Maillista

Eftersom hösten nu kommit på riktigt blev det grytor till både fredag- och lördagsmiddag. Igår var vi hos goda vänner och blev bjuda på en underbar fisksoppa med lax, hoki och räkor kryddad med saffran och toppad med chilimajonäs. Till efterrätt fick vi cheesecake med passionsfrukt och sen följde drinkar resten av kvällen. Jag lyckades luska ur värdparet att receptet till fiskgrytan hittade dem på ICA och den hette något i stil med gyllengul fiskgryta. Hett tips!

 

 

Och nu till receptet jag tänkte bjuda er på. I fredag var det fredagsmys hos mamma och Staffan och vi lagade renskavsgryta med kantareller och lingon. Som jag har längtat efter denna höstgryta! Vi åt det tillsammans med ris, grönsallad och svartvinbärsgelé och jag och mamma var väldigt nöjda med grytan. En väldigt god middag 🙂 Mums!

Detta är även mitt bidrag till Säsongens bästa hos Gröna skafferiet  på temat lingon 🙂

 

Renskavsgryta med kantareller och lingon

Renskavsgryta med kantareller och lingon (ca 6 port)

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 lagerblad
25 enbär
1 liter kantareller
960 g renskav
3 msk soya
5 dl créme fraiche
5 dl grädde
3 buljongtärningar (svamp och/eller kött)
0,75 dl svartvinbärsgelé
150 g frysta lingon
2 dl rödvin
2 msk timjan
Lingonsylt eller svartvinbärsgelé
6 port ris
Gör såhär
Skala och finhacka löken. Hetta upp smör i en stor kastrull. Rengör svampen och dela ner den i mindre bitar. Ha i svampen och låt den svettas ur. Ha sedan i lök och pressad vitlök och låt bli mjukt. Tillsätt renskavet och låt fräsa med några minuter. Tillsätt sedan créme fraiche, grädde, gelé, rödvin, buljongtärningar, soya, hackade timjanblad och krydda med svartpeppar. Lägg enbären i en kryddhylsa och lägg i grytan tillsammans med lagerblad. Låt koka upp och puttra ca 20 minuter. