tålamod jag har, om jag kommer vara glad och pigg, känna mig stabil i magen osv.

Ibland när jag unnar mig något gott så kan jag känna direkt efteråt att jag vet inte om det var värt det. Det kan handla om en hel måltid som mest innehöll strunt eller att jag tryckte i mig en alldeles för stor efterrätt när jag var mätt redan innan. Jag känner mig orkeslös och inte alls full av energi som jag vill göra när jag ätit en god måltid. Alternativt känns det bra direkt efteråt men efter en timme är jag hungrig igen. Tomma kalorier.. Jag stoppar i mig mat som inte ger någon ordentlig näring, energi och något för kroppen att jobba med på ett bra sätt.

Samma sak gäller när jag äter för mycket socker. Jag mår illa, bli bubblig i magen och känner efteråt att jag inte vet varför jag stoppade i mig det. Missförstå mig rätt, jag kan absolut trycka i mig en semla till eftermiddagsfika och njuta av varje tugga och må bra efteråt men ibland säger kroppen ifrån när det blir för mycket.

Ge kroppen vad den förtjänar

Så vad vill jag få sagt med detta. Säger jag emot mig själv? Ja och nej. Jag vill kunna äta vad jag vill och inte få dåligt samvete om jag äter “onyttig mat”.. Men det handlar om balans. Jag vill ge min kropp vad den förtjänar. Utan kroppen vore livet inte mycket värt så jag vill ta hand om den. Ge den bra energi och njuta av god mat. Och här kommer även rörelse in. För det viktigaste är inte ett hårt styrkepass utan det som gör störst skillnad är daglig rörelse. Att använda kroppen och gå promenader. Att känna sig stark och kunna lita på sin kropp i vardagen.

Förra veckan tränade jag varje dag – på landet gick vi långa promenader och körde lite styrketräning varje dag och i Romme blev det skidåkning. Min kropp gillade det. Frisk luft och rörelseglädje – det gör susen!

Så sammanfattningsvis har jag bestämt mig för att ta hand om mig. Äta mat jag mår bra av, röra på mig och utmana mig själv ibland. Då tror jag på ett lite härligare och till och med längre liv.

   

Apelsinsmoothie med mango och krusbär

Godmorgon! Idag är det torsdag och det betyder att min helg smygstartar nu. Eller alltså vi brukar säga att Noel går på helg på onsdag eftermiddag eftersom han endast går på förskolan måndag till onsdag. Så idag har jag båda barnen hemma och vi får se vad vi ska hitta på för kul. Jag skulle behöva laga ett samarbetsrecept till lunch men vi får se hur det går med båda barnen hemma..

Apelsinsmoothie med mango och krusbär

Noels standardfrukost just nu är havregrynsgröt med skivad banan, mjölk och flingor och idag tror jag vi även ska unna oss en smoothie till. Jag har massa frysta bär här hemma och ska klura ut något gott recept. Kanske blir det även lite grönkål i och någon krydda för att lyfta den ett snäpp till. Får se vad det blir!

Så dagen till ära tänkte jag ge er ett nytt smoothierecept som jag gjorde för ett tag sen. Det blir en apelsinsmoothie med söt mango och syrliga krusbär. Jag tog även i vaniljkvarg för att göra den krämig och med en touch av vanilj. Mums va god den blev!

Apelsinsmoothie med mango och krusbär  Apelsinsmoothie med mango och krusbär

Apelsinsmoothie med mango och krusbär (2-3 glas)

Ingredienser
2 apelsiner
2 nävar fryst mango
1 näve frysta krusbär
1 dl vaniljkvarg
1-2 dl vatten

Pumpafrön

Gör såhär
Skala apelsinen och lägg i en blender tillsammans med mango, krusbär, kvarg och vatten. Mixa slätt och servera direkt.

   

Har jag slutat amma nu?

