Pumpaplåt med grönkål, granatäpple och getost

Oj, nu är jag laddad för en ny vecka! Efter en låååång VAB-vecka och sen en partyhelg är jag nu taggad för en härlig födelsedagsvecka. I lördags var jag först på babyshower och sen var det vara hem och byta om för att sedan åka till pappas 60-årsfest. Det blev middag, mingel och flera timmars dans! Igår vaknade vi hemma hos svärföräldrarna och där bjöds det på brunch och vi började fira mig. Jag fick fina paket och härlig familjetid!

Jag fyller alltså 30 på fredag och jag ÄLSKAR att fylla år! Så den här veckan blir det en del firande som uppladdning inför fredagens kalas. Woop woop!

Pumpaplåt med grönkål, granatäpple och getost

Men innan jag startar igång den här veckan ordentligt så vill jag ge er ett vegetariskt middagstips. Det blir en enkel pumpaplåt med bara goa grejjer. Sötpotatis, broccoli, grönkål, getost och så grönkål. Nyttigt och otroligt gott!

Pumpaplåt med grönkål, granatäpple och getost  Pumpaplåt med grönkål, granatäpple och getost

Pumpaplåt med grönkål, granatäpple och getost (4 port)

Ingredienser
1 kg butternutpumpa
1 stor sötpotatis
500 g broccoli
2 vitlöksklyftor
200 g färsk grönkål
200 g getost

Ett par nävar granatäppelkärnor

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Skala pumpan och skär köttet i bitar. Gör samma sak med sötpotatisen. Dela ner broccolin i buketter. Skala och finhacka vitlöken.
Lägg pumpa, sötpotatis och vitlök på en plåt och ringla över rikligt med olivolja. Krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 15 minuter. Lägg sedan på broccolin och låt vara inne 10 minuter till.
Ta ut plåten och strö på grönkålen och låt den vara med i ugnen 7-8 minuter. Ta ut plåten och fördela getosten över och strö på granatäppelkärnorna.

Pumpaplåt med grönkål, granatäpple och getost

   

Instabil och currygryta med pumpa (barnmat)

De senaste månaderna har jag funderat en del. Jag upplever att jag har väldigt lite tålamod och blir lättirriterad. Jag blir onödigt otrevlig och har kort stubin när Noel testar mitt tålamod. Jag har dagar när jag känner mig nere från start till mål och blir ibland stressad fast jag inte förstår varför. Jag gråter flera gånger i veckan och känner mig uppgiven till och från. Men däremellan kan jag vara väldigt glad och effektiv. Älskar att ligga och kramas med barnen och tänker ofta på hur bra liv jag har och hur bra jag trivs med att vara föräldraledig och samtidigt pyssla på med företaget lite vid sidan av.

Tvåbarnschock eller förlossningsdepression

Men det får mig att fundera på om det alltid ska vara såhär? Är det såhär att ha två barn och jag måste bara lära mig hantera det? När jag har en dålig dag eller får ett onödigt utbrott så känner jag mig inte som mig själv. Eller mår jag inte helt hundra psykiskt? Jag har känt såhär från och till sen i höstas. Så det kanske är en tvåbarnschock och det tar ett tag att vänja sig med den nya vardagen. Ibland har tanken slagit mig om det är en lätt förlossningsdepression.. Men ändå tror jag inte det. Oftast går tankarna till att jag känner mig som en svag person som inte pallar med två barn. Och då sover de ändå rätt bra på nätterna och är generellt sett ganska enkla (hur enkel en 2,5-åring nu kan vara..) att ha att göra med.

Senaste veckan har jag dock känt mig mer stabil och glad så kanske har det vänt? Vi får se, jag ska hålla er uppdaterade, ville bara ventilera lite och kanske kan det vara någon av er läsare som känner igen er?

Ett nytt barnmatsrecept

Nog om det, nu tänkte jag dela med mig av ett nytt recept på barnmat. Det blir en enkel gryta med få ingredienser. Den här gången har jag inte i grädde eller så utan istället tillsätter jag det när jag värmer upp den så blir den krämig och får lagom temperatur.

