Maillista

   

Gazpacho med krispiga krutonger

Som jag älskar denna sommarvärme! Nu har verkligen värmen kommit och man kan njuta av short och sommarklänningar. Så härligt! Och med värmen så kan det ju även ändras lite vad man är sugen på att äta. Jag vill exempelvis gärna ha lättare luncher och mer kall mat. Så idag tänkte jag tipsa om gazpacho som kan ätas som lunch eller förrätt. Så otroligt gott och perfekt nu när det är säsong för svenska tomater.

Gazpacho med krispiga krutonger

Vad är gazpacho?

Gazpacho är en grönsakssoppa som serveras kall. Basen är härligt solmogna tomater och sen mixar man det tillsammans med andra råa grönsaker. Det blir full av vitaminer, fräscht och väldigt gott. Ofta toppar man den med finhackade grönsaker och krutonger. Jag älskar min gazpacho slät och så vill jag ha finhackad gurka, eventuellt finhackad röd paprika och krispiga krutonger. Och sen såklart lite extra olivolja, några blad basilika och flingsalt. Ljuvligt gott!

Förrätt eller sommarlunch

Denna soppa serveras med fördel som en soppa innan exempelvis en grillmiddag. Men det kan ven vara som en tapas bland flera andra smårätter eller som en lunch med en macka till. Om du inte vill servera i skålar går det utmärkt att ha i glas också.

Gazpacho med krispiga krutonger (4-6 port)

Ingredienser
800 g röda mogna tomater
1 zucchini
1 gurka
1 stjälk selleri
2-3 vitlöksklyftor
1 röd liten paprika
4 msk pressad citron
2 msk vitvinsvinäger
0,5 dl olivolja

Olivolja
Finhackad gurka
Krutonger
Färsk basilika

Gör såhär
Skala gurkan och zucchinin och hacka alla grönsaker i stora bitar. Lägg i en blender (du kan även använda en stavmixer). Tillsätta citronsaft, vitlöksklyftan, olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Mixa soppan tills den når önskad konsistens. Du kan välja att ha gazpachon helt slät eller med bitar i. Smaka av och krydda eventuellt med mer citron, balsamvinäger, salt eller peppar. Ställ i kylen i minst 2 timmar, gärna längre. Blanda gazpachon ordentligt innan servering. Lägg upp i små skålar eller glas, toppa med finhackad gurka, basilika och krispiga brödkrutonger. Ringla över lite olivolja och servera kall.


Fler somriga förrätter och enkla luncher:

Bruschetta med avokado

Nachos med löjrom

Tunnbrödssnittar med pepparrot och skinka

Rödbetscarpaccio med fetaost

0
   

Glasstårta på mandelbotten

Vad är det för dag idag, vad är det för dag idag, jo det är ingen vanlig dag för det är Milas födelsedag HURRA HURRA HURRA! Nu har vi en 3-åring här hemma. Så häftigt! Hon har pratat om sin födelsedag länge och högst upp på önskelistan står en Unicorn. Och det kommer hon att få i flera former så jag hoppas hon kommer bli glad. Hon kommer även få ett skrivbord så hon kan sitta på sitt rum och rita och pyssla som hon älskar. Min stora tjej! Så vad passar väl bättre än att bjuda på ett tårtrecept dagen till ära? Det här är en tårta i min smak då det är en form av glasstårta på mandelbotten. Denna glass brukar vi göra i små formar (utan botten) ibland och servera med bär. Vi kallar den cheesecakeglass eftersom det är färskost i. Den är så god!

Glasstårta med mandelbotten

Glasstårta med mandelbotten

Jag tycker att vanlig tårtbotten med typ grädde och jordgubbar är lite överskattat Jag vill mest åt jordgubbarna och tycker att glass är mycket godare! Och denna mandelbotten slår vilken tårtbotten som helst 😉 Dessutom är denna glutenfri. Mums!