Här kommer en uppdatering på amningsfronten. Nu när vi har varit bortresta en dryg vecka så har Mila sovit lite dåligt. Hon har haft svårt att komma till ro på kvällen och sovit oroligt. På landet hade vi en spjälsäng till henne där hon oftast somnade på kvällen men sen ville hon inte somna om på natten om hon inte fik ligga bredvid mig. Så oftast somnade hon i sin säng och sov några timmar innan hon vaknade och ville amma och sen sova resten av natten i min säng. Vi båda vaknade många gånger och hon ville snutta..

Andra halvan av sportlovet så hade vi ingen spjälsäng till henne så hon fick sova mellan mig och David. Detta resulterade i att hon sov oroligt och vaknade ofta, ammade 3-5 gånger per natt och jag höll på att bli galen. Amningen kändes bara otillräcklig och den sög energin ur mig. Hon åt men blev inte nöjd. Jag sa till David gråtandes på natten att när vi kommer hem får vi ta tag i amningen. Jag vill sluta.

Frustration och snuttande

Det känns lite tråkigt att det skulle gå över i en negativ känsla när jag egentligen har gillat amningen. Jag har njutit så mycket av att kunna amma och jag har varit så glad att den har fungerat. Det är verkligen ingen självklarhet. Jag kunde helamma länge och övergången till mat och välling blev lite knölig men sen har amningen fungerat som ett bra komplement. Senaste veckorna har den bara funnits på natten och jag har tänkt att det får vara så en kort period. Jag har känt att hon behöver inte äta på natten men hon är kvar i den vanan.

En enkel övergång

I söndags när vi kom hem somnade Mila med David efter en flaska välling, såsom rutinerna har varit hemma senaste tiden. Sen sov hon hela natten i sin säng i sitt rum till kl 6. Vi hörde inte henne en enda gång. Så då tog jag såklart tillfället i akt och gav henne gröt direkt istället för att ge henne tutten som jag gjort på tidiga morgnar. Jag ställde mig själv frågan om det skulle bli så enkelt att sluta? Även igår kväll somnade hon och sov i sin säng men hon vaknade dock vid midnatt. David lyckades inte få henne att somna om så han bar in henne till vår säng och hon fick ligga nära. Då somnade hon om utan tutten och vi har alltså klarat vår andra natt. Så skönt! Så jag antar att jag slutat amma nu? Märkligt men skönt. Amningens tid är över och mjölken sinade vid ungefär samma ålder som Noel. Knappt 9 månader. Nu lämnar vi det kapitlet och fortsätter upptäcka mat!

Några råd på vägen

För dig som är lite kluven till amningen. Vet du inte själv om du vill fortsätta eller sluta? Vad vill ditt barn? Vad är amningen syfte nu? Här kommer några råd som jag försökt gå efter när det kommer till mig själv:

Lyssna inte på hur alla andra säger hur ni borde göra. Det kan vara skönt med råd ibland men det är du som vet bäst. Du vet vad du känner för amningen och vad ditt barn verkar behöva. Lyssna på dig själv!

– Fundera på varför du ska/inte ska fortsätt amma? Det är en okej anledning att det är mysigt, att det är ett bekvämt komplement till mat eller att du inte orkar ta tag i att sluta just nu.

– När du väl bestämt dig för att du är nöjd, invänta rätt tid för er och bestämt hur du vill göra. Ska du vänta ut det, trappa ner det, åka hemifrån en  natt och låta din partner ta fighten? Anpassa till er situation och låt det ta tid.

– Om du väl bestämt dig och försöker sluta men det går inte. Ta hjälp, läs på eller vänta en vecka eller två och försök igen. Prata med BVC, vänner och familj.

Ta en sak i taget. Det kan vara en stor förändring för ditt barn att sluta amma. Kanske kan du släppa på någon annan rutin just i övergången. VI försöker t ex inte ta över Mila i vår säng då vi alla sover sämre då. Men igår när hon behövde närhet för att kunna somna om fick hon ligga mellan oss men fick inte tutten. Små steg i taget.