Currygryta med pumpa och linser Currygryta med pumpa och linser

Currygryta med pumpa och linser (ca 7-8 port, 8 mån)

Ingredienser
2 dl ris
400 g pumpa
2 dl torkade röda linser
1 msk curry
2 msk rapsolja

Gör såhär
Koka riset i en separat kastrull enligt anvisning med uteslut salt.
Ta fram en större kastrull. Skala pumpan och skär i tärningar ca 1 cm. Lägg i kastrullen tillsammans med linser och fyll upp med vatten så det täcks. Låt koka upp och puttra under lock ca 20 minuter. Häll eventuellt av lite vätska men spara den om du behöver spä sen. Tillsätt curryn, rapsoljan och hälften av riset och mixa slätt. Rör sedan ner resten av riset och behåll det helt. Fördela i burkar och frys in.

   

Noels rostade müsli med frön

Att inkludera barnen i köket är mysigt (oftast!). Än så länge gör inte Mila så mycket nytta utan vill mest klättra in i diskmaskinen, slå med en visp i en bunke eller kanske lägga påsklämmor i en skål. Noel däremot, han är gärna med i köket och blir så glad när han får hjälpa till. Och nej, en 2-åring kanske inte göra vad som helst i köket men alltid kan man komma på något. Jag tycker om att ha förberett lite och tänkt ut vad han kan hjälpa till med så jag inte ska bli stressad i onödan.

Noels rostade musli med frön

På morgonen äter Noel oftast gröt eller yoghurt. Oavsett vilket av dessa alternativ han väljer vill han gärna ha müsli på. Om han får välja själv vill han ha både banan, müsli eller flingor samt kanel. Om han väljer havregrynsgröt som bas så brukar vi kalla den “Noels supergröt”.

När förra müslipaketet tog slut så tänkte jag att vi skulle göra en egen variant. Noel gillar frön och tyckte om att vara med och lägga allt i bunken. Jag vill gärna utesluta socker så denna är helt osötad och Noel gillar den. Men så har han ju även banan under müslin 😉

Noels rostade musli med frön

Noels rostade musli med frön

Noels rostade müsli med frön

Ingredienser
5 dl havregryn
1 dl pumpafrön
0,5 dl chiafrön
1 dl psylliumfrön
1 dl sesamfrö
2 dl krossat bovete
1 dl kokos
1 msk kanel
1 msk kardemumma
0,5 dl rapsolja
1,5 dl kokande vatten

En näve torkade jordgubbar
4 dl puffat ris

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda ihop havregryn med pumpafrön, chiafrön, psylliumfrön, sesamfrön, krossat bovete, kokos, kanel och kardemumma. Blanda sedan ihop vatten och olja och rör ner i fröblandningen. Sprid sedan ut på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen 20 minuter (rör om då och då). Ta sedan ut ur ugnen och blanda ner puffat ris och jordgubbar.

   

Rörelseglädje för hela familjen – 8 tips!

Jag tänker mycket på det här med att röra sig. Hur viktigt det är för kroppen att hålla igång. Och nu pratar jag inte om träning i första hand, utan om rörelseglädje. Jag vill gärna inspirera fler att få till mer rörelse varje dag, som en naturlig del i livet. Att hitta sätt i vardagen som håller igång kroppen. Det kan handla om att ta trapporna istället för hiss, gå eller cykla hela eller en del av vägen till jobbet eller att prioritera transportlöpning när du ska ta dig någonstans. Men det här är ju klassiska tips och låter ganska tråkigt. Såklart viktiga punkter men jag pratar även om att få till rörelse för hela familjen. Att ta en danspaus efter middagen (vem blir inta glad av musik och dans?), göra trädgårdssysslorna till en familjeaktivitet (kratta löv och sedan hoppa i lövhögen!) eller kanske få in som rutin att upp och dansa/röra på sig i varje reklampaus om man kollar TV.

