Quinoasallad med rödbetor, morötter och fetaost

Tanken var ju att det skulle vara ny termin och tillbaka till vardagen förra veckan. Men när vi måndagen insåg vi att Noel inte alls blivit bättre i sin förkylning så det var bara till att ha han hemma från förskolan och så blev det hela veckan. Nu är han bättre och idag tar vi nya tag! Hoppas verkligen vi får vara friska nu och komma tillbaka till rutinerna, jag gillar ju sånt 😉

Quinoasallad med rödbetor, morötter och fetaost

På tal om rutiner så ska jag även tillbaka till lite bättre matvanor igen. Julen och ledigheten har bjudit på mycket godsaker och jag har tillåtit mig att äta. Men jag känner också att jag får sämre energi och svajigare humör när jag tillåter mig själv att äta för mycket socker och kalorier som ger mer kalorier än näring. Så nu vill jag hitta en balans där jag mår bra i vardagen, orkar med att vara en bra mamma, prioriterar träningen och får sova bra nätter (hoppas hoppas!). Vi börjar därför veckan med en matig sallad. Den här salladen är även bra för att uppnå en av sakerna jag strävar mot 2019, att äta mer färgglatt. Visst blir man glad?

Quinoasallad med rödbetor, morötter och fetaost Quinoasallad med rödbetor, morötter och fetaost

Quinoasallad med rödbetor, morötter och fetaost (2 port)

Ingredienser
1,5 dl quinoa
1 grönsaksbuljongtärning
3 morötter
En rejäl nypa spiskummin
2-3 färdigkokta rödbetor
150 g fetaost
Ett par nävar gröna blad
Vinägrett

Gör såhär
Koka quinoan enligt anvisning och använd gärna en buljongtärning istället för salt.
Tvätta av morötterna och skär i bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs morötterna på medelvärme så det blir mjuka och får fin färg. Krydda med salt, svartpeppar och spiskummin.
Skär rödbetorna i klyftor och stek i andra halvan av stekpannan med morötter. Krydda med salt och svartpeppar och låt de få fin färg (de är ju redan kokta).
Lägg upp sallad, den kokta quinoan, morötterna, rödbetorna och smula över fetaost. Ringla över vinägrett och servera.

Hur gör du för att hitta tillbaka till rutiner och bättre matvanor igen efter ledighet? Själv ska jag nog förbereda burkar med ingredienser till hemgjord plocksallad för att se till att få i mig  bra luncher 🙂

   

Barnmat: Pasta med köttfärssås

Jag har tidigare publicerat en del barnmat på bloggen när Noel var liten. Jag tycker det är jul att göra egen barnmat och dessutom är det mer ekonomiskt än att köpa de färdiga burkarna. Det är bra innehåll i burkarna så jag tycker absolut man kan köra på de men jag är lite för snål 😉 Dock har vi alltid ett gäng köpta burkar hemma också för de är perfekta att ha med sig då de inte behöver vara kylda. Så Mila får en del köpta burkar och en del hemlagat, det funkar bra för oss.

Häromveckan gjorde en omgång pasta med köttfärssås. Jag tog lite av det vi har hemma så det blev med lite morötter, champinjoner och oregano. Nu har Mila börjat förstå grejjen med mat och den här blev en succé.

Pasta med köttfärssås Pasta med köttfärssås

Pasta med köttfärssås (från 6 mån)

Ingredienser
0,5 dl rapsolja
1 liten röd lök
2 morötter
2 champinjoner
200 g köttfärs
2 msk tomatpuré
2 dl krossade tomater
1 dl vatten
1 msk oregano
3 dl kokt pasta

Gör såhär
Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna. Riv champinjonerna. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, morötter, champinjoner och nötfärs på medelvärme några minuter. Tillsätt sedan tomatpuré, krossade tomater, vatten och oregano. Låt allt puttra ihop 10 minuter. Under tiden kan du koka pastan om du inte har den klar. Pasta får gärna vara överkokt.
Rör ner pastan i köttfärssåsen och mixa slätt.

