Åre chokladfabrik

Som jag nämnde i ett tidigare inlägg besökte vi Åre chokladfabrik under helgen. Det är alltid lika mysigt att gå runt där inne och provsmaka choklad och njuta. Det finns även en del annat såsom te, drickchoklad, lakrits och annat mumsigt och mysigt. Om ni är i Åre rekommenderar jag ett besök här.
Denna gång kostade vi på oss tre strutar (kokos, citron och polka), pluppar med jordgubbs- och limesmak och mjölkcokladpluppar. Här bjuder jag på lite färgglada bilder men kan inte visa hur tryfflarna ser ut då jag inte vill öppna dem än. Kanske kompletterar med detta senare 🙂
  
 
   

Flygande Jakob

Nu har verkligheten dragit igång igen efter påskledigheten. Det är full rulle med plugg, jobb och kalas (fyller år på torsdag och sen är det släktkalas på lördag). Idag tänkte jag inspirera med ett recept på flygande Jakob som jag blev påmind om när jag läste Jennys Matblogg. Jag tycker att denna rätt är lika god varje gång jag gör den men det blir alldeles för sällan. Så varsågoda!

Flygande Jakob (4 port)

Ingredienser
600 gram kycklingfile
1 pkt bacon
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 dl chilisås
0,5 tsk sambal oelek
2 bananer
1 dl salta jordnötter

Gör så här
Ställ ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i skivor och bryn dem nästan färdiga och lägg dem i en ugnsform. Vispa ihop créme fraiche, grädde, chilisås och sambal oelek i en skål. Krydda med lite salt och svartpeppar. Skiva bananerna och lägg ut över kycklingen, bred över chilisås-blandningen och ställ in formen i ugnen. Den ska stå i ugnen ca 20 min.
Strimla baconet och bryn det. Lägg på ett hushållspapper, så att överflödet fett rinner av. Efter 15 min ta ut formen och strö över bacon och jordnötter. Och ställ tillbaka i ugnen 5 min till. Servera med ris eller pasta och grönsallad.

 


   

Veckans vegetariska: Svampmacka med caprese-sallad

Nu är vi på väg hem efter en underbar påskvecka i Åre. Har varit riktigt skönt att stänga av plugget ett tag och få lite miljöombyte. Jag fortsätter med veckans vegetariska middag som jag tänkte köra varje måndag. Idag blir det en lättare middag som är svampmacka med caprese-sallad.

Svampmacka med caprese-sallad (2 port)

Ingredienser
Svampmacka
4 dl champinjoner
0,5 gul lök
1 dl créme fraiche
0,5 msk soja
2-4 skivor mjukt bröd
Riven parmesan

Caprese-sallad
2 tomater
1 pkt mozzarella
Färsk basilika

Gör såhär
Svampmacka: Skiva svampen och stek i mycket smör. Låt vattnet ånga bort och tillsätt hackad lök strax innan svampen stekt klart. Efter ca 2 minuter tillsätt créme fraiche och soja. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Lägg svampröran på mjukt bröd och toppa med riven parmesan.
Caprese-sallad: Skiva tomater och mozzarella. Lägg varannan skiva och varva med färska basilikablad. Droppa över olivolja och krydda med salt och peppar.

   

Påskafton

Igår var det påskafton och självklart var det påskmat som gällde. Vi inledde middagen med lite sill, lax, skagenröra, ägg och bröd och ostar. Sedan blev det lammstek med klyftpotatis och sås. Kvällen avslutades med te och rocky-road-cupcakes (recept från cookiesndreams). En riktigt mysig kväll!

  

  

 
   

Restaurang Ljunggren

Åh, va härligt det är att vara påskledig! Har dragit på mig en liten förkylning men vi njuter i backarna ändå. Det har snöat varje dag så det är inte snöbrist i alla fall. Igår började vi dagen med att leta påskägg och jag hittade alla andras innan jag hittade mitt eget. Sen hade jag vilodag och på kvällen blev det självklart påskmat innan det obligatorika kortspelet.
I fredags åt vi middag på resturangen Ljunggren som ligger ett par minuter från lägenheten där vi bor. Jag blev bjuden på middag som födelsedagspresent från svärföräldrarna. Oj, så god mat det var! Jag började med pilgrimsmusslor, fortsatte med att dela oxfilé och halstrad tonfisk med mannen och avslutade med en crème brûlée. Här kommer lite bilder på de olika rätterna vi beställde:
Förrätter
Halstrade pilgrimsmusslor med tofu-mizunacréme och ponzudressing.

Friterade lammdumplings smaksatta med röd curry. Serveras med dilldipp.


Kryddrimmat ankbröst med rostad pumpapuré


Varmrätter

Halstrad tonfisk med sesam- och sojasmaksatt spenat samt friterad shiitakerisotto.
 Kryddsotad oxfilé med potatisrösti och black fungussky.
Sushikockens val av norimaki, nigiri och sashimi.


