Maillista

I samarbete med Gårdssällskapet

Vilken lyx med långhelg! Nu har vi redan haft två lediga dagar tillsammans och nu börjar “den riktiga helgen”. Myyyys! Vi har hunnit med att träffa vänner, varit på mysig middag hos syrran, träffat svärföräldrarna och igår var vi på grillpartaj. Idag ska vi nog försöka ta det lite lugnt (det brukar sällan bli så för oss av någon märklig anledning). Men full fart är kul!

För dig som inte planerat kvällens middag har jag ett mycket gott middagstips! Fläskkarré (som gärna grillas) som serveras med en len blomkålspuré och en krispig gurksallad. Det är bara att hugga in!

Fläskkarré med blomkålspuré och krispig gurksallad

Fläskkarré med blomkålspuré och en krispig gurksallad (3 port)

Ingredienser
Ca 1 kg fläskkarré i skivor med ben (3 skivor)
2 msk pressad citron
1 msk soja
1 msk flytande honung
1 msk balsamvinäger
En nypa chiliflakes

Blomkålspuré:
1 blomkålshuvud
1 dl crème fraiche

Gurksallad:
1 liten gurka
2 stjälkar selleri
1 citron
1 msk olja
En näve persilja
0,5 msk rosépeppar
0,5 tsk salt
0,5 tsk strösocker

Gör såhär
Blanda pressad citron med soja, flytande honung och balsamvinäger. Krydda med salt, svartpeppar och chiliflakes. Lägg köttskivorna i marinaden minst 1 timme.
Skär gurkan i tunna skivor och lägg i en skål. Strimla sellerin och lägg i samma skål. Blanda ihop skal och saft från citronen, olja, hackad persilja, mortlad rosépeppar, salt och strösocker. Blanda ihop dressingen med gurkan och sellerin. Låt stå kallt en stund.
Dela blomkålen i mindre buketter. Lägg i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Salta och låt koka upp och låt sedan koka under lock tills blomkålen är mjuk och häll sedan av vattnet. Mixa blomkålen med en stavmixer och ha i créme fraiche, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek köttet ca 4-5 minuter per sida (beroende på hur tjocka skivorna är) så det blir genomstekt.

0

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

wrapcb-footer-a