   

Att sträva mot 2019

Jag brukar inte ha nyårslöften. Jag brukar inte stå där på tolvslaget och bestämma vad jag ska uppnå under året. Däremot är jag en planerande människa som gillar att ha saker att sträva mot. Dock är mål kanske fel ord då de inte alls är utformade enligt SMART-formeln. Det är mer punkter som jag vill påminna mig själv om 2019, saker jag vill sträva mot och skulle må bra av att få in i mitt liv.

Privat

Vi börjar med de sakerna jag vill sträva mot på hemmaplan. Det här året ska jag fokusera på mitt välmående, hitta en balans i vardagen som tvåbarnsmamma och försöka stressa ner. Allt blir inte alltid som man tänkt sig men vad är det värsta som kan hända? Ta det lugnt och glid med!

  • Äta mer färgglatt (gärna räkna färger på middagen tillsammans med Noel) och mat som jag mår bra av
  • Träna varannan dag. Och här är inget krav på att ta sig ut på en löprunda eller åka till gymmet. Träna i det här sammanhanget betyder fysisk aktivitet utöver daglig motion. Det räcker med 15 minuter styrketräning hemma på mattan. Sänk kraven och låt träning och mer daglig motion bli min livsstil.
  • Vara mer i naturen med barnen. Upptäck saker och lyxa gärna till det med matsäck/fika när det passar. Livskvalitet!

Företaget

När det kommer till målet med bloggen och mitt företagande så är de lite mer konkreta punkter. Det är högt och lågt och jag kommerinte dela alla med er här. Vissa håller jag för mig själv och så kanske ni får ta del av de när året är slut.

Jag ser fram emot det här året då jag ska vara föräldraledig hela året och sen är det dags att återgå till jobbet och låta David vara hemma nästa vår. Då vill jag verkligen ha provat på företagandet och se huruvida det är möjligt att på sikt gå över från anställning till entreprenör på heltid. Vi får se vad året utvisar!

  • Publicera 4 inlägg i veckan. Kom ihåg att det alltid ska kännas roligt! Vara mig själv och skriva det som jag brinner för inte vad jag tror läsarna vill ha. Det är långsiktigt hållbart och jag är medveten om att jag just nu är i en fas där jag förlorar en del läsare som bara vill ha recepten men förhoppningsvis vinner jag några nya.
  • Hitta en strategi för hur jag bäst sprider blogginlägg. T ex läs på om Instagrams algoritmer, tidpunkter osv.
  • Hitta en strategi för att nå ut till min utökade målgrupp i och med nya inriktningen, de som vill läsa familjeinläggen. Facebookgrupper? Andra forum?
  • Hitta en ny inkomstkälla, en ny typ av uppdrag.
  • Sälja ett recept till en tidning.
  • Lära mig grunderna i Google Analytics ordentligt.
  • Gå igenom hela bloggarkivet och SEO-optimera alla inlägg (detta har jag hållit på med länge men nu ska det i mål).
  • Lära mig mer om bildredigering så jag t ex kan förstärka färger och förbättra bilder med dåligt ljus osv.

Vad strävar du mot 2019? Vad är dina riktlinjer? Eller har du mer SMARTA-mål? Dela gärna med dig i kommentarsfältet 🙂

   

Champagnepannacotta med vit choklad och hallon

Vi firade nyår tillsammans med syrran och hennas familj samt några av våra närmsta vänner. Det var väldigt trevligt och mycket energi! 6 vuxna och lika många barn (i åldrarna 6 månader till 6 år). Vi delade upp ansvaret lite så inte en familj skulle fixa all mat och dryck. Vi var bland annat ansvariga för efterrätten och vi ville kunna förbereda den innan samt smidigt kunna frakta den. Vi valde att göra pannacotta så var den redan portionerad och barnen kunde ta sina tidigare än oss vuxna. För att den skulle kännas extra festlig så toppade jag den med champagnegelé (till oss vuxna) och basen var med vanilj och vit choklad. Alltihop toppades med hallon. Den blev väldigt god!