Jag vill att mina barn ska känna att rörelse är en naturlig del av livet. Att vara ute i naturen är något självklart och att sporta och vara aktiva är något man mår bra av. Träning ska inte vara ett måste utan något man verkligen vill göra. Och jag inser att det är nu jag kan göra skillnad. Jag är övertygad om att det leder till ett härligare, friskare och längre liv.

Våren = rörelseglädje

Våren är en utmärkt period att ta sig i kragen och faktiskt ta sig ut. Ljuset har positiva effekter och de varma vårdagarna vill man inget hellre än att vara ute. Och jag vet, jag är föräldraledig och kan välja att vara ute på dagtid. Men om man jobbar får man göra det bästa av situationen, kanske kan du ta en lunchpromenad med kollegorna eller flexa ut på eftermiddagen om det är extra härligt väder och jobbet tillåter? Om inte annat får man utnyttja helgerna så mycket som möjligt!

Förra torsdagen var Noel ledig från förskolan (han går bara mån-ons) och det var strålande väder. Vi kunde helt enkelt inte hålla oss inomhus. Vi bestämde oss för att gå ut och vi började med att spara lite boll och Noel körde bobbycar. Sen började jag kratta och Noel ville vara med. Vi krattade ihop massa löv och belöningen var att få hoppa i högen sen. Noel var så lycklig!

Mina bästa tips

Nu tänkte jag sammanfatta en del av de tips jag nämnt samt lägga till ännu fler:

1. Danspaus med familjen

Hitta er tid när det passar er bäst och gör det till en återkommande aktivitet. Kanske är det varje kväll eller kanske inför fredagsmyset varje vecka.

2. Aktiv i lekparken

När ni är i lekparken, var med och lek och rör dig lite extra. Lek kull, gör ett upphopp mellan varje gång du puttar på gungan, klättra på klätterställningen osv. Det är lätt att stå bredvid med mobilen och försöka få tiden att gå. Försök undvik det!

3. Gör vardagssysslor till en rolig familjeaktivitet

Det kan handla om att hjälpas åt med städningen (anpassa efter ålder), hjälps åt med att tömma diskmaskinen (Noel brukar t ex få lägga in alla barnsaker som vi har i en låda han når), hjälps åt med tvätten osv.

4. Kombinera nytta med nöje

Kratta gräsmattan tillsammans och hoppa i lövhögen efteråt, gör det till en tävling att plocka ogräs eller införskaffa en lite snöskyffel så både barn och vuxna kan hjälpas åt med snön på vintern.

5. Hitta en sport/fritidsaktivitet

som ni alla gillar och försök göra den regelbundet.

6. Styrketräna gärna hemma och involvera barnen

Noel försöker ofta härma det jag gör och Mila använder jag som extra vikt vid t ex knäböj och så lägger jag henne på golvet när det är dags för armhävningar eller burpees.

7. Gillar ni tv-spel?

Spela gärna dans- eller sportspel hela familjen.

8. Rörelse i väntetider

Gör några utfallssteg i väntan på att riset kokar.

   

Linssallad med grönkål och halloumi

Ännu en helg har passerat! Vi har hunnit med några mysiga middagar och pepp för Egypten men sen har helgen varit fylld av sjukdom. Jag har mått kasst och legat i sängen och soffan i princip hela helgen.. nu är jag på bättringsvägen och jag tror att ljuset gör det lite enklare.

Att våren är här är så underbart! Ljuset ger energi, den behagliga temperaturen ute gör det möjligt att hänga ute med barnen och faktiskt njuta. Man kan enkelt förena nytta med nöje genom att fixa och dona på tomten och uteplatsen och Noel tycker det är roligt. Åh, va härligt vår- och sommarhalvåret är!

Det här härliga vädret inbjuder också till god och hälsosam mat och jag äter gärna mycket vegetariskt. Vegoinspirationen har lossnat ordentligt och det känns inte ens svårt att laga vegetariska luncher. Härligt!

Linssallad med grönkål och halloumi

När man vill laga något snabbt är konserver finfina grejjer. Jag ser till att alltid ha linser och bönor hemma och så finns det alltid fetaost och halloumi hemma. Då har man en bra bas till snabba vegetariska rätter.

