Idag har jag redan hunnit tvätta undan en månads tvätt och dessutom hunnit med en löptur. Det var ett tag sedan jag joggade nu så det går inte fort men ska försöka trappa upp lite för varje gång jag springer, det brukar fungera rätt bra. Strax tänkte jag gå ut och lägga mig i solen och läsa en bok innan förberedelserna inför vårfesten ikväll.
Jag tänkte fortsätta på temat sparris då det är en riktig favorit för tillfället. Idag blir det en sallad med avocado och lufttorkad skinka.
Avocadosallad med sparris och lufttorkad skinka (1 port)
Ingredienser
1 avocado
4-5 sparrisar
1 vitlöksklyfta
1 näve ruccola
0,5 tomat
En liten bit parmesan
4 skivor lufttorkad skinka
Gör såhär
Dela sparrisen och stek i smör. Pressa över vitlöken och krydda med salt och peppar. Lägg upp på tallrik tillsammans med ruccola, en tärnad avocado, en tärnad tomat och hyvlad parmesan. Toppa med vinägrett och servera med lufttorkad skinka.
Mums vilken härlig sallad!