Franskpotatissallad med wasabilax eller lufttorkadskinka

Fransk potatissallad med wasabilax eller lufttorkad skinka (4 port)

Ingredienser

8-10 potatisar
1 knippe sparris
2 vitlöksklyftor
Ca 15 rädisor
En bit parmesan
1 dl kapris
0,5 kruka persilja
0,75 dl vitvinsvinäger
0,75 dl olivolja
1 msk citronsaft
1 msk dijonsenap

4 bitar lax
1 dl créme fraiche
1 msk wasabi
0,5 pkt fetaost

Potatissallad: Tvätta och koka potatisen. Låt svalna tills lagom temperatur medan du förbereder resten av salladen. Dela sparrisen i bitar och stek i smör och pressa över vitlök. Krydda med salt och svartpeppar. Dela rädisor i lagom stora bitar och blanda med kapris, hyvlad parmesan och grovhackad persilja. Blanda i sparrisen. Blanda dressingen i en separat skål och smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Dela potatisen i grova bitar och blanda med dressingen (potatisen drar åt sig mer smak av dressingen om den är varm/ljummen). Låt potatisen stå i dressingen i ca 10 min och blanda sedan ner resten av ingredienserna.