Panerad fisk med potatis och remouladsås

Alltså det här äter vi alldeles för sällan. Det är såååå gott med panerad fisk med potatis och remouladsås. Och så enkelt att göra ju. För den som vill går det ju såklart att köra färdig remouladsås men det är ju snäppet godare att röra ihop sin egen. På egengjord eller köpt majonäs. Och så gröna ärtor och en citronklyfta till. Det här måste ni äta där hemma snart.

Panerad fisk med potatis och remouladsås (6 port)

Ingredienser
1 kg platta fiskfiléer
1,5 dl vetemjöl
2 ägg
2-3 dl ströbröd

Remouladsås:
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
1 dl bostongurka
3 msk hackad dill
Pressad citron

6 port potatis
Gröna ärtor
Citron

Gör såhär
Koka potatisen.
Blanda ihop majonnäs, créme fraiche, dijonsenap, bostongurka och dill i en skål. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Häll upp mjölet i en djup tallrik. Knäck äggen i en djup tallrik och vispa upp de. Lägg ströbrödet i en djup tallrik. Torka av fisken och krydda med salt och svartpeppar. Vänd filéerna i vetemjöl, sedan i vispat ägg och slutligen i ströbröd. Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna och stek fisken på både sidor så den får fin färg.
Lägg ärtorna i kokande, saltat vatten och låt ligga 2 minuter innan du häller av de.
Servera fisken med potatis, remouladsås, ärtor och citron.