Glasstårta med mandelbotten

Glasstårta med mandelbotten (8 port)

Ingredienser
300 g mandelmassa
3 ägg

400 g philadelphiaost
2 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
3 äggulor
3 dl vispgrädde
Bär till garnering

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt och blanda i äggen. Häll i en smord springform form med avtagbar kant och grädda i ugnen ca 15-20 min. Låt sedan svalna.
Vispa ihop philadelphiaost, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ner en äggula i taget. Ta en ny bunke och vispa grädden. Vänd ner grädden i ostblandningen. Häll ut smeten på botten och ställ i frysen minst 4 timmar. Toppa med bär.

Cheesecakeglass på mandelbotten


Fler glutenfria tårtor:

Marängsvisstårta

Bananpannkakstårta

Glutenfri jordgubbstårta med lemon curd och riven choklad

1
   

Snabb kyckling garam masala

Vi börjar denna nya vecka med ett nytt vardagsrecept! När jag frågat er om vad ni vill ha mer av så kommer ofta gratänger på tal. Det är ju perfekt med rätter där man lägger goda grejer i en form med någon sås och låter det tillagas i ugnen. Under tiden hinner man göra tillbehör, grönsaker och duka. Underbart! Så dagens recept är en snabb kyckling garam masala.

Snabb kyckling garam masala

Indiska kryddor är en favorit för mig men indisk mat kan ibland ta lite längre tid. Så det här är en snabb variant. Vi åt denna med nudlar då mannen oftast önskar just nudlar men det passar såklart minst lika bra med ris. Du kan även lägga till naanbröd om du vill snäppa upp ett steg till. Vi snabbkokade broccoli och det passade väldigt bra. Muuums!

Snabb kyckling garam masala

Snabb kyckling garam masala

Snabb kyckling garam masala (6 port)

Ingredienser
1 kg kycklingfilé
3 msk garam masala
500 ml kokosmjölk
1 msk maizena redning
1 msk pressad lime
1 paprika

6 port nudlar
Broccoli

Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Strimla kyckling i grova bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen runt om. Krydda med 1 msk garam masala i slutet. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg i en ugnssäker form.
Kärna ur paprikan och strimla den. Sprid ut den över kycklingen.
Vispa ihop kokosmjöl med redning, pressad lime och 2 msk garam masala. Krydda med salt och svartpeppar. Häll över kycklingen och paprikan och sätt in i ugnen 20 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisning.


Fler goda kycklingrecept:

Dragonkyckling med ris

Masala med kyckling

Kycklinggryta med kokosmjölk

0
   

Snabb äppelefterrätt

FREDAG! Sommar, fredag och snart semester. Helt magiskt ju! Och denna fredag tänkte jag även dela med mig av ett smarrigt efterrättsrecept. Det blir en snabb äppelefterrätt och jag har gjort flera liknande varianter förut. Och jag säger bara en sak, smörstekta äpplen med kanel och kardemumma – TESTA! Funkar till efterrätter, på frukostgröten, i yoghurten, på pannkakorna eller vad du vill. Så gott och enkelt! Du kan även lägga ner en näve havregryn som får steka med och blir rostat. Muuuums!

Snabb äppelefterrätt

Grunden till sådana här efterrätter är en kompott/frukt/bär som man varvar med kvarg eller yoghurt och sen någon crunch, exempelvis digestive eller smulor av nå slag. Så gott och tar några minuter att fixa! Här är någr liknande recept:

 

Snabb äppelefterrätt

Snabb äppelefterrätt (4 port)

Ingredienser
3 äpplen
25 g smör
Kanel
Kardemumma

3 dl naturell kvarg
1 msk honung
1 krm vaniljpulver
Eventuellt 1 msk vaniljsocker

Några digestivekex (ev. glutenfria)

Gör såhär
Skär äpplen i tärningar. Hetta upp smör i en stekpanna och lägg i äpplena. Låt steka några minuter och krydda med ordentligt med kanel och kardemumma. Lägg äpplena åt sidan så de svalnar lite.
Blanda kvarg (alternativ turkisk yoghurt) mes honung, vaniljpulver och vaniljsocker.
Varva äpplen och vaniljkvargen i glas och toppa med krossade digestivekex.

