Ett bra tips när man ska laga vegetariskt och inspirationen inte riktigt finns där är att man kan utgå från andra favoritrecept och prova byta ut köttet mot något vegetariskt. Som till exempel i den här rätten där man tagit den populära korvstroganoffen och justerat den lite och bytt ut korven mot halloumi. Jag är inte den första som lagar den här rätten men det här är min variant och då har jag även haft i röda linser och morötter. Det blir en matig gryta som jag serverade med ris. Den korvälskande mannen tyckte den nya ”korvstroganoffen” var mycket god!
Halluomistroganoff med ris (6-8 port)
Ingredienser
6-8 port ris
2 dl torra röda linser
400 g halloumi
3-4 morötter
0,5 röd chili
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
3 dl grädde
2 burkar krossade tomater (á 400 g)
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad dragon
1 tsk paprikapulver
Sallad
Gör såhär
Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär halloumin i stora tärningar. Finhacka chilin. Skala och skär morötterna i slantar. Skala och hacka löken. Hetta upp lite olja i en stekpanna (gärna med höga kanter) och stek halloumi runtom så den får fin färg och lägg sedan åt sidan. Stek lök, chili och vitlök några minuter och tillsätt sedan morötter, timjan, dragon, paprikapulver och tomatpuré och fräs 2 minuter till.
Tillsätt grädde, krossade tomater, buljongtärningen och vinäger. Sila bort vattnet från linserna och rör ner dem. Koka upp och smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron. Servera med ris och en blandad sallad.
-Vitkål, vanlig som just nu i juni finns i färsk variant men oxå med fördel sk. Spetskål, är en perfekt vän med de flesta rätter, lite matig och god eller med olja mjuk och fin har för mig vunnit allt mer mark och passar garanterat till din aptitretande Halluomirätt och eftersom jag skall ha en liten middagsbjudning till helgen och min egen planering spruckit är detta ett roligt allternativ kanske………..
Mums! Bra tips. Kål är gott, billigt och nyttigt så det äter vi en hel del här hemma 🙂
Smart att byta ut korven mot halloumi! Osten ger ju också lite konsistens som jag ibland kan sakna i vissa vegetariska recept! 🙂
Ja, det ger god konstistens med lite tuggmotstånd. Riktigt gott!
Här kommer ett matigt samlingsinlägg med 20 recept på vardagsmat. Allt från korv, kött, vegetariskt och fisk. Enkel vardagsmat är underbart!
Nu ska ni få recept på en riktigt god skinkstroganoff med champinjoner. Billig och god mat för hela familjen.