Idag är det hemfärd och tillbaka till verkligheten. Det är lite blandade känslor, alltid skönt att vara borta och slappa men ändå saknar jag lite vardagsrutiner. Dessutom har jag en rolig vecka framför mig med bland annat födelsedagsfirande för mig, det ser jag mycket fram emot!
Receptet jag tänkte bjuda på idag lagades av David när vi skulle rensa kylen strax innan vi lämnade hemmet för påskfirande och fjällenresan. Perfekt med wok då man kan lägga i lite vad man har lust med och vad som finns hemma. Det blev supergott!
Fläskwok (4 port)
Ingredienser
4 port nudlar
500 gram fläskkött (jag använde picnicbog)
4 msk vitvinsvinäger
1 äggvita
2 msk maizena
2 vitlöksklyftor
2-3 msk röd currypaste
3 cm färsk ingefära
2 morötter
2 röd paprika
1 dl bondbönor
1 purjolök
2 gula lökar
Sås:
1 tsk sesamolja
0,5 dl mörk soja
1,5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 krm salt
Gör såhär
Koka nudlarna och häll sedan av vattnet och ställ nudlarna åt sidan. Skala och hacka vitlök och lägg i en stor skål. Skala och riv ingefära fint och tillsätt i skålen. Strimla köttet och blanda i en ny skål tillsammans med currypaste, vinäger, äggvita, maizena samt lite salt.
Skala morötterna och skär i stavar. Skär paprikorna i bitar (ca 3×3 cm). Dela och skölj purjolök och strimla. Skala och skär lök i klyftor. Skölj bondbönorna.
Hetta upp olja i en stekpanna och ta fram en stor kastrull. Fräs köttet och lägg sedan i kastrullen. Fyll på med lite mer olja i pannan och fräs vitlök och ingefära. Rör runt och fräs någon minut. Tillsätt sedan morötter och efter någon minut paprika, lök och bondbönor. Häll sedan över allt i kastrullen.
Blanda woksåsen i en skål. Rör ihop sesamolja med soja och salt. Lös upp buljongtärningen i ett glas (1,5 dl) hett vatten. Tillsätt woksåsen och den upplösta buljongen i kastrullen och låt allt puttra några minuter. Blanda väl och smaka av med salt och svartpeppar innan du blanda i nudlarna.
Wok är alltid fräscht och gott tycker jag. Och går snabbt att slänga ihop! Like!