fbpx

Hösten gör mig alltid soppsugen. När man kommer hem efter att ha lämnat barnen, hängt upp deras blöta ytterkläder och ska fundera ut kvällens middag så ligger soppa nära till hands. Gärna fylld med goda grönsaker och mycket näring. Denna gång fick det bli en makaronisoppa med linser, broccoli och majs och den gick hem hos hela familjen. Självklart kan du variera grönsaker och kryddning som du vill och vad just ni gillar. Jag hade i vitlök, tomatpuré och även garam masala. Det blev lite kryddigt utan att vara starkt.

Makaronisoppa med grönsaker

Makaronisoppa med grönsaker

Makaronisoppa med grönsaker (4 port)

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
1 msk garam masala
1 dl torkade röda linser
2 l vatten
4 port glutenfri pasta
250 g broccoli
1 burk majs

Gör såhär
Skala och hacka lök och vitlök. Dela ner broccolin och hacka stammen. Hetta upp olja i en stor kastrull och ha i löken. Låt den mjukna och ha sedan i vitlök, tomatpuré och garam masala och låt fräsa 2 minuter. Tillsätt sedan linser och vatten. Låt koka upp och puttra under lock 5 minuter. Tillsätt sedan stammen från broccolin samt pastan och salta. Låt koka under lock ca 5 minuter till (koktid på min pasta var 9 minuter). Ha sedan i spetskål, broccoli och majs och låt koka under lock ca 3-5 minuter till. Smaka av pastan så den är klar. Smaka såsen och krydda med salt, svartpeppar och pressad lime.

Makaronisoppa med grönsaker


Fler vegetariska soppor:

Mjölkfri morotssoppa med ingefära och grön curry

Potatis- och purjolökssoppa

Indisk potatissoppa

Ett svar

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

wrapcb-footer-b