Sista semesterveckan är påbörjad! Igår landade vi här i Sälen och nu väntar en vecka med vandring, mycket tid utomhus och härligt häng med familjen. Det ska bli härligt! Och jag tänkte inleda denna vecka med ett toppenrecept på en väldigt god pokébowl med marinerad lax. Vi blev bjudna på pokébowl hos några vänner för någon vecka sen och det var så gott så bara några dagar senare gjorde jag en egen variant. Så gott och fräscht! Marinerad lax, mango, sojabönor, marinerad gurka, picklad rödlök och salladslök. Allt toppas med srirachamajo och sesamfrön! Perfekt bjudmat när du har gäster så får alla göra sin egen bowl och njuta av smakrika tillbehör. Hoppas ni gillar receptet 🙂

Pokébowl med marinerad lax

Pokébowl med marinerad lax

Pokébowl med marinerad lax (6-8 port)

Ingredienser
1 kg laxfilé
4 msk japansk soja
1 msk rapsolja
2 msk sesamolja
2 lime
1 msk färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
1 msk sesamfrön

Marienerad gurka:
1 gurka
1 tsk riven ingefära
2 msk risvinäger
1 tsk strösocker
1 tsk sesamolja
Cayennepeppar och svartpeppar

6-8 port jasminris
Mango
Sojabönor
Salladslök
Picklad rödlök
Sesamfrön
Srirachamajo

Gör såhär
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Laxen: Skär laxen i tärningar. Ta fram en bunke och blanda soja, rapsolja, sesamolja, skal och saft från lime, riven ingefära, sambal oelek och sesamfrön. Rör ner laxen och låt stå i kylen minst 15 minuter men gärna någon timme.
Gurkan: Strimla gurkan med en osthyvel eller mandolin. Ta en bunke och rör ihop riven ingefära med risvinäger, strösocker, sesamolja, cayennepeppar och svartpeppar. Rör ner gurkan och låt stå i kylen minst 15 minuter men gärna någon timme.
Tina fryst mango eller skala och tärna färsk. Lägg sojabönor i kokande vatten 2 minuter och skölj kallt. Strimla salladslök.
Servera i skålen med riset i mitten och alla tillbehör runt. Toppa med sesamfrön och srirachamajo.

Pokébowl med marinerad lax

1

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.