Billig vardagsmat – 30 recept

Idag tänkte jag ge er massa tips när det kommer till billig vardagsmat. Jag tycker det är viktigt att variera vardagsmaten och hitta sina nya favoriter som funkar för hela familjen. Jag har några punkter som jag har i åtanke när jag väljer vardagsmat:

• Billig
• Näringsrik
• Varierad
• Färgglad
• Enkel

Sen är allting relativt. Vad är enkelt och vad räknas som billigt? När vi vill laga billig mat så blir det mycket vegetariskt så majoriteten är vegorecept. Har även med fisk, kassler, kött och korv och det är relativt billiga recept med dessa råvaror men jämfört med de vegetariska blir det oftast dyrare.

Vill du ha fler recept på snabb vardagsmat som tar max 20 minuter att laga? Signa upp dig här så får du ta del av det och mer inspiration som kommer i mitt nyhetsbrev varje månad!

Linsbolognese med champinjoner

Citron- och basilikafisk med potatismos

Våga testa nytt

De flesta familjer har nog sina återkommande rätter som man lagar till vardags. Och så måste det ju få vara, de flesta har inte möjlighet att hitta på nya recept hela tiden. Men tror jag att det är viktigt att äta varierat, få i sig många olika råvaror och därmed näringsämnen. Välj gärna råvaror som är i säsong, det brukar bli billigare och är bättre.

Vitkålsgryta med mangold

Kycklingsoppa med curry och äpple

Mycket vegetariskt

Jag utgår alltmer från vegetarisk mat. Jag är absolut inte vegetarian och har inga planer på att bli det men jag tänker mer utifrån vegetariska proteinkällor. Jag mår bra av att äta mer växtbaserat och det är dessutom bra för miljön.

Men jag vet, det är inte lätt att byta ut sina vardagsrätter. Men jag skulle vilja utmana er att hitta några nya rätter att utöka vardagsrätterna med.

Linsgryta med quinoa

Morotssoppa med grön curry och kikärter

Billig vardagsmat – mindre kött

Ett tips för dig som vill dra ner på kött kan även vara att byta ut hälften av köttet mot ett vegetarisk alternativ. Klassiskt är ju att lägga till morötter i en köttfärssås men man kan våga testa nya grejjer. Här har jag t ex tagit hälften nötfärs och hälften rödbetor i denna första rätt:

1. Rödbetsköttfärssås
2. Grön supersoppa med wasabi
3. Morotsbiffar med currypotatis
4. Vitkålsgryta med mangold
5. Citron- och basilikafisk med potatismos (fisk)
6. Enkel broccolisoppa med potatis
7. Tomatpasta med kikärter och basilika
8. Kycklingsoppa med curry och äpple (kyckling)
9. Indisk shakshuka med aubergine
10. Morotssoppa med grön curry och kikärter
11. Falukorvstorn med pepparrotsstuvad savoykål (korv)
12. Vegetarisk grön curry med nudlar
13. Vitkålssoppa med grön curry och svarta bönor
14. Färskostgratinerad lax med grönsaksris (fisk)
15. Kryddig morotssås med pasta
16. Pastagratäng med broccoli och soltorkad tomat
17. Currykassler med ris (kassler)
18. Linsbolognese med champinjoner
19. Shakshuka med pumpa och spenat
20. Vegetarisk currygryta med vitkål
21. Ryssröra (kött)
22. Indisk linsgryta med quinoa
23. Fried rice med linser och soyabönor
24. Kryddig rödbetsgryta med linser
25. Ratatouille med spaghetti och bönor
26. Gräddig korvminestrone (korv)
27. Vitkålspasta med morotssås
28. Hummuspasta med fetaost
29. Kardemummakyckling med broccoliris (kyckling)
30. Zucchinisoppa med basilika

För att enkelt komplettera middagen med grönsaker kommer jag försöka ha en sallad som klarar sig länge i kylen. T ex denna boostade pizzasallad.

Shakshuka med pumpa och spenat

Vilket är ditt bästa tips när det kommer till billig vardagsmat?

Mer läsning:

Livsdesign med kost och hållbar vardagsmat

Massor av vardagsmat