Just nu sitter vi på planet på väg till New York. Tänk va häftigt att vi har vunnit denna resa, helt fantastiskt! Eftersom vi varit i New York förut så vi har sett mycket av det “man ska ha sett”. Så det blir mycket strosande, massa god mat och mys. Härligt!
Jag har förberett ett par inlägg när vi är borta så får jag se om jag lägger ut något när vi är där. Om inte annat kan jag lova att det blir uppdateringar på Instagram. Här kommer i alla fall en fräsch kycklingsoppa med asiatiska smaker och och mycket grönsaker 🙂
Asiatisk kycklingsoppa med broccoli (4 port)
Ingredienser
300 g kycklingfilé
2 morötter
100 g champinjoner
1 stånd broccoli
1 gul lök
1 tsk sambal oelek
2 tsk strösocker
3 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 msk fisksås
1 lime
4 dl kokosmjölk
Gör såhär
Skär kycklingen i strimlor. Skala morötterna och skär i slantar. Dela champinjonerna i kvartar och broccolin i små buketter. Skala och strimla löken. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs kycklingen i någon minut. Krydda med salt och svartpeppar och låt sedan löken fräsa med en minut innan du tillsätter morötter, champinjoner, sambal oelek och strösocker och låter fräsa en minut. Tillsätt vatten, hönsbuljong och kokosmjölk och låt puttra ca 10 minuter. Tillsätt cest och saft från limen och smaka av med salt och svartpeppar.
💬
Kycklingsoppa med rotfrukter • SandraCallermo.se