1
   

Ajvarlax med 3 ingredienser

Vardagsmat! Den ska vara god, enkel och inte ta för lång tid. Då är dagens recept ett riktig hit! Det är dessutom lax och jag vet att många tycker det är svårt att komma på nya fiskrecept som är enkla och funkar hos hela familjen. Denna ajvarlax består av endast tre ingredienser och arbetsinsatsen är väldigt liten. När laxen är i ugnen hinner du både fixa tillbehör och dukning.

Ajvarlax med 3 ingredienser

Ajvarlax med 3 ingredienser

Ajvar kan man köpa både mild och stark. Jag hade stark och då blev det lagom tillsammans med créme fraichen men du kan såklart välja den variant ni föredrar. Om du använder den milda kan du med fördel ta i några stäng cayennepeppar för lite sting.

Till laxen serverade jag havreris som är en ny favorit i alternativ till vitt ris och andra gryn. Det är väldigt gott! Det tar inte speciellt lång tid att koka och blir god smak. Smakar mer än vitt ris och känns lite mer hälsosamt. Oh sen är det ju alltid kul att variera. Jag äter glutenfritt men havre funkar fint så jag är glad att ha fler varianter när exempelvis bulgur, couscous och matvete går bort.

Sen har vi ju sin alltid två grönsaker till varje middag och denna gång blev det ärtor och rivna morötter. Enkla och goda grönsaker som går hem hos familjen och som dessutom funkar bra att spara i kylen till dagen efter om det blir något över.

Ajvarlax med 3 ingredienser

Ajvarlax med 3 ingredienser (4 port)

Ingredienser
4 port lax
1 dl ajvar
3 dl crème fraiche

4 port havreris
Grönsaker

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda ihop ajvar med créme fraiche och krydda med salt och svartpeppar. Häll i en ugnssäker form och lägg sedan i 4 laxbitar. Ställ in i ugnen ca 20 minuter.
Koka riset enligt anvisning. Servera laxen med ris och valfria grönsaker.


Fler snabba middagsrecept:

Kikärtscurry med broccoli

Kycklinggryta med kokosmjölk

Enkel broccolisoppa med potatis

0
   

Acaibowl med hallon och jordnötssmör

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

Godmorgon! Idag är det lördag och vi har en skön morgon hemma. Och jag kikar in här för att ge er ett riktigt smarrigt frukoststips. Det är nämligen så att för ett par veckor sedan gjorde jag mitt livs första acaibowl och den blev så god! Så nu vill jag ge er receptet förstås. Men först lite mer information om vad acaibowl egentligen är. Häng med!

Vad är acai?

Acaibäret är ett näringsrikt bär som liknar blåbäret men det uppges innehålla 6 gånger mer antioxidanter än blåbär. Bären är väldigt nyttiga och innehåller mycket antioxidanter, vitaminer och mineraler och tillhör det vi brukar kalla för superfood. Det är med andra ord ett superbär som vi borde äta mer av. Man kan köpa bären frysta eller i pulverform.

Acaibowl med hallon och jordnötssmör

Vad är en acaibowl?

Acai passar utmärkt att mixa ner i din smoothie. Du kan även blanda pulvret med yoghurt eller i chiapudding. Smaken brukar beskrivas som en kornsing mellan blåbär och choklad. Hur gott?! En acaibowl är egentligen en tjockare smoothie där acai är en självklar ingrediens. Ofta kan man basera den på banan och lägga till valfria bär och eventuellt även proteinpulver. Du behöver inte ha så mycket vätska och ska gärna ha mestadels frysta ingredienser så det blir en tjock smoothie/sorbetliknande konsistens.

Förslag på toppings

Det är väldigt godd att toppa din acaibowl med frukter, bär, frön, kokos, nötsmör och/eller granola. Bara fantasin sätter gränser!

