Bananpannkakor med kardemummayoghurt, apelsin och granatäpple

Grattis älskade son på 6-månadersdagen! Det känns galet för ett halvår sen tog jag mig igenom värkarbetet och någon timme senare var han ute. Det häftigaste jag varit med om. Vi älskar dig så otroligt mycket <3

Några dagar gammal | Nästan 6-månader

Igår var det granatäpple på salladen och idag blir det på frukosten. Gott och snyggt! Under granatäppelkärnorna ligger även bananpannkakor, kardemummayoghurt och apelsin. Alltihop är toppat med några pistagenötter!

Bananpannkakor med kardemummayoghurt, apelsin och granatäpple (1 port)

Ingredienser
1 stor banan
2 ägg
1 msk fiberhusk
En nypa salt

0,5 dl turkisk yoghurt
2 krm malen kardemumma
1 apelsin
0,5 granatäpple
Några pistachnötter

Gör såhär
Skala bananen och mosa med en gaffel. Rör ihop tillsammans med äggen och blanda sedan ner fiberhusk och en nypa salt. Låt stå ett par minuter. Hetta sedan upp lite smör i en stekpanna och klicka ut smeten till 5-8 pannkakor och stek på medelvärme så de får fin färg.
Blanda yoghurten med kardemumma. Skala och skär apelsinen i tärningar. Servera pannkakorna med kardemummayoghurten, apelsin och granatäppelkärnorna. Toppa med några pistagenötter.