Champagnepannacotta med vit choklad och hallon Champagnepannacotta med vit choklad och hallon

Champagnepannacotta med vit choklad och hallon (10 port)

Ingredienser
6 gelatinblad
10 dl vispgrädde
2 msk rörsocker
2 tsk vaniljpulver
200 g vit choklad
2 dl turkisk yoghurt

Champagnegelé:
3 gelatinblad
2 dl champagne
1 dl hallonsaft

Hallon

Gör såhär
Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 minuter. Hacka chokladen. Lägg grädde, socker och vaniljpulver i en kastrull.
Låt koka upp och puttra 2 minuter innan du tar bort kastrullen från plattan. Lägg i de urkramade gelatinbladen och chokladen och låt allt smälta under omrörning. Rör sedan ner yoghurten,
Fördela i glas och låt stå kallt i minst 3 timmar.
Gör sedan gelén. Blötlägg gelantinblad i kallt vatten i 5 min. Häll 1 dl champagne i en kastrull tillsammans med saften. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i kastrullen. Värm så lite som möjligt men så gelantinet smälter. Dra sedan av från värmen och rör ner resten av champagnen. Låt sedan svalna lite innan du häller på det på pannacottan försiktigt. Låt stelna i kylen ett par timmar. Servera med hallon.

   

En väldigt lyckad VAB-dag!

Igår var det ju tänkt att terminen skulle dra igång – David skulle till jobbet, Noel till förskolan och jag skulle in i rutinerna igen. Men när Noel vaknade märkte jag att förkylningen inte var bra utan han var fortfarande snorig och hostig och jag bedömde att han borde stanna hemma. Så vi unnade oss lite mysmorgon i sängen innan vi gick ner och åt frukost. Sen hade vi en mysig (och effektiv!) dag med tvätt, slänga höstblommor, chill i soffan, leka, damma, dammsuga (Noel fick trycka på start-knappen!), skaka mattor, putsa speglar, skura (Noel hjälpte såklart till!), gå promenad, handla, lämna krya-på-dig-blommor till mamma/mormor och sen hann jag även sälja ett skrivbord innan David kom hem.

När vi hade ätit middag och så frågade jag snällt om jag kunde få åka till Willys och handla utan barn. Sagt och gjort så satte jag mig i bilen med musiken på högsta volym och jag skreksjöng hela vägen. Vackert var det inte! Sen lyssnade jag på podd under tiden jag handlade och jag njöt verkligen av lite egentid. Tänkt att 1,5 timme hemifrån kan vara så välbehövligt ibland.

Och det hade gått strålande hemma! Mila hade varit väldigt nöjd i pappas sällskap och Noel var som vanligt glad och nöjd. Så skönt! Mila är ju som sagt extremt mammig så det är stort framsteg att jag kan åka hemifrån utan att hon skriker konstant.

Maten går framåt

Igår var dessutom en bra matdag för Mila. Jag skrev ju häromdagen om den bökiga amningssituationen och jag brottas med hur jag ska göra. Jag vill fortfarande delamma men eftersom mjölken inte räcker till på kvällen så har Mila svårt att komma till ro och sen sover hon inte längre hela nätter så antagligen somnar hon hungrig. och vägrar flaska.. Men igår var en bra dag och då såg måltiderna ut såhär:

  • Amning på morgonen
  • Gröt på förmiddagen
  • En liten amning som mellis
  • Barnmat till lunch (blev bara några skedar men ändå)
  • En stor portion gröt på eftermiddagen
  • Stödamning tidig kväll
  • Några klunkar välling vid läggning

När jag sparar lite på amningen under dagen så räcker det typ till kvällen men samtidigt vill vi få till flaskan eftersom det antagligen inte kommer funka med amningen på kvällen så länge. Så igårkväll la jag mig helt enkelt med mjölk i brösten och det är ju skönt om det behövs på natten.

