Dragonkyckling med ris

Fredag! Även om veckodagarna flyter ihop lite mer i denna pandemi så försöker vi göra fredagen till en tydlig avsluitning på arbetsveckan och planera in lite roliga saker på helgen. Ikväll blir det såklart fredagsdrink (förra veckan önskade Mila mjölk, haha) och extra god middag och sen brukar det bli film och snacks. Sen till lördagsfrukosten brukar barnen få önska något de vill göra i helgen. Det brukar önskas Pokemonpromenad och sen har vi även tänkt att vi ska göra pepparkakshus i helgen. Och sen får vi hitta på något mer kul som är tillåtet i dessa tider. Men nu äöver till dagens recept – dragonkyckling med ris!

I och med att vi äter allt mindre rött kött har vi börjat äte mer kyckling. Så härom veckan gjorde jag denna krämiga dragonkyckling. Jag använda kycklinglårfilé som jag tycker blir saftigt och smakar mer än filé. Jag tycker verkligen dragon och kyckling passar så bra ihop och här får det sällskap av vitlök, morötter och créme fraiche. Hade i lite bönor också så kan man ta lite mindre mängd kyckling per portion 🙂 Serverade med ris och gröna ärtor. Muuums!

Dragonkyckling med ris (8 port)

Ingredienser
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
1 kg kycklinglårfilé
3 dl créme fraiche
4 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
2 msk torkad dragon
1 msk dijonsenap
3 morötter
1 tetra canellinibönor (á avrunnen vikt 230 g)

8 port ris
Gröna ärtor

Gör såhär
Koka riset enligt anvisning.
Skala och hacka lök. Strimla kycklingen. Hetta upp rikligt med olja i en gryta och frös löken så den blir mjuk. Tillsätt pressad vitlök och låt fräsa 2 minuter till. Tillsätt kycklingen och låt få färg runtom. Tillsätt sedan créme fraiche, vatten, buljongtärningar, dragon och dijon. Låt allt koka upp och puttra under lock ca 15 minuter. Skär morötterna i slantar oich lägg i de så fort de är klara.
Smaka sean av grytan med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Skölj av bönorna och rör ner de i slutet.
Koka ärtorna 3 minuter i saltat vatten och häll sedan av vattnet.
Servera med ris och ärtor.