Acaibowl med hallon och jordnötssmör

Acaibowl med hallon och jordnötssmör (1-2 port)

Ingredienser
1 banan
2 dl frysta hallon
2 dl frysta blåbär
1-2 msk acaipulver
0,5 dl mandelmjölk

Bär
Banan
Jordnötssmör
Hampafrön

Gör såhär
Låt bären stå framme i rumstemperatur en stund så de är lite halvfrusna (eller tina snabbt i mikron). Mixa banan, hallon, blåbär, acaipulver och mandelmjölk i en blender eller med en stavmixer. Det ska bli som en tjock smoothie/sorbet. Lägg i en skål och toppa med banan, bär, jordnötssmör och eventuellt hampafrön. Njut!


Fler frukostbowls:

Smoothiebowl med mango, hallon och broccoli

Smoothiebowl med vinbär

Smoothiebowl med mango och cashewnötter

1
   

Whiskey sour med rabarber

Betalt samarbete med Raws

Sommaren närmar sig med stormsteg och något jag älskar att unna mig på sommaren är goda drinkar. Jag föredrar lite syrligare drinkar och det får gärna vara fruktigt och bärigt. Då får man ju extra sommarkänsla! Och under bärsäsongen så brukar jag unna mig mycket färska bär och vill alltid ha en ask jordgubbar i kylen. Det är vardagslyx! Men åter till drinkarna (som självklart kan vara både med eller utan alkohol). En sommarfavorit har länge varit mojito och jag odlar mynta så det ska finnas rejält i här hemma. Men en annan goding som seglat upp på topplistan senaste åren är whiskey sour. Den innehåller bland annat sockerlag och det är ju perfekt att smaksätta för att variera drinken. Och vad är i säsong nu, jo rabarber!

Drinkingredienser hemma

Många drinkar kräver ingredienser som man kanske inte alltid har hemma. Så ett tips inför sommaren är att köpa hem lite goda ingredienser till dina favoritdrinkar så kan du göra dig en riktigt god drink när du blir sugen istället för att då behöva börja med att ta dig till mataffären. Det kan även krävas en del förarbete som är tacksam att ha gjort innan såsom sockerlag. Så gör gärna en flaska sockerlag som står i kylen så håller den länge och kan användas när du vill bryta av drinken med något sött. Denna gång smaksatte jag min sockerlag med rabarber vilket gav den en härligt rosa färg. Snyggt och gott!

Whiskey sour med rabarber

Sugrör av vass

En annan viktig del av drinken är det där lilla extra. Det kan vara lime, citron, bär, mynta och inte att glömma – sugrör! Plastsugrören är de som vi alltid haft hemma men nu försöker vi dra ner på plast där vi kan och sugrör är en enkel grej att byta ut. Papperssugrör är ingen favorit så därför blev jag nyfiken när jag hittade Raws sugrör som är gjorda av svensk vass. Förutom att de är sjukt snygga så är det även hållbart och känns bra att använda något naturligt och dessutom från Sverige. De går att återanvända gång på gång och kan diskas i maskinen. Jag gillar verkligen känslan när man dricker ur de och eftersom de är gjorda av vass så kan tjockleken naturligt variera lite vilket jag uppskattar. Då kan man anpassa efter vad man föredrar till just den drinken eller så blir det lite olika för dig och gästerna. Det kan vara härligt tycker jag!

Vassugrören från Raw funkar även i varma drycker och innehåller inga kemikalier. Jag gillar när man hittar nya produkter att byta ut i sitt hushåll som känns lite bättre mot naturen. Och hur härligt är det inte när man kan sippa på en drink samtidigt som man känner att man har gjort ett aktivt val som är snällare mot naturen?

Om du också vill prova Raws vassugrör så kan jag erbjuda en rabattkod som är ”SandraCallermo2021” och ger 15% rabatt över denna helg, alltså t o m söndag 30 maj. Här är butiken!