Så fortsättning följer men man får glädjas åt de dagarna som funkar bra med maten. Och igår kändes bara som en allmänt bra dag där jag hann mycket, barnen var glada och livet var harmoniskt. Låt det bli en sån dag även idag!

   

Fried rice med linser och sojabönor

Då var det måndag igen. Jullovet är slut och det är åter till vardagen. Och vi har haft en väldigt härlig jul och mellandagar, en rolig nyårsafton och sen lugna dagar på landet. Men jag måste få klaga på en sak. Sömnen. Pust!

Vi är bortskämda med barn som sover bra. Noel brukar vakna en gång per natt men somnar om relativt snabbt, där ska vi bara träna honom på att somna om själv. Mila sover hela nätter och brukar vakna vid 6/7. Men det här jullovet har det inte varit så. Vi har sovit mycket borta och det har resulterat i att vi sovit alla fyra i en säng, Mila som gärna vill snutta flera gånger per natt för amningen håller på att avta osv. Nu på landet har det varit extremt då Mila sovit dåligt och utöver det har Noel vaknat och varit panikledsen flera nätter och det är bara jag som kunnat trösta honom. Så jag har sovit i hans säng några timmar och sen tillbaka till min säng när Mila vaknar för mat. Så jag känner mig inte alls utsövd och det gör mig lite låg. Dessutom har vi varit förkylda, Mila har smittat mig och Noel med ögoninflammation och David har gjort illa nacken så ska till läkaren imorgon igen. Men annars är det skönt att vara tillbaka i vardagen! Haha.

Fried rice med linser och sojabönor

Men över till något positivt – igår kom vi hem i god tid så vi hann packa upp, tvätta, lägga ut grejjer till försäljning, komma iordning och lite annat smått och gott. Det är njutning när man kan sätta sig i soffan på kvällen och det är iordning och förberett för en ny vecka med jobb, förskola och föräldraledighet.

Och veckan börjar ju som alltid med ett nytt vegetariskt recept. Det blir fried rice med grönsaker, linser och bönor. Snabbt och gott!

Fried rice med linser och sojabönor

Fried rice med linser och sojabönor (4 port)

Ingredienser
1 röd lök
0,5 aubergine
2 morötter
6 dl kokt ris
2 dl kokta linser
2 dl frysta gröna sojabönor
1 tsk sesamolja
Worcestershiresås
Chiliflakes
4 ägg

Créme fraiche
Sweetchilisås

Gör såhär
Skala och strimla lök. Skär auberginen i bitar. Slanta morötterna. Hetta upp olja i en traktörpanna och fräs lök, morötter och aubergine några minuter. Tillsätt sedan ris, sojabönor, sesamolja, några stänk worcestershiresås och en nypa chiliflakes. Blanda ihop och låt steka några minuter. Rör ner linserna. Krydda sedan med salt och svartpeppar och knäck i äggen. Rör tills äggen blivit krämiga och dra av från värmen. Servera med créme fraiche och sweetchilisås.

   

En sammanfattning av året som gått

Jag är inte alltid så duktig på att sammanfatta året men så har jag läst några listor på olika bloggar och kände att det ändå är lite roligt att utvärdera året som gått och klura på vad man vill ha ut av året som komma skall. Jag hittade den här listan hos PT-Fia. Nu kör vi!

Gjorde du något 2018 som du aldrig gjort förut?

Startade ett aktiebolag och födde barn utan smärtlindring (använde lustgas med Noel).

Blev någon/några av dina vänner föräldrar i år?

Ja, en av mina närmsta vänner Maria fick sin Alexander och vi har njutit av att vara föräldralediga tillsammans.

Vilket datum från år 2018 kommer du alltid att minnas?