Efterrätt

Crème brûlée.
   

Lördagsmys!

I lördags var vi hemma hos Davids familj och åt middag. Det serverades kycklingsoppa med yoghurtsås, fetaostsallad, nybakt bröd med ostar och lite plock.

 Efter middagen var det Earth Hour och vi tände massa ljus och dukade fram fruktsallad med bland annat mango, äpple, banan, apelsin och passionsfrukt. Det fanns även glass, godis och självklart te.
   

Örtplantering

Jag har den senaste tiden varit sugen på att prova plantera mina egna örter men var osäker på hur man gjorde och om det skulle fungera när vi inte har någon rabatt eller balkong. Jag har dessutom inga gröna fingrar över huvudtaget.

När jag var på IKEA såg jag att de hade ett startkit så man kunde odla örter hemma och det räckte att de stod i ett fönster med solljus. Det fanns två olika 3-pack att välja mellan och jag valde timjan, basilika och koriander. Dessutom kostade paketet 19 kr! Så den 20 mars planterade jag tre örter hemma i köksfönstret. Det var väldigt enkelt att bara följa instruktionen på förpackningen. Det stod att det ska ta 10-12 veckor innan man har färdiga örter. Nu tänkte jag visa hur det har gått hittills de två första veckorna.

20 mars

27  mars

3 april

Fortsättning följer 🙂
   

Afterskii

Hej!
Hoppas påsken är skön och att ni får vara lediga, ta det lite lugnt och umgås med nära och kära. Passa på att äta god mat och godis. Om sötsuget slår till kan jag varmt rekommendera den vita passionsfruktstryffeln jag la upp häromdagen. Supergod!
Här i Åre är det toppen. Solen skiner och pisterna är jättefina. Har haft ett par riktigt bra skiddagar och ikväll ska vi ut och äta på restaurang och avsluta med några drinkar på Bygget. Imorgon blir det bland annat besök på chokladfabriken och sen påskmiddag.
Nu har vi bastat och det är dags för afterskii!

Vill önska er alla en glad påsk!


   

Helstekt fläskfilé med potatisgratäng och svampsås

I söndags hade jag en riktig pluggdag med tjejerna och efter många timmars skrivande och läsande belönade vi oss med en riktigt smarrig middag och ett glas vin. Det var vi värda!

Helstekt fläskfilé med potatisgratäng och svampsås (4 port)

Ingredienser
600 g fläskfilé

Potatisgratäng
10-12 potatisar
2 gul lökar
5 dl matlagningsgrädde
2 vitlöksklyftor
3 dl riven ost

Svampsås
5 dl färsk svamp (jag hade kantareller och champinjoner)
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 msk kantarellfond
1 msk soja
(1 skvätt konjak eller whiskey)

Gör såhär
Potatisgratäng: Sätt på ugnen på 200 grader. Skiva potatisen i ca 2-3 mm tjocka skivor. Strimla lök. Varva potatis och lök i en ugnssäker form med salt, svartpeppar och vitlök. Avsluta med att hälla på grädden och toppa med riven ost. Sätt in i ugnen 45-60 min. Börja med fläskfilén. När gratängen fått fin färg, lägg på en foliebit så den inte blir bränd. Efter ca 30 min kan du sänka temperaturen till 175 grader och köra in fläskfilén.
Fläskfilé: Putsa och stek fläskfilén hel. Krydda med salt, svartpeppar och chiliflakes. Bryn tills den fått in färg och lägg sedan över i en ugnsäker form och stick i en termometer. Kör i ugnen på 175 grader tills den får en innertemperatur på 66 grader. Låt köttet vila 5-10 min innan du skär upp det.

Svampsås: Rensa och grovhacka svampen. Stek svampen några minuter så vätskan ångar bort. Häll på grädde, mjölk, fond och soja. Om du vill, ha i en skvätt konjak eller whiskey. Låt puttra en stund och smaka av med salt, svartpeppar, cayennepeppar och mer soja eller fond vid behov. Om du vill ha en tjockare sås, tillsätt lite maizena.
Servera med sallad.

   

Rischoklad

Nu tänkte jag bjuda på ett till recept på påskgodis, även detta går väldigt fort att göra. Detta är inspirerat av den fantastiska bloggen Söta saker.

Rischoklad
Ingredienser
200 g valfri choklad (jag använde 100 g ljus choklad och 100 g mörkchoklad)
1 msk rapsolja
3 dl rispuffar
Gör såhär
Bryt chokladen i småbitar. Värm rapsoljan på svag värme i en kastrull och smält ner chokladen under omrörning.  Ta av kastrullen från värmen och blanda ner rispuffarna.  Häll på en tallrik (jag gjorde dubbelsats och hällde i en gratängform) klädd med bakplåtspapper och ställ att stelna i kylskåpet.
Ta ut när chokladen stelnat och bryt eller skär i fyrkantiga bitar.  Förvara svalt i burk med lock.