Maillista

Nu är nomineringen till Matbloggpriset Folkets Val 2014 öppen. Så nu är det dags att klicka på länken och nominera just din favoritmatblogg och sedan blir det omröstning från 14 oktober. Detta är ett event jag ser fram emot varje år då det är ypperligt tillfälle att hitta andra matbloggar, bli inspirerad och förhoppningsvis även själv bli nominerad och på det sättet få bekräftelse för det jag gör. Massor av roligt helt enkelt! Prisutdelningen är på Mitt Kök-mässan som jag såklart ska försöka hinna med att gå på.
 
Jag är medveten om att det inte är sparrissäsong just nu men jag hittade detta recept häromdagen som jag lagade under sparrissäsongen och jag fastnade för färgerna och smakerna och ville dela med mig av receptet. Men sparrisen kan man ju byta ut till något som passar bättre säsongmässigt. För att få lite idéer på vad som är i säsong nu i oktober kan du t ex titta här på säsongens råvaror. Denna räkpasta med saffran blev väldigt god!

 

räkpasta med saffran

Räkpasta med saffran och sparris (4 port)

Ingredienser
4 port pasta
3 vitlöksklyftor
10 cm purjolök
500 g skalade räkor
0,5 g saffran
1 dl vispgrädde
1,5 dl créme fraiche
2 dl pastavatten
1 knippe sparris
3 tomater
Gör såhär
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, spara lite pastavatten. Skär sparrisen i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs sparrisen några minuter, krydda med salt och svartpeppar.  Lägg åt sidan på en tallrik. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och strimla purjolöken. Värm olivolja i en stekpanna och lägg i vitlök och purjolök och låt fräsa ett par minuter. Tillsätt saffran och låt fräsa ytterligare någon minut.
Häll på grädden, pastavattnet och créme fraichen. Krydda med salt och svartpeppar och låt koka ihop 5 minuter. Skär tomaterna i klyftor. Vänd ner räkorna i såsen tillsammans med sparris och tomater. Värm upp och blanda med pastan.

Fler recept på räkpasta:

Räkpasta med avokado och lime

Räkpasta med chili

Räkpasta med vitlök, grönkål och tomat

0

3 svar

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

wrapcb-footer-a