fbpx

Rödbetor är en rotfrukt jag äter alldeles för sällan. Det är ju så gott! Allra bäst gör den sig ihop med fetaost eller getost tycker jag. Nomnomnom! De går ju utmärkt att koka själv men det tar ganska lång tid så numera brukar jag se till att ha kokta rödbetor hemma. De säljs ju i vakuumförpackning och är perfekt att ha hemma när man vill fixa något snabbt.

 

Så dagens vegetariska middagstips blir en ljummen sallad med rödbetor, smulad fetaost och så linser som gör salladen matig och bidrar med protein. Jag hade även en burk med picklad rödlök i kylen så toppade med det också. Det går självklart att utesluta den eller lägga på tunt hyvlad rå lök för den som önskar. Men ett tips är att ha en burk med picklad lök i kylen. Den håller ju länge och piffar till många olika rätter. Både snyggt och gott!

Ljummen sallad med rödbetor och linserLjummen sallad med rödbetor och linser (1 port)

Ingredienser
2 kokta rödbetor
Grönsallad
1 dl kokta linser
75 g fetaost
Lite picklad rödlök
1 msk pumpafrön

Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Halvera de kokta rödbetorna och lägg i en ugnsfast form och ringla på olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Ställ in i ugnen och låt bli varmt ca 5 minuter. Strö salladen på en tallrik. Skär de varma rödbetorna i båtar och lägg på salladen. Strö på linser, smulad fetaost, rödlök och pumpafrön.

3 svar

  1. Sandra Callermo

    Letar du efter recept på en snabb lunch? Här hittar du pasta, soppa, bakad potatis, omelett, sallad och mycket annat. Smaklig spis!

    Svara
  2. Sandra Callermo

    Jag älskar linser! Just därför har jag samlat ihop 13 recept på linser. Det är alltifrån currygryta, granola, pastarätter, biffar och soppor.

    Svara

    Mentions

  • 💬 Kryddig rödbetsgryta med linser • SandraCallermo.se

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

wrapcb-footer-b