Palak paneer med fetaost

Indisk mat är väldigt gott men något jag inte lagar alltför ofta. Men efter ett par uteluncher på indiska restauranger och svärföräldrar som kommit hem från en Indienresa och berättade om den fantastiska maten så blev jag sugen på att testa. Samtidigt hade vi en hel del fetaost hemma som vi behövde använda när vi köpt ett rejält storpack så jag bytte ut den klassiska paneeren till fetaost och det blev riktigt gott. En goda kryddiga såsen och massa spenat och som tillbehör både ris och naanbröd. Mums! Nästa gång blir det kanske att göra egen paneer och naanbröd 🙂

Palak paneer med fetaost (6 port)

Ingredienser
6 port ris
450 g fetaost
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
2 tomater
2 msk tomatpuré
400 g bladspenat
2 msk garam masala
1 krm kardemumma
1 msk mald spiskummin
1 msk koriander
2 tsk gurkmeja
0,5 tsk cayennepeppar
1 krm muskotnöt
2 msk smör
1,5 dl grädde
4 dl vatten
1 kruka koriander

Naanbröd

Gör såhär
Skala och finhacka löken. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken så den blir mjuk. Riv ingefäran och vitlöken och blanda ner i löken tillsammans med garam masala, kardemumma, spiskummin, koriander, gurkmeja, cayennepeppar, muskotnöt, salt, svartpeppar och tomatpurén i grytan. Rör runt och ha i ca 1 dl vatten. Fräs i några minuter.
Skär tomaterna i klyftor och lägg i grytan tillsammans med spenaten och resten av vattnet. Låt koka utan lock i ca 10 minuter.
Tillsätt sedan grädde och smör och smaka av med salt och svartpeppar och eventuellt mer kryddor. Skär fetaosten i stora tärningar och vänd ner i grytan. Hacka koriander och avsluta med att blanda ner den. Servera med ris och naanbröd.