Och så älskar jag ju grönkål! Jag vet att alla inte gillar den och för dig som inte testat vill jag tips om att massera den med olivolja, pressad citron och salt. Då blir den mjuk, smakrik och god. Här fick den sällskap av linser, tomater och persilja. Och så halloumi! Mums!

Linssallad med grönkål och halloumi Linssallad med grönkål och halloumi

Linssallad med grönkål och halloumi (2 port)

Ingredienser
200 g halloumi
2 dl kokta linser
150 g grönkål
2 msk olivolja
2 msk pressad citron
En näve persilja
250 g körsbärstomater
Vinägrett

Gör såhär
Skiva halloumin. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin någon minut på varje sida så den får fin färg. Ställ sedan åt sidan.
Ta bort stjälkarna på grönkålen och riv bladen i mindre bitar och lägg i en bunke. Häll på olivolja, pressad citron och lite örtsalt. Massera grönkålen 2 minuter så den mjuknar.
Hacka persiljan och dela ner tomaterna. Tillsätt linser, persilja och tomater i bunken och smaka av med vinägrett. Servera med halloumin.

   

Treveckorssallad

Grönsaker. Det är inte alltid det lättaste. Till vardags föredrar jag att grönsakerna är en del i rätten istället för att ha det i en sallad bredvid. För det är lätt att det blir en rätt tråkig sallad med de vanliga grönsakerna (läs sallad, gurka och tomat) men grönsaker är så mycket mer. När man äter mer vegetariskt ger det sig ofta naturligt så att man får man mycket grönt i huvudrätten (tummen upp!). Men jag gillar ju grönsaker och jag älskar en god sallad som kompletterar rätten. Men till vardags prioriterar jag sällan tiden. Det är tillräckligt utmanande att lyckas styra ihop en middag med två barn runtomkring som har sin sämsta timme på dagen – hungriga, längtar efter pappa och börjar bli lite trötta.

Så nu har jag testat något nytt för att variera sig lite. Jag har läst några gånger om treveckorssallad och har blivit lite nyfiken. Egentligen liknar det pizzasallad och det är smaker vi gillar. Och det är ju helt klart lockande att ha en färgglad sallad klar i kylen som kompletterar rätten och gör middagen lite härligare.

Jag gjorde min treveckorssallad med rödkål och morötter som bas och den blev väldigt god. Och billigt! Här kommer receptet:

Treveckorssallad Treveckorssallad

Treveckorssallad

Ingredienser
1 kg rödkål
2 stora morötter
1 rödlök
En näve färsk persilja

1,5 dl olivolja
2 dl vatten
1,5 dl vitvinsvinäger
1 msk örtsalt
1 tsk svartpeppar

Gör såhär
Skala morötterna och riv grovt. Strimla kålen fint med hjälp av osthyvel, mandolin eller matberedare. Skala löken och strimla den fint. Finhacka persiljan. Lägg morötter, rödkål, rödlök och persilja i en bunke och blanda runt. Fördela i stora burkar.
Blanda olja, vatten, vinäger, örtsalt och svartpeppar i en kastrull. Låt koka upp och häll sedan i burkarna med salladen. Låt stå i kylen över natten.

   

Att jobba effektivt

Dags för ett inlägg på temat business! Jag är ju egenföretagare men jag är ju även föräldraledig. Min son som är 2,5 år går på förskolan 15 timmar i veckan och min dotter på 9,5 månader är alltså hemma med mig hela tiden. Så när jag väl får tid att jobba med företaget gäller det att jobba effektivt.

Högt tempo

Jag är en person som alltid gillat att ha mycket att göra. Jag fyller min tid med jobb, projekt, sociala event, familjetid och mycket annat. Träning, lekparken och matlagning. Jag har mycket jag vill hinna och det är inte min starka sida att ligga i soffan och bara ta det lugnt. Även om det är skönt ibland och jag avundas folk som kan göra det och genuint njuta och inte tänka på allt man borde göra.