   

Vegetarisk curry med pumpa och broccoli

Nu är vi åter på hemmaplan efter en dryg vecka på vift. Vi började med några dagar i Sörfjärden hos mina svärföräldrar. Där blev det långa promenader, goda måltider, kortspel, mys och mycket familjetid. David var med över helgen och sen åkte han hem och jobbade några dagar. Så i onsdags packade jag bilen och förberedda mig på 3 timmars bilkörning med två barn. Ett spännande äventyr som faktiskt gick bra! Fick stanna en gång för matning och blöjbyte på en enslig grusväg men annars flöt det på bra.

Vegetarisk curry med pumpa och broccoli-

Utvilad efter skidsemestern?

Väl framme i Långshyttan gjorde vi oss hemmastadda och laddade upp för skidåkning. Torsdag till söndag har det varit fullt ös med skidåkning, afterski, goda middagar och soffmys. Väldigt härligt! Men jag skulle ljuga om jag sa att jag kände mig utvilad och full av energi för en ny vecka. Haha!

För om vi ska vara ärliga är det inte bara en dans på rosor att skidsemestra med två barn. Det är logistik, packa bilar, göra matsäck, se till att hålla barn glada och mätta, duscha, laga mat och försöka sova lite. Det har gått i ett och det har varit både kämpigt och alldeles fantastiskt <3

Ny vegetarisk curry

Jag gillar kryddig mat och curry är en favorit. Antingen den klassiska gula curryn eller grön eller röd currypasta. Bra tips på livsmedel att alltid ha hemma! Om du, liksom jag, gillar vegetariska curryrätter kan du kika bland recepttipsen längst ner i inlägget. Här kommer mitt senaste tillskott i form av vegetarisk curry med pumpa och broccoli. Så god och snygg dessutom!

Vegetarisk curry med pumpa och broccoli-

Vegetarisk curry med pumpa och broccoli (8 port)

Ingredienser
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 butternutpumpa (ca 1 kg)
3 morötter
500 g broccoli
4 stora champinjoner
3 msk curry
2 tsk spiskummin
2 tsk mald kardemumma
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
500 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
2 förp kokta kikärter (à avrunnen vikt 230 g)
Pressad lime

8 port ris

Gör såhär
Skala och hacka lök och finhacka vitlök. Skala pumpan och ta bort kärnorna. Skär i tärningar, ca 2×2 cm. Skala och skär morötterna i slantar. Rensa och skiva champinjonerna. Dela ner brocccolin i små buketter.
Hetta upp rikligt med olja i en stor gryta. Fräs lök och vitlök så det blir mjukt och tillsätt sedan curry, spiskummin och kardemumma och låt fräsa med ett par minuter. Tillsätt sedan pumpa, morötter, vatten, grönsaksbuljongtärningar, krossade tomater och kokosmjölk. Låt allt koka upp och låt puttra under lock ca 15 minuter.
Koka riset enligt anvisning.
Känns så pumpan mjuknat och lägg då i broccoli och champinjoner. Häll av kikärterna och tillsätt de också. Låt allt puttra 3 minuter till och smaka sedan av med salt, svartpeppar och pressad lime.
Servera med riset.

   

Barnmat: Quinoagryta med broccoli och majs

Mila har nu hunnit bli 8 månader och jag tänkte inleda det här inlägget med att berätta lite om hennes utveckling på senaste tiden:

– Förra veckan knäckte hon koden och började åla helt plötsligt när vi var på öppnis. Hon har länge ålat runt och bakåt men inte kunnat ta sig framåt, dit hon vill. Nu drog hon sig kontrollerat framåt och hon blev så glad och förvånad över sin insats.

– Samma dag knäckte hon även krypkoden. Så hon började åla och krypa på samma dag! Nu övar hon dagligen på att krypa och hon gillar det.

– Hon vill gärna ställa sig mot saker men lyckas inte dra sig upp. Det här har hon nog hållt på med ungefär en månad men hon lyckas ännu inte. Om man ställer henne vid t ex ett bord lir hon jätteglad och vill stå men hon tar sig inte upp själv.. ännu.

