Maillista

Vardagsmat ska vara enkel, god och näringsrik. Här hemma försöker vi äta varierat och vi pratar mycket med barnen om vad man behöver få i sig för att kroppen ska må bra. Vi pratar om att äta färgglad mat, proteiner, kolhydrater, fett och så vitaminer. Det känns viktigt och bra att lägga grunden för detta tidigt. Vi äter väldigt varierad mat och självklart kan inte barnen tycka om allt med regeln är att smaka. Rödbetor är till exempel en sån grej som de inte jublar åt men då försöker jag testa olika sätt att få de att vänja sig med smaken. Det kan vara att ha rödbeta i smoothien tillsammans med vinbär, hallon och ingefära. Den får en härligt djupröd färg och barnen gillar den! En annan variant är som id agens recept – lax med rödbetor. Här har jag rostat rödbetorna i ugnen och toppat med fetaost (som barnen älskar) och då vill de äter. Små tips som kan förenkla!

Lax med rödbetor och fetaost

Detta middagstips innehåller få ingredienser och självklart kan du lägga till exempelvis rostad potatis eller kokt ris. Allt tillagas i ugnen medan du gör såsen och dukar. Om du vill förkorta tillagningstiden kan du självklart använda färdigkokta rödbetor. Perfekt!

Lax med rödbetor och fetaost (4 port)

Ingredienser
1 kg rödbetor
2 vitlöksklyftor
150 g fetaost
En näve frön

4 port lax
Citronpeppar

Citronyoghurt:
3 dl turkisk yoghurt
0,5 citron
En näve persilja
Lite flytande honung

Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader.
Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg i en ugnssäker form och ringa över olivolja. Krydda med salt och svartpeppar. Ställ in i ugnen 20 minuter. Under tiden kan du lägga laxbitarna i en ugnssäker form och krydda med salt och citronpeppar.
Ta sedan ut rödbetsformen och pressa ner vitlöken. Blanda runt och sen smula över fetaosten och strö på frön. Sänk temperaturen till 200 grader och sätt in i ugnen tillsammans med laxen. Låt stå där 10 minuter.
Under tiden kan du röra ihop yoghurt med skal och saft från citronen, en näve hackad persilja, örtsalt och lite honung.

Lax med rödbetor och fetaostLax med rödbetor och fetaost

1

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.