Min hjärna är alltid igång och jag planerar ständigt vad jag ska göra härnäst. Och jag gillar det. Men det måste såklart finnas en balans. För emellanåt blir jag stressad och känner att jag inte hinner något alls. När en dag inte alls blir som man tänkt sig på grund av låg energi, noll inspiration eller missnöjda barn, då måste det finnas luft i kalendern så man inte hamnar efter på alla plan.

Hur hinner du allt?

Jag får ofta höra att folk i min närhet inte förstår hur jag hinner allt. Hur orkar hon få ihop allt? Hur mycket kan man hinna? Mår hon bra av det där tempot? Och som sagt, det är inte alltid en dans på rosor men i det stora hela mår jag bra av det höga tempot. Jag gillar att få saker gjorda och utvecklas. Att vara kreativ i min business och att prioritera vardagsrörelse gör mig till en bättre person och mamma. Men sen borde jag bli bättre på att bara koppla bort allt, slappa och inte tänka på kommande ToDo-lista.

Att jobba effektivt

Så med detta sagt har jag alltid varit en person som har mycket på gång. Och jag har tränat mycket på att jobba effektivt. Jag lyckas inte alltid med detta och jag har ibland problem att hålla fokus när jag har för mycket jag vill ta tag i. Då är det bästa för mig att få en överblick, prioritera och sen fokusera på en sak i taget. Här kommer en bunt tips hur jag brukar tänka för att jobba effektivt.

1. Prioritera

Acceptera att alla är olika och gör dina prioriteringar. Vi lever i ett samhälle där vi ständigt matas med hur bra alla har det, hur mycket man hinner och hur bra alla mår. Tänk på att det du ser i sociala medier är inte allt. Och alla är olika och det ska vi hylla. Du kanske inte strävar efter att hinna hundra saker på en dag. Du kanske har hela andra prioriteringar än vad din bästa vän eller syster har. Våga prata om och acceptera vad du mår bra av och vilka prioriteringar du vill göra. Anpassa helt enkelt efter dig själv!

2. Planera ditt arbete

Jag skriver mycket listor och älskar det! Jag använder mig av Trello för att strukturera upp listorna. Jag har långsiktiga listor (t ex husfix som ska göras närmsta åren eller stora förändringar i företaget som ska hinnas med innan året är slut), jag planerar mina blogginlägg grovt för en månad framåt, har en veckolista vad jag vill hinna med närmsta dagarna och så varje morgon tänker jag igenom vad som ska hinnas med just idag. Hitta vad som passar dig bäst. Vill du planera i minsta detalj eller vill du planera grovt och se vad du är sugen på att ta tag i.

3. Ostörd miljö

När du har planerad jobbtid, se till att du sitter ostört, har eliminerat störningsmoment runtomkring dig (t ex ljud, att du är hungrig, tvätten som behöver hängas och helt plötsligt tar din fokus osv). Sätt dig på den plats som funkar bäst för dig, se till att ha något att snacksa på och ha något i öronen som gör dig inspirerad.

Att jobba effektivt

4. Ha en struktur

Om du som jag är egenföretagare och kombinerar det med t ex föräldraledighet, studier, annat jobb eller liknande så är det viktigt att ha en struktur. Antingen likadant varje vecka eller så sätter du dig ner på söndagen och ser över hur du ska få in dina arbetstimmar denna vecka och boka in dessa i kalendern.
Om du liksom jag har vissa grejjer som är återkommande varje vecka så kan du strukturera upp när du gör vad. Såhär ser det ut för mig:
– Söndag förmiddag: planera och förbered veckans blogginlägg. Töm kameran. Organisera mailboxen.
– Måndag förmiddag: fokus på samarbeten, sälj och bokföring.
– En vardagkväll: Avsatt tid för det som behövs denna vecka. Mer sälj? Större guide som ska skrivas? Samarbete som ska planeras?

5. Byt uppgift.

Om du fastnar, pausa den uppgiften och välj en annan så du får flyt. Det är inte vbärt att sitta fast bara för att man bestämt sig. Byt ToDo på listan och återkom till den andra när du klarat av nästa.

