Lättbakad limpa med rågsikt

Här hemma njuter vi av bebisbubblan och semester. En stor fördel med att få barn på sommaren är att det går att kombinera de 10 dagarna med semester och vips så har man många lediga veckor tillsammans hela familjen. Så skönt att vara två föräldrar hemma och perfekt att vi kan ge så mycket tid till båda barnen. Lyxigt!

Idag tänkte jag tipsa om ett bröd som inte kräver mycket jobb. Det här receptet blir två limpor och jag la en i skafferiet och den andra skivade jag upp och frös in på en gång. Perfekt att ta fram och rosta. Varsågoda!

Lättbakad limpa med rågsikt (2 limpor)

Ingredienser
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk rapsolja
2 tsk salt
5 dl rågsikt
1,5 dl pumpakärnor
0,5 dl psylliumfrön
6 dl vetemjöl special

Uppvispat ägg till pensling
Svarta sesamfrön

Gör såhär
Mät upp fingervarmt vatten i en bunke och smula ner jästen. Tillsätt olja, salt, rågsikt, pumpakärnor, psylliumfrön och nästan allt vetemjöl och arbeta ihop till en deg (gärna med maskin). Låt jäsa under bakduk så den blir ungefär dubbelt så stor (ca 40 minuter). Smörj och mjöla två brödformar.
Baka ut brödet på mjölat bakbord och dela i två lika stora delar. Forma de avlånga och lägg ner i formarna. Låt jäsa i formarna ca 30 minuter. Sätt på ugnen på 200 grader.
Vispa ägget och pensla på det färdigjästa brödet och strö över sesamfrön och skär eventuellt några snitt i brödet. Ställ sedan i ugnen ca 30 minuter och låt sedan svalna på galler.