Ibland när jag gör bowls så blir jag lite extra nöjd. och då är det ju inte mer än rätt att jag delar receptet med er! Den här bowlen blev en magisk kombination av kryddighet, protein, krispighet och krämighet. Och dressingen till denna kycklingbowl blev maaaagiskt god! Jordnötssmör tillsammans med pressad lime, tamarisoja och gochujang. MUMS! Kycklingen smaksatte jag snabbt med tamarisoja och ingefära och allt gifte sig superbra ihop.
Jag kan varmt rekommendera att ha quinoa i bowls. Det är väldigt gott och dessutom är det glutenfritt och ger en extra proteinboost till din bowl. Jag brukar koka en omgång på söndagen som jag kan ha i kylen under veckan och går snabbt att värma upp till bowls eller rester som saknar tillbehör. Och att ha jordnötssmör i dressingen var ett kanondrag! Nötighet, krämighet och sälta.
Vill du ha tips på fler bowls? Om du scrollar längst ner i inlägget så har jag samlar tre bonusrecept.
Kycklingbowl med jordnötsdressing (2 port)
Ingredienser
2 kycklingfileer
2 msk tamarisoja
En bit ingefära
2 msk jordnötssmör
2 msk pressad lime
1 msk tamarisoja
1 tsk gochujang
2 dl kokt quinoa
1 avokado
En bit gurka
1 dl strimlad rödkål
Koriander
Gör såhär
Skär kycklingen i bitar och lägg i en skål. Ha i tamarisoja och riven ingefära och blanda. Låt stå medan du gör dressingen. Blanda ihop jordnötssmör med lime, tamarisoja och gochujang. Blanda så det blir en slät dressing och ha eventuellt i lite vatten för rinnigare konsistens.
Strimla rödkål. Hacka gurka. Tärna avokadon.
Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i kycklingen. Stek den runtom och krydda med salt och svartpeppar. Stek tills den är genomstekt.
Lägg quinoa, gurka, avokado, rödkål och kyckling i en skål. Toppa med dressing och koriander.
Fler goda bowls:
Sötpotatisbowl med ajvarkräm och rostade kikärtor
En så god och enkel lunchbowl som även är vegetariskt. Sötpotatis, svarta bönor med sting och svalkande mango. Så gott!
En snabblagad fiskbowl med kimchi, rödkål och ärtor som toppas med en ingefärsmajonäs. Enkelt och väldigt gott!