6. Skriv ner vad du gjort

Under tiden du jobbar, skriv ner vad du gjort (eller stryk på listan) så du efteråt kan se vad du faktiskt har gjort. Då kan man ofta känna sig mer nöjd efteråt!

7. Batch working

Något nytt för mig är batchworking. Jag har nyligen börjar läsa på om det och ska ge det ett försök. Jag använder delar av det idag i min struktur men skulle vilja göra det mer renodlat. Ni kan läsa mer om det hos Jacqueline.

Att jobba effektivt

Har du fler tips som du vill bidra med så är det välkommet. Lämna gärna en kommentar 🙂


Lästips för dig som är intresserad:

Trello – mitt bästa bloggverktyg

Att sträva mot 2019

En effektiv bloggförmiddag

Att hitta sin ledstjärna

   

Avokadomacka med äggröra

Idag är det våffeldagen! Älskade våfflor <3 Jag tycker verkligen det är gott med en riktigt frasig våffla och jag gillar att variera toppings. Självklart är det gott med en kula vaniljglass och en syrlig hallonsylt men jag gillar även matiga våfflor. Man kan använda sig av en vanlig våffelsmet men bara börja med några salta toppings för att sen avsluta med en dessertvåffla! När det kommer till salta toppings kan det vara lax, färskost, avokado, bacon, fetaost, soltorkade tomater, spenat, rom, créme fraiche osv. Bara fantasin sätter gränser!

Men.. jag har inte prioriterat att göra ett nytt recept till denna dag. Jag skrev upp det på ToDon förra veckan: “Gör våffelrecept och förbered inlägg till våffeldagen.” Men sen kände jag mig oinspirerad och visste inte när jag skulle hitta tiden. Så jag tog helt enkelt beslutet att skippa det. La tiden på det jag kände att jag mådde bra av och tänkte att det kommer finnas tillräckligt med våffelinspiration i flödena.

Avokadomacka med äggröra

Så istället tänkte jag ge er ett nytt vegetariskt recept som alla andra måndagar. Och många tycker kanske detta är frukost och ja, det är det väl. Men jag ÄLSKAR frukost! Så varför inte äta det till lunch eller middag också? Här kommer en smarrig avokadomacka med äggröra!

Avokadomacka med äggröra

Avokadomacka med äggröra (1 port)

Ingredienser
2 brödskivor
Babyspenat
4 ägg
4 msk mjölk (eller grädde för den som önskar)
1 avokado
Tabasco

Gör såhär
Rosta bröden och bred på med smör. Vispa ihop ägg med mjölk, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Hetta upp smör i en kastrull och häll i äggblandningen. Tillaga på medelvärme och rör då och då. Dra av från plattan när äggröran är krämig.
Lägg på babyspenat och sedan äggröra. Lägg sedan på skivad avokado och toppa med tabasco.

Avokadomacka med äggröra

   

Ett mysigare vardagsrum!

Inlägget innehåller annonslänkar från Hemtex

Jag har länge känt att jag vill ha det lite mer ombonat hemma. Lite mer mys och lite mer färg. Vi har trägolv och vita väggar i hela huset och i grunden gillar jag det då man kan piffa till det med möbler och textilier. Men något har saknats.. Det är enkelt att ändra utseendet på ett rum med textilier och nu har jag länge känt att detta behövdes i vardagsrummet.

När vi flyttade så hade vi kvar vår soffa och även kuddarna fick följa med. Och jag gillar soffan och har inget behov av att byta ut den men jag ville ändå plocka upp mer färg och göra det mysigare. Jag har länge funderat på att plocka upp mer grönt i rummet och gärna lite mönster. Så det var dags för de gamla kuddarna att leva vidare någon annanstans. Eftersom de var vanliga örngott så flyttade vi upp dessa i vår säng där vi ändå behövde nya då de gamla gått hål på.

Grått, vitt, tråkigt och lite kalt..