Whiskey sour med rabarber

Smaksatt whiskey sour

Så drinken som jag premiäranvände sugrören i blev en whiskey sour. Grundreceptet är bourbon, sockerlag, pressad citron och äggvita som man skakar så det bildas ett skum. Sen får man gärna toppa med några stäng angostura bitter. Denna gång blev min ljusrosa tack vare den smaksatta sockerlagen. Vackert och gott!

Whiskey sour med rabarber (1 glas)

Ingredienser
Rabarbersirap:
500 g rabarber
3 dl socker
1 dl vatten
1 msk pressad citron
1 krm vaniljpulver

5 cl whisky (bourbon)
4 cl pressad citron
3-4 cl rabarbersockerlag
1 äggvita
Angostura bitter

Gör såhär
Rabarbersirap: Strimla rabarber och lägg i en kastrull tillsammans med socker, vatten, citron och vaniljpulver. Låt koka upp och puttra sedan under 10 minuter. Dra av från värmen och sila sockerlagen. Häll upp i en flaska och låt svalna.
Häll bourbon, pressad citron, sockerlag och äggvita i en shaker. Skaka ordentligt så det bildas ett skum. Smaka av och fyll eventuellt på med mer citron eller sockerlag beroende på hur du föredrar din drink. Lägg i en isbit och skaka lite till så den blir kall. Häll upp i glas, droppa på lite angostura bitter och njut.

Whiskey sour med rabarber


Fler goda drinkar:

Limoncellodrink med fläder

Jordgubbsdrink med ingefära

Vattenmelondrink med jordgubbar

0
   

Köttfärsspett med smak av Mellanöstern

Så fort våren är här så kliar det lite i grillfingrarna, speciellt på min man 😉 Han vill grilla var och varannan dag så då får man komma på lite varianter som barnen gillar och som funkar bra som vardagsmiddag. Då ska det går snabbt och vara enkelt. Dessa köttfärsspett innehåller endast 4 ingredienser och du gör de på ett kick.

Köttfärsspett med smak av Mellanöstern

Spett med sju kryddor

Kryddblandningen som används kallas sju kryddor och den finns att köpa färdig eller så gör du den själv. Det här receptet hittade jag hos underbara Zeina:

1 tsk kardemumma
1 tsk vitpeppar
6 tsk svartpeppar
2 tsk kanel
1 tsk muskot
2 tsk ingefära
2 tsk kryddnejlika

Nu över till dagens recept. Jag åt detta med sallad och tzatziki, man kan ju såklart lägga till en bit bröd eller exempelvis ugnsrostad potatis.

Köttfärsspett med smak av Mellanöstern

Köttfärsspett med smak av Mellanöstern (4 port)

Ingredienser
500 g nötfärs
1 liten gul lök
2 tsk sju kryddor
1 ägg

Gör såhär
Skala och finhacka löken och blanda ihop den med färsen, ägg, sju kryddor, salt och svartpeppar. Forma till spett och grilla tills de är rosa i mitten. Servera med exempelvis sallad, tzatziki och bröd.


Fler spett att grilla:

Grillspett med klyftpotatis

Lammkebab med tre såser

0
   

Träna med barn framför TV:n

Sedan flera år tillbaka tränar jag bara hemma. Under småbarnsåren så känner jag att jag inte prioriterar tiden att åka hemifrån för att träna så ofta som jag vill. Jag vill träna tre gånger i veckan och det blir både svårt logistisk och tar för mycket tid att åka iväg. Så då passar hemmaträning perfekt! Jag tränar ca 3 vardagmorgnar i veckan och sen ibland på helgen. Och på helgerna tycker jag att det är roligt att involvera barnen. Jag vill att träning ska vara en naturlig del i livet och något som är glädjefyllt som man kan göra tillsammans. Så idag tänkte jag berätta lite om att träna med barn framför TV:n.

Träning till Youtube

Träning + Youtube = sant

Det pratas mycket om skärmtid och här hemma har vi absolut regler kring det men det vi också försöker är att använda skärmtiden till något bra. För skärmtiden är ju också en guldgruva att få barnen att lära sig saker och aktivera sig. Då är träna med barn ett utmärkt exempel. Jag tycker om att träna till ett pass på YouTube eftersom det känns lite enklare när jag har en person att följa rörelserna och som peppar. Min favorit är Sandra Friberg.

