Kexchoklad-choklad?

Förmiddagen har gått åt till plugg och lite planering av veckan. Nu tänkte jag bjuda på ett litet tips innan jag ska till skolan för att medverka i föreningens vårstämma.
Som ni kanske har förstått älskar jag choklad och en favorit (förutom Marabou) är kexchoklad. När jag såg den nya choklad-kexchoklad eller kexchoklad-choklad var jag ju tvungen att smaka. Sällskapet som fick vara med som smakrådgivare tyckte att den borde heta kexchoklad-choklad, vad tycker du?
Personligen föredrar jag kexchoklad i original är godare men den var absolut värd att prova.
   

Veckans vegetariska: Broccolipaj med brieost och purjolök

Godmorgon kära läsare!
Jag ber så hemskt mycket om ursäkt för min bloggtorka. Under helgen har jag flyttat bloggen då jag haft en del strul med bilder och annat. Så nu hoppas jag att allt ska fungera.
I helgen har jag hjälpt min syster och svåger att flytta och sen har jag varit hos mamma och försökt kombinera plugg med att hinna mysa lite. Det var skönt att sova i Väsby när David ändå var på bal i Lund.

Nu ska jag försöka ta igen att jag inte bloggat på 2-3 dagar så till att börja med bjuder jag som vanligt på måndagar på veckans vegetariska recept. Varsågoda!


Broccolipaj med brieost och tomat

Ingredienser

Pajdeg:

125 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten


Fyllning:

1 broccolihuvud
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 tomater
200 gram brieost
1 kruka basilika
4 st ägg
2 dl mjölk
1 dl smakrik ost
1 tsk sambal oelek

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Arbeta ihop smör och vetemjöl. Tillsätt vattnet och lite salt och arbeta till en smidig deg. Tryck ut degen tunt i en form med löstagbar botten. Förgrädda pajskalet 10 min i ugnen.
Dela broccolin i buketter och strimla purjolöken tunt. Hetta upp en panna med en skvätt olivolja och fräs broccoli och purjolöken. Pressa i vitlöksklyftor, salta och peppra. Sänk värmen.
Blanda ihop ägg, mjölk och riven ost. Tillsätt salt, svartpeppar, sambal oelek och hackad basilika.
Fördela broccolifräset i botten av pajskalet. Skär brieosten i skivor och lägg över. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg ovanpå osten. Häll över äggstanningen och sätt in i ugnen ca 40 min.
Servera med sallad och ringa över crema de balsamico.

   

Köttfärsrulle med ajvar och fetaost

Idag tänkte jag bjuda på ett riktigt gott recept som jag hittade hos ChiliConKarin och provade i veckan. Det var en enkel maträtt och det blev väldigt gott. Man kan variera fyllningen lite som man vill.

Köttfärsrulle med ajvar och fetaost (4 port)

Ingredienser
Köttfärsrulle
500 g köttfärs
1 ägg
1 dl grädde
0,5 dl havregryn
1 tsk salt
0,5 dl créme fraiche
0,5 dl stark ajvar (kan utesluta créme fraichen och ta 1 dl mild ajvar istället)
1 pkt fetaost
Färska örter (jag använde bladpersilja)

Valfria rotfrukter och grönsaker. Vi använde:8 potatisar
2 rödlökar
0,5 gul paprika
0,5 röd paprika
2 msk olivolja

Ajvarsås:
3 dl créme fraiche
4 msk stark ajvar
1 vitlöksklyfta
1/2 dl hackad basilika eller någon annan ört

Gör såhär
Klyftpotatis: Sätt på ugnen på 175 grader och tvätta potatisen. Skär den i klyftor och lägg i en ugnsäker form. Häll över lite olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Blanda runt och kör i ugnen ca 45 minuter beroende på hur stora klyftorna är.
Köttfärsrulle: Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda ägg, grädde och havregryn och låt det svälla ett par minuter. Blanda sedan i färsen och krydda ordentligt. Platta ut färsen som en rektangel 1 cm tjockt på en bit plastfolie. Smeta på ajvar blandat med créme fraiche och strö över det mesta av fetaosten och örterna. Rulla ihop med hjälp av plasten och lägg sedan rullen i en ugnsform och strö över det sista av osten. Kör in rullen i ugnen i 30 minuter. Efter ca 20 min, ta ut rullen och lägg grönsakerna runt omkring, kör in de sista 10 minuterna.
Ajvarsås: Blanda créme fraiche, ajvar, vitlök och örter. Låt stå i kylen en stund.

