Maränger utan ägg

I somras när vi fick reda på att Mila var allergisk mot mjölk och ägg så kändes det såklart lite motigt i början. Men ganska snabbt så såg jag det som en utmaning att skapa nya recept som hela familjen kan äta. Jag vill gärna göra samma till oss alla i den utsträckning som gåt, så tänker jag även med min glutenfria kost. Sen behöver inte övriga familjen äta glutenfri pasta (p g a inte lika god) och det är inga problem att ha en annan yoghurt till Mila. Men när vi äter middag så försöker jag göra en rätt som är lika god för alla och inte en kompromiss där det ”smakar mjölkfritt” t ex. Hoppas ni förstår vad jag menar 😉 Så det är ju en hel del grundrecept som jag behövt testa mig fram till och ett av dessa är maränger. Inte för att jag gör det jätteofta men jag tycker inte köpemaränger alls är lika gott så när tiden finns gör jag gärna egna och pavlova är en uppskattad efterrätt. Och nu har jag testat och flera har fått smaka och dessa maränger utan ägg smakar väldigt gott. De är gjorda på kikärtsspad och görs i övrigt precis som vanliga. Du får anpassa tiden i ugnen beroende på hur många du gör men generellt så är det inte super nog så länge de inte ä kladdiga och lossnar från bakplåtspappret. Här kommer receptet!

Vill du ha inspiration på mjölkfria recept? Kika in här!

Maränger utan ägg (20-80 maränger beroende på storlek)

Ingredienser
1 dl kikärtsspad
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl strösocker

Gör så här
Sätt på ugnen på 100 grader. Häll kikärtsspad i en bunke tillsammans med vinäger och vaniljsocker. Vispa skummigt med elvisp. Börja sedan tillsätta sockret, lite i taget under tiden du vispar. När du fått i allt socker kan du vispa någon minut till så marängsmeten blir fast och fin.
Spritsa eller klicka ut smeten på en eller två plåtar med bakplåtspapper. Grädda sedan i ugnen 60-80 minuter beroende på hur stora du har gjort. Se till att marängerna lossnar enkelt från pappret. Stäng sedan av ugnen och låt marängerna stå kvar och torka.