– Hon sover 2 gånger per dag och då är det ofta en lång och en kort gång, ca 3-4 timmar totalt. Sen somnar hon på kvällen runt 20 och sover till 05 då hon vill amma. Då somnar hon om till ca 7. Så nästa steg blir att ta bort amningen helt, det är bara den på natten vi har kvar nu.

– Hon älskar att nypas och det gör så ont. Hon tar tag i hud vart än hon når och så griper hon sig fast. Det kan vara armen, magen eller gärna näsan.

Mila äter ibland samma mat som vi gör men ofta så förbereder jag en rejäl laddning till henne lite då och då så det alltid finns burkar i frysen med några olika rätter. Jag försöker laga både fisk, vegetariskt och kött så hon får varierad mat. Och självklart olika kryddningar, örter osv. Den här quinoagrytan funkar fint från 8 månader. Jag har satt den åldern eftersom det var ungefär då Mila började acceptera bitar och i denna är det hela majkorn. När jag använder majs i hennes mat brukar jag använda fryst majs så det inte är tillsatt salt i majsen.

Barnmat- vegetarisk quinoagryta Barnmat- vegetarisk quinoagryta

Quinoagryta med broccoli och majs (10 port)

Ingredienser
100 g broccoli
150 g palsternacka
300 g morötter
2 dl quinoa
1 msk torkad dragon
0,5 dl grädde
0,5 dl rapsolja
2 dl fryst majs
En näve persilja

Gör såhär
Skala palsternacka och morötter och riv grovt. Riv broccolin. Lägg quinoa i en kastrull och tillsätt vatten (enligt anvisning). Koka under lock ca 15 minuter. Tillsätt sedan broccoli, palsternacka och morötter och tillsätt eventuellt lite mer vatten och låt koka 5 minuter till. Mixa grovt och tillsätt sedan dragon, grädde, olja, majs och hackad persilja.

   

SEMLOR – 8 olika recept på semlor!

Fettisdagen närmar sig med stormsteg och nu är det bara 5 dagar kvar så jag tänkte fira detta med att bjuda er på mina bästa semmelrecept i form av 8 varianter på semla. För den klassiska är ju en bulle med mandelmassefyllning och vispgrädde. Många äter den som den är medan andra gillar hetvägg, alltså att servera semlan med varm mjölk. Jag åt oftast med mjölk tidigare men nu har jag övergått till att älska semlan som den är med en kopp kaffe till. Muuums!

Fettisdagen infaller 5 mars i år så det är på tisdag! Jag ÄLSKAR semlor och har redan ätit flera stycken i år. David är inte riktigt lik förtjust som jag är men jag har en semmelkompis i min älskade mamma så vi unnar oss semla lite nu och då. Väldigt härligt!

Recept på olika semlor

Eftersom jag älskar semlor och gillar att testa nya saker i köket så tycker jag också  att det är roligt att leka med semmelsmakerna på flera vis. Alltså mandel, kardemumma och vanilj – det kan ju inte gå fel?! <3 Det har genom åren inneburit en en drös recept om smakar semla och jag tänkte samla ihop de i det här inlägget. Det är alltså frukostar, olika varianter på semlor och så mina älskade semmelbollar som jag gjorde för ett par veckor sen.

I ett av recepten har jag med rostad mandelmassa och för dig som inte privat det säger jag bara. TESTA! Det är så himla gott och kan toppa efterrätter, glass eller för att lyxa till frukosten lite. Lyx lyx lyx!

Så nu kör vi, här kommer 8 varianter på semla!

Bananpannkakor med kardemumma och mandelsmör

Bananpannkakor med kardemumma, mandelsmör och grädde

Veganska semmelbollar

Semmelbollar (veganska och utan smör och socker)

Semmelchiapudding

Vaniljchiapudding med kardemumma och rostad mandelmassa

Semmelgröt

Semmelgröt med mandel och vanilj

Semlor

Mumsiga semlor med vaniljmandelfyllning

Semmelsmoothie

Semmelwrap

Semmelwrap (även en glutenfri variant)

Saffranssemlor

Saffranssemlor med lingongrädde