   

OLW – Taste of America

OLW har tre nya tillfälliga smaker under namnet Taste of America. Louisiana Hot BBQ, Texas Grilled Cheese & Onion och New York Baked Potato & Sourcream.
Fram till den 20 maj kan man rösta på OLWs hemsida på vilken smak som ska få stanna i sortimentet. Min favorit är Texas Grilled Cheese & Onion. Vilken är din?

   

Uppfriskande lemonad

Godmorgon kära läsare! Nu hoppas jag att bloggen ska fungera, ska inom kort flytta den men förhoppningsvis ska det inte bli för mycket strul. Jag vill ju att ni läsare ska vilja komma tillbaka och fortsätta öka dagligen som vi gör nu. Fortsätt sprid bloggen och njut av recepten!
Nu tänkte jag bjuda på en härlig och uppfriskande lemonad. Det är enkelt att göra och supergott! För den extra touchen gjorde jag sockrad kant på glasen genom att hälla upp lite citronsaft på en assiet och doppade glasets kant i det ett par mm. Efter det doppade jag glasets kant i strösocker. Klart!

Lemonad

Ingredienser2,5 dl vatten
2 dl strösocker
4 citroner
2 lime
1 liter vatten

Gör såhär
Koka en sockerlag av 2,5 dl vatten och strösocker. Ställ in i kylen så det blir kallt och blanda sedan med zest och saft från citronerna och limen samt resten av vattnet. Serveras kall med isbitar och gärna någon citron- eller limeskiva.

Tips! För att göra en enkel drink: Häll upp 4 cl citronvodka och fyll upp glaset med några isbitar och lemonaden.

   

Halloncheesecake och chokladbollar

Sååå, nu har jag löst bildproblemet i alla fall för nu. Måste lösa det mer långsiktigt snart men huvudsaken är att det fungerar för tillfället. Så nu behöver ni inte vänta längre här kommer receptet på lördagens mumsiga efterrätt.


Halloncheesecake

Ingredienser
Botten:
250 g digestivekex

100 g smält smör

Hallonfyllning:
400 g naturell färskost

200 g hallon, färska eller tinade frysta
3 ägg
1 dl strösocker

Vit fyllning:
3 dl créme fraiche

3 msk strösocker
1,5 msk vaniljsocker

Gör såhär
Sätt ugnen på 180 grader. Börja med att krossa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut degen i en rund form med löstagbar kant ca 25 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen ca 10 minuter.

Kör ingredienserna till hallonfyllningen i en matberedare eller med stavmixer i en bunke. Kör till jämn smet och häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.
Blanda ingredienserna till den vita fyllningen och bred på kakan. Grädda ytterligare ca 5 minuter.
Låt kakan stå i kylskåp över natten.

Limemarinerade hallon

Ingredienser
500 gram tinade hallon

2 lime
2 msk strösocker

Gör såhär
Blanda hallonen med saft och zest från limen och smaka av med socker. Låt stå i kyl en stund.

 
Chokladbollar (ca 35 st)


Ingredienser
100 g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 msk kaffe
5 dl snabbhavregryn

Garnering:
Kokosflingor och/eller pärlsocker


Gör såhär
Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn. Forma runda bollar och rulla dem i kokos eller pärlsocker. Förvara i frysen eller kylen.

   

Problem med bilder

Jag vet att jag lovade att komma med recept på efterätten idag men tyvärr så har jag problem att ladda upp bilder och jag ska försöka lösa det så fort som möjligt, förhoppningsvis imorgon men jag kan inte lova något. Jag får ta igen så fort det fungerar igen. Stor kram så länge!
   

Veckans vegetariska: Kryddig morotssås med pasta

Ny vecka = nytt vegetariskt recept! Idag bjuds det på morotssås med pasta. Denna maträtt är en vegetarisk favorit hemma hos oss då den är god, billig och tillagas med råvaror man oftast har hemma.

Kryddig morotssås med pasta (4 port)

Ingredienser
4 morötter
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk oregano
3 dl créme fraiche
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft

Gör såhär
Riv morötter grovt och hacka löken.  Fräs lök i en kastrull, häll i morötterna och fräs lite till. Häll i tomaterna, buljongtärning, créme fraichen, sambal oelek och citronsaft. Låt puttra 5 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och oregano. Servera med pasta.

   

23-årsfirande!