Såhär såg det ut innan:

Så jag och mamma började kika runt. Textilier, tavlor och ljus. Möblerna är bra men detaljerna behöver ett lyft. Jag är så himla nöjd och resultatet blev ännu bättre än vad jag hade hoppats. Hittade serien Rafaela från Hemtex och jag älskade mönstret. Perfekt ihop med mer grönt. Varma färger och lite mönster som man blir glad av. Dessutom tänkte jag ge er lite enkla knep för att få allt att passa ihop och hur en stor duk kan bli många små.

Och efter:

Det blev ett gäng nya kuddar och det är ju det som skapar hela rummet. Jag gillar att ha lite olika färger och mönster för att skapa liv i soffan.  Vi hade sedan innan en grå pläd och kudde som vi flyttade till soffan.

Här kommer lite länkar till de olika textilierna: Grön kudde Gosa, grön pläd Gosa, Rafaela mönstrad pläd och kudde

Mönstrad kudde från Hemtex | Doftljus med lock

Ljusstakar med gröna ljus från Mio | Fejk-eucalyptus och doftljus från Hemtex

Duken är Dylik från IKEA som jag har rivit i flera dukar. En lång smal i fönstret och en stor under TV samt en till lekhörnan. jag gillar de fransiga kanterna som blir så jag river bara och så är det klart. Tips tips!

Att ha en duk på fönsterbrädan gör stor skillnad för rummet tycker jag. lite jobbigare att damma med alla dukar men det kan det vara värt 😉

Vi hade tre vita tavlor från början och jag tänkte att jag ändå ville ha kvar dessa så jag valde att blanda svarta och vita ramar. Den lilla och papegojan köpte jag i ett set från Mio tillsammans med några till. Den stora är en inramad kökshandduk. Jag ville ha en större tavla som passade in med de andra och kom på detta. Visst blev det snyggt?

Tavlor från Mio samt en inramad kökshandduk

Kuddfodral Velvet, Rosie, och Sanne från Mio

Älskar den mönstrade kudden från Hemtex

   

Citroncheesecake för att fira bloggens 7-årsdag!

Idag för 7 år sedan publicerade jag mitt första inlägg på bloggen. Grattis till bloggen! Eller till mig? 🙂

Jag var student i Uppsala som förutom heltidsstudier ägnade mig åt extrajobb och ideella engagemang och bloggen skulle ge utlopp för min kreativitet. Eftersom jag gillade att laga mat fick det bli en matblogg. Jag skulle aldrig kunna gissa att det skulle ta mig hit. 1800 blogginlägg senare, en ofantligt stor receptbank och ett matintresse jag inte visste fanns inom mig. Så häftigt! Idag är det även mitt extrajobb som jag drömmer om ska bli något jag kan ägna mig åt på heltid. Wish me luck!

Så för att fira tänkte jag bjuda på tårta. Eller egentligen cheesecake men det ser ju ut som en stilig tårta eller hur? Det är en krämig citroncheesecake med glutenfri botten. Cheesecaken är väldigt enkel att göra och smakar ljuvligt. Hoppas ni gillar den!

Citroncheesecake på mandelbotten Citroncheesecake på mandelbotten

Citroncheesecake med mandelbotten (10 port)

Ingredienser
3 dl mandelmjöl
2 dl havregryn
1 dl kokos
0,5 dl strösocker
75 g smör

400 g färskost
1 burk kondenserad mjölk
Skal från 1 + saft från 0,5 citron
1 msk vaniljsocker

Bär
Lemoncurd

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader.
Rör ihop mandelmjöl med havregryn, kokos, socker och en nypa salt. Smält smöret och rör ner i den torra blandningen. Tryck ut degen i botten på en smord pajform med avtagbar kant och grädda ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.
Lägg färskost, kondenserad mjölk, skal och saft från citronen samt vaniljsocker i en bunke och vispa med elvisp 3-4 minuter. Häll smeten i formen och ställ i frysen minst 4 timmar.
Ta ut 20-30 minuter före servering och toppa med lemoncurd och bär.

Du får gärna lämna en kommentar och berätta om hur du hittade hit och hur länge du läst bloggen. Tack för att du är här och gör mitt arbete med bloggen så roligt att fortsätta med!