Hamburgare med chilimajonäs och picklade rädisor

Vi äter ganska ofta burgare här hemma. Det är en favoriträtt hos mannen men även hos mig. Han skulle kunna äta det flera gånger i veckan och han behöver inte variera sig så mycket. Han gillar en saftig burgare med ost, en majonäs med sting och lite goda grönsaker. Jag gillar att hitta på lite nya tillbehör och variera min burgermiddag.

Så när det var dags att laga burgare så hade jag hört talas om picklade rädisor och tänkte att det kunde ju passa ihop. Så jag gjorde iordning rädisorna på förmiddagen (men gör de gärna dagen innan) och så serverade vi detta som ett tillbehör till hamburgarna. Vi gjorde även en chilimajonäs och helrostad potatis. Det är något speciellt att rosta potatisen hel. Den får en fin yta med mycket smak och så mjuk i mitten. Det måste ni prova! Här gjorde jag på färskpotatis men funkar bra på vanlig, välj gärna små potatisar.

 

Hamburgare med chilimajonäs och picklade rädisor (4 port)

Ingredienser
600 g nötfärs
4 hamburgerbröd
Några salladsblad
2 tomater
1 lite gul lök

Picklade rädisor:
1 stort knippe rädisor
1 dl ättika (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten

Chilimajo:
2 dl majonäs
1 tsk sambal oelek
Pressad lime

Helrostad färskpotatis:
4 port färskpotatis
Olivolja

Gör såhär
Tvätta rädisorna och skiva de. Lägg i en burk. Häll ättika, socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Slå lagen över rädisorna och låt stå i kylen ett dygn.
Sätt på ugnen på 225 grader. Tvätta potatisarna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen och låt de stå tills de fått fin färg och är mjuka i mitten, ca 30 minuter.
Under tiden kan du göra burgarna. Krydda färsen med salt och svartpeppar och forma till 4 burgare. Skiva tomaterna. Skala och strimla löken.
Blanda ihop majonäs med sambal oelek och pressad lime efter smak. Krydda med salt och svartpeppar.
Grilla eller stek burgarna tills de fått fin färg och är rosa i mitten.
Servera burgarna med grönsaker, de picklade rädisorna och den rostade potatisen.