Ledsen för dålig uppdatering idag men efter gårdagens förberedelser och kalas så har jag idag tagit igen plugg och jobb. Gårdagenas kalas var i alla fall mycket lyckat med god mat, trevligt sällskap och massa fina presenter. Vi bjöd på melon- och fläderbål som fördrink, pastasallad, mathavresallad och slutligen halloncheesecake. Mumsfilibaba! Nu tänkte jag bjuda på recept på fördrink och huvudrätt så får ni recept på efterätten imorgon.

  


Melon- och fläderbål (10 port)

Ingredienser
1 melon (honung, galia eller cantaloupe)
2 dl koncentrerad fläderblomssaft
1,5 dl citronjuice
1 citron
2 liter fruktsoda/sprite

Alkohol
20 cl vodka
20 cl vitt vin

Gör såhär
Ta ut runda kulor med kuljärn ur melonen eller skär den i bitar. Blanda med flädersaft och citron. Skiva citronen och ha i. Häll i fruktsoda och alkohol om så önskas.

Inspirerad från: Buffé nr 3 2012

Citronyoghurt

Ingredienser
1 liter turkisk yoghurt
3 msk citronsaft (gärna zest också om du använder färsk citron)
1 tsk citronpeppar

Gör såhär
Blanda yoghurt med citronsaft och citronpeppar. Smaka av med salt, svartpeppar, örtsalt och cayennepeppar.

Ajvarsås

Ingredienser
4 dl créme fraiche
2 dl stark ajvar

Gör såhär
Blanda créme fraiche och ajvar.

Pastasallad med kryddig korv och fetaost (ca 15 port)

Ingredienser
900 gram korv (jag använde chorizo och sremska)
1 kg pasta (okokt)
2 askar körsbärstomater
15 champinjoner
4 pkt fetaost
1 påse färsk spenat

Gör såhär
Skiva korven och stek tills den fått färg och lägg över i en stor skål. Skiva champinjoner och stek lätt i smör och krydda med salt och peppar. Blanda i champinjonerna i skålen och häll i halverade tomater och tärnad fetaost. Koka pastan i saltat vatten, när den kokat färdigt, häll av vattnet och häll på olja och svartpeppar. När pastan svalnat, lägg i skålen och blanda. Vänd ner spenatbladen strax innan servering.

Mathavresallad med citronkyckling och mozzarella (ca 15 port)

Ingredienser
12 dl mathavre (okokt)
2 grönsaksbuljongtärningar
1,5 kg kycklingfilé
2 röd lök
200 gram soltorkade tomater (avrunnen vikt)
300 gram sockerärtor
1 citron
5 pkt mozzarella
1 tsk sambal
1 påse ruccola
Färsk basilika
2 msk vitvinsvinäger

Gör såhär
Sätt ugnen på 250 grader. Lägg kycklingfilén i en ugnsäker form och häll på 1 msk olivolja, zest från en citron och saft från 0,5 citron, salt och svartpeppar. Låt innertemperaturen bli 67 grader och låt sedan kycklingen vila och svalna innan du skär upp den. Skär i bitar och lägg i skål.
Koka mathavren enligt förpackningen och använd buljongtärningar istället för salt. När mathavren kokat klart, häll av vattnet och tillsätt 2 msk olivolja och 1 msk vinäger. Smaka av med salt, svartpeppar, cayennepeppar och finhackad färsk basilika. Låt svalna innan du tillsätter mathavren i skålen.
Tärna mozzarella och om du vill ha extra smak låt den ligga i 2 msk olivolja, 1 msk citron, saften från 0,5 citron, sambal, finhacka basilika, salt och svartpeppar en stund. Blanda sedan ner i salladen.
Skiva rödlök, soltorkade tomater och sockerärtor och blanda ner i salladen. Vänd ner ruccolan strax innan servering.

   

Farmor Barbros hallongömmor

Min farmor var jätteduktig både på att laga mat och baka. Jag kommer så väl ihåg när hon hade bakade pepparkakor och hon gjorde dem supertunna. Om man höll upp dem mot ljuset så kunde man se igenom dem. Men det bakverk jag ändå kopplar mest med farmor är hallongömmor. Namnam!

Farmor Barbros hallongömmor (24 st)

Ingredienser
125 g smör
0,75 dl strösocker
2 dl vetemjöl
4 msk maizena
2 tsk vaniljsocker
Knappt 1 tsk bakpulver
1 dl hallonsylt

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt till smeten. Rör ihop till en deg.
Rulla degen till en längd och skär den i 24 bitar. Rulla varje skiva till en kula och lägg varje kula i en liten form av papper. Gör en ordentlig fördjupning med tummen i varje kaka och klicka i en syltklick (inte fylla upp hålet för då bubblar det över). Grädda mitt i ugnen 10-12 min.