Träna med barn

Videos träna med barn

Och det finns massor av träningsvideos som passar utmärkt för barnen. Så ofta kör vi en video som jag har valt och sen en eller flera som de vill. När jag delar med mig på instastories när jag och barnen tränar eller dansar framför TV:n på eftermiddagarna får jag ofta frågor om vad det är för video på Youtube. Så nu tänkte jag dela med mig av några träningsfavoriter som mina barn gillar att röra sig till.

  1. Mini-Rörispaus
  2. Kompisbandet – Rörelselåtar
  3. Sandra Friberg – Dans med barn
  4. Bamses lilla gympapass
  5. Bolibompa rörelselekar
  6. Dansa loss med knatteskutt
  7. Lollo och Bernies dansskola
  8. Brums yogapass

Träna med barn

Dans är rörelseglädje

Vi lyssnar på mycket musik hemma och barnen älskar när vi höjer volymen och dansar tillsammans hela familjen. Det är oftast på helgerna men även ibland när vi kommer hem från förskolan är barnen uppe i varv och har fortfarande energi som behöver kanaliseras. Då tycker jag att det passar bra med rörelse till musik. Ibland vara dansar vi till vår favoritspellista eller så sätter vi på TVn och härmar alla rörelser. Barnen gillar det och tycker såklart det är kul att röra sig ihop! Gagnamstyle är en favorit 😉


Mer rörelseglädje för hela familjen:

Träna hemma – vardagsmotion för hela familjen

Hemmaträning med barnen

Rörelseglädje för hela familjen

2
   

Kokoschia med linfrön och kardemumma

Min standardfrukost är en grön smoothie och en kopp te. Sen fyller jag på med x antal koppar te under förmiddagen och sen blir det lunch och därefter dagens första kaffe. Och ibland behöver jag större frukost alternativ mellis beroende på träning, var jag är i cykeln och liknande. Jag lyssnar på kroppen och fyller på med den energin jag behöver. Och på helgen blir det större frukost tillsammans med familjen. Och en favorit att ha redo i kylen är chiapudding så idag tänkte jag tipsa om en kokoschia med kardemumma.

Kokoschia med kardemumma

Jag ÄLSKAR smakkombinationen banan oh jordnötssmör och det är just det jag toppat denna kokoschiapudding med. Det gifter sig bra med kokos och kardemumma och granolan bidrar till knaprighet. Alltså sååå gott! Om du också gillar jordnötssmör och banan kan jag rekommendera at ha det på tunna riskakor (chia och havssalt) och bara njut. Men tillbaka till chiapuddingen. Detta recept blir 2-4 portioner beroende på hur mycket du vill äta och vad du serverar den med. Jag kan gärna lägga till en klick turkisk yoghurt och då tar jag mindre mängd chiapudding. Om du gör en omgång med chiapudding i början på veckan (eller på söndagen) så håller den fint i kylen så kan du ta till frukost eller mellis. Älskar när det finns bra och näringsrika grejer lättillgängligt hemma. Man ska göra det enkelt att äta mat som kroppen mår bra av!

Kokoschia med kardemumma

Kokoschia med linfrön och kardemumma (2-4 port)

Ingredienser
4 dl kokosdryck/kokosmjölk
4 msk chiafrön
2 msk linfrön
2 tsk malen kardemumma

Gör såhär
Blanda ihop kokosdryck med chiafrön, linfrön och kardemumma. Låt stå 15 minuter och blanda sedan en gång till. Ställ i kylen över natten. På morgonen kan du servera med valfria toppings, exempelvis banan, jordnötssmör och granola.


Fler recept på chiapudding:

Chiapudding med jordnötssmör och bär

Vaniljchiapudding med mango och svarta vinbär

Chiapudding med mandelmjölk

0