11 juni, den dagen när vår älskade lilla Mila kom till världen.

Dog någon som stod dig nära?

Nej.

Vilka länder besökte du?

2018 var ett år då vi höll oss i Sverige. Eller? jag blir osäker för vi brukar vara bra på att resa men ekonomi, graviditet och nyfödd bebis höll oss hemma detta år. Klimatsmart och bra med färre flygresor så heja oss!

Vad åt du?

Under graviditeten åt jag mycket av det jag var sugen på och det gick i perioder med mer nyttig och fräsch mat med mycket smoothies och sen blev det en hel del choklad när det var dags att unna sig. Framför allt har jag ätit ofta eftersom jag varit mycket hungrig både under graviditeten och när jag ammat. Under sommaren åt jag ikapp på charkisar och goda ostar som jag avstod under graviditeten. Sedan augusti har jag ätit mer hälsosamt och valt mat som ger bra energi. Heja mig!

Gjorde någonting dig riktigt glad?

Att jag fick möjligheten att föda en frisk dotter och att vi hade en lång och härlig sommar tillsammans hela familjen. Älskade, underbara familj <3

Saknar du något under år 2018 som du vill ha år 2019?

Bättre balans i vardagen. Vi börjar sakta men säkert lära oss hur mycket vi vill ha inbokat på vardagkvällar och helger för att må bra. Inte boka upp flera vardagskvällar i rad och inte ha för många grejjer på helgerna. Vi älskar att umgås med vänner och familj men behöver prioritera tid hemma för avkoppling, hålla efter huset och hinna familjemysa.

Vad önskar du att du gjort mer?

Tagit hand om mig själv och sagt nej när jag faktiskt inte orkar/har lust att göra grejjer.

Vad önskar du att du gjort mindre?

Slöscrollat! Mobilen är en väldigt bra grej och fantastiskt att det är så smidigt att göra vissa saker men det är lätt att fastna. Borde istället bli bättre på att lägga bort mobilen, göra vettiga saker och ha mobilfri tid med barnen.

Bästa boken du läst i år?

Föda utan rädsla. Ännu en gång hjälpte den mig väldigt mycket inför förlossningen. Att jag lyckades hålla mig lugn under värkarna och andas igenom de på ett effektivt sätt.

Vad var din största framgång på jobbet 2018?

Att jag vågade satsa på att nylansera bloggen. Nytt namn, ny design och ny inriktning! Jag behövde en nystart och jag trivs jättebra med det nya. Jag gjorde en hel del research och försökte göra det jag kunde själv men sen hittade jag en person som kunde hjälpa mig med flytten och designen och jag blev så nöjd. Det kostade en slant men var prisvärt och bra! Nu hoppas jag på att 2019 är året då bloggen steppar upp och att jag får in fler uppdrag!

Största framgång på det privata planet?

Att jag och David har tagit oss igenom en andra graviditet och förändringen att bli tvåbarnsföräldrar. Vi fortsätter kommunicera och har ett bra teamwork. Sen är inte sexlivet något att skryta med men vi har accepterat att det får vara så en period och vi försöker ta de tillfällen vi kan att kramas, prata och ta hand om relationen.

Var du gladare eller ledsnare i år jämfört med tidigare år?

Generellt sett gladare eftersom man blir ju lycklig av dessa små barn! Men sen har hormonerna gjort mig en hel del ledsen och instabil.

Vad spenderade du mest pengar på?

Året började med en tråkig renovering på huset i form av byte av takfönster med lite lullull kring det. Så tråkiga pengar men nödvändigt och sånt man får räkna med när man valt att köpa hus.

Något du önskade dig och fick?

Ännu ett friskt och glatt barn!

Något du önskade dig och inte fick?

Kommer inte på något speciellt just nu. Ännu mer träningsmotivation kanske?

Vad gjorde du på din födelsedag 2018?

Jag var i Grövelsjön där vi var bjudna på bröllop. Var där med Davids familj och jag firades genom skönsång på sängen, en härlig frukost och så var vi ute på dagen och åkte skidor och hade det mysigt.

Finns det någonting som skulle gjort ditt år ännu bättre?

Mer fysisk aktivitet och mer hälsosam mat. Under detta år har jag kommit fram till hur viktigt det är med bra mat och mindre socker men jag har inte alltid levt upp till det.

Vad fick dig att må bra?

Min underbara familj, vårt fina radhus, många promenader, en nystart på bloggen och massa annat härligt.

Högsta önskan just nu?

Att få fortsätta ha en frisk familj som mår bra! Sen ser jag fram emot ett härligt år som föräldraledig med mycket tid med barnen, mysiga utflykter, roliga resor och familjetid.

   

Amningen just nu – En jobbig övergång

En inblick i livet med en snart 7-månaders bebis. Tankar från en mamma som vill kunna ha kvar amningen som ett komplement med en bebis som vill ha det som enda mat på andra halvan av dygnet. Kanske blir texten lite hoppig och osammanhängande men jag försöker i alla fall att beskriva mina känslor. Kanske kan någon känna igen sig?

Jag sitter i soffan, försöker bläddra i en tidning men allt jag kan fokusera på är Milas skrik i sovrummet. Vi försöker hjälpa Mila att inte vara lika mammig. Att acceptera att inte alltid somna vid bröstet och kunna somna med pappa. Jag slits åt två håll.. jag vet inte längre om jag gör rätt eller fel.

En liten tjej med ögoninflammation

Jag har under flera veckor märkt att amningen inte räcker till på kvällen. Hon blir inte mätt. Vi har introducerat gröt (med långsam framgång) och även testat ersättning och välling. Några gånger har hon tagit flaskan med välling men det går inte att lita på. Ibland vägrar hon och bara gråter tills hon får bröstet. Efter att vi påbörjade grötprocessen har hon gått och blivit 6 månader så då har vi introducerat mer mat så nu låter hon gröt på förmiddagen, en halv burk barnmat på dagen/eftermiddagen och så försöker vi med gröt på kvällen. Eller välling. Men kvällsmålet är svårare och hon vill helst bara amma. Hon ammar alltid på morgonen och så ett par till gånger under dagen men ju längre dagen går känns det som att mjölken inte räcker till.

Hon är extremt mammig. Hon är ofta ledsen om hon inte får vara hos mig på kvällen och om jag är i samma rum så vrider hon på huvudet i alla möjliga konstiga vinklar för att hitta vart jag är. Och ibland sitter hon nöjd hos mig och så passar jag på att lämna över henne när hon är glad så David kan få mysa med henne och då börjar hon skrika direkt. Det kan ju tyckas gulligt att hon alltid vill vara med mig men jag har börjar tycka det är jobbigt. Jag har alltid varit den som kan göra henne nöjd och amningen har varit bästa trösten men nu räcker jag inte längre till. Hon tar bröstet, snuttar och släpper missnöjt och gör samma prodedur igen. Som att hon inte får tillräckligt med mat och jag känner mig usel. Hon har alltid varit mammig och jag har alltid varit den som gör henne nöjd men nu räcker inte ens jag. Hur gör vi då? Amningen är inte lika mysig längre utan jag kopplar den med något jobbigt istället.. så himla tråkigt. Jag vill gärna fortsätta amma men vi kan inte lita på den som en fullgod måltid på kvällen och vi vill ju även att hon ska kunna vara nöjd med att sitta hos David.

Dessutom känner jag ett behov av att kunna åka hemifrån några timmar och inte ha med mig Mila. Är man en sämre mamma för att man känner så? Jag vill kunna träffa kompisar utan en bebis som kräver min fulla uppmärksamhet, gå på bio eller bara åka iväg och träna utan att känna mig stressad hem för att Mila skriker otröstlig.

Så nu håller vi alltså på att vänja henne av med mig som den enda trösten. Att hon ska kunna vara med andra på kvällen, kunna komma till ro, äta gröt eller dricka välling och somna utan att jag är där. Eftersom hos mig vill hon bara amma och den räcker inte.. Jag känner mig stundvis kass, ledsen och som en värdelös mamma. Men nästa stund känns det rätt och att det kommer vara bra för oss båda, det är bara en period vi måste ta oss igenom. Känner mig dum att jag vill kunna åka iväg 3 timmar på kvällen. Men ändå så är det ju inget jättekonstigt att jag vill hinna tänka en tanke klart och bara vara en kväll för att må bra. Puh.. ja ni hör ju. En plågsam process som kommer få ett lyckligt slut. Förhoppningsvis <3

Någon mer som varit i en liknande sits? Hur får man en bebis att sluta vara så extremt mammig? Och hur går man över till amning som ett komplement istället för en måltid?

   

Citrussallad med choklad och nötter

Det är så skönt att vara på landet! Vi myser, tar dagen som den kommer, gör små utflykter, äter god mat och bara har det bra. Barnen njuter av att hänga så mycket med farmor och farfar och vi njuter av att vara flera vuxna som hjälps åt med barnen. Win win!

Citrussallad med choklad och nötter

När vi hade några vänner på middag strax innan jul var jag sugen på att göra en efterrätt som kändes lätt och fräsch. Jag var sugen på citrusfrukter så basen fick bli apelsiner och grape och så toppade jag med hackade nötter och mörk choklad. Servera gärna med en klick vaniljkvarg om du önskar något sött och krämigt till. Det behöver inte vara svårare än så att göra en god avslutning på en middag!

Citrussallad med choklad och nötter

Citrussallad med choklad och nötter (4 port)

Ingredienser
2-3 apelsiner
1 röd grapefrukt
1 dl sötmandel
50 g mörk choklad
1 msk honung

Vaniljkvarg

Gör såhär
Skär bort skalet från apelsinerna och grapen och skär i bitar. Fördela i skålar. Hacka mandel och choklad och strössla på citrusen. Ringa över lite honung och servera eventuellt med vaniljkvarg.

   

Örtiga frikadeller i tomatsås

Tomatsås är fantastiskt! En smakrik sås med grönsaker i grunden som passar till mycket. Jag gillar min tomatsås med lök, vitlök, en skvätt balsamvinäger, torkade örter och så lite mer kryddor, gärna någon med sting. Sen kan man alltid stoppa i lite av det man är sugen på och har hemma.

I den här rätten har tomatsåsen huvudrollen och så får saftiga frikadeller simma runt i såsen. Allt gifter sig och det blir så himla gott! Servera med nykokt pasta och njut! Tyvärr blev inte bilderna de bästa men det får väl bli ett mål för 2019, bli bättre på att redigera bilder så jag kan rädda bilder som saknar dagsljus.

Örtiga frikadeller i tomatsås (4-5 port)

Ingredienser
4-5 port pasta
600 g nötfärs
1 liten gul lök
1 ägg
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika

Tomatsås:
800 g krossade tomater
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk torkad oregano
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk balsamvinäger

Gör såhär
Börja med att sätta igång tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en kastrull fräs lök och vitlök så det blir mjukt. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med en minut innan du tillsätter oregano, krossade tomater, buljongtärningar och balsamvinäger. Låt koka upp och småputtra minst 10 minuter. Under tiden kan du göra frikadellerna.
Skala och riv den gula löken och blanda ihop med ägg, paprikapulver, timjan, oregano, basilika, salt och svartpeppar. Rör ihop smeten med köttfärsen och rulla sedan till bollar.
Koka pastan enligt anvisning.
Lägg frikadellerna i tomatsåsen och låt de småputtra. Vänd de efter 4-5 minuter och låt de ligga lika länge till. Servera sedan med pastan.