Det är ju populärt att göra olika bowls och det har det varit länge. Det är acaibowls, pokébowl, smoothiebowl och så vidare. Jag gillar konceptet då det är snyggt, ofta fräscht och färgglatt. Man ser alla ingredienser och kan välja hur man vill äta och vad man vill ha med på varje tugga. Me like!  Jag uppskattar frukostbowlsen med mycket bär, frön och massa nyttigheter. Och sen har jag en varm favorit som jag har lagat några gånger nu, nämligen äggrörebowl!

Äggrörebowl med svart ris

Det bygger helt enkelt på att man utgår från en rejäl äggröra och sen lägger man till vad man gillar, till exempel någon kolhydrat, grönsaker och toppa med någon sås. Jag har tidigare gjort en variant med stekt potatis, gröna ärtor och en smakrik tomatsås men denna gång blev det med svart ris och smarriga champinjoner. Det blev väldigt gott och även mamma gav det högt betyg!

Äggrörebowl med svart ris

Äggrörebowl med svart risÄggrörebowl med svart ris och vitlöksstekta champinjoner (2 port)

Ingredienser
2 port svart ris
2 tsk vitvinsvinäger
Örtsalt

Äggröra:
6 ägg
1 dl mjölk

Vitlöksstekta champinjoner:
200 g champinjoner
70 g färsk spenat
2 vitlöksklyftor

Srirachasås:
1 dl créme fraiche
Sriracha
Pressad lime

Några tomater

Gör såhär
Koka riset enligt anvisning. När det kokat klart kan du röra ner vitvinsvinäger och lite örtsalt.
Gör rent champinjonerna och dela ner de. Skala vitlöksklyftorna. Hetta upp smör i en stekpanna och stek champinjonerna tills de släppt ifrån sig vätskan. Tillsätt då spenat och pressad vitlök. Krydda med salt och svartpeppar och stek ett par minuter till.
Vispa ihop ägg med mjölk, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Hetta upp en rejäl klick smör i en kastrull och häll i äggblandningen och sänk till låg/medelvärme. Rör hela tiden så äggröran blir krämig.
Rör ihop créme fraiche med sriracha och pressad lime.
Dela ner tomaterna.
Ta fram en djup tallrik och lägg på ris, champinjoner, äggröra och tomater och toppa med srirachasåsen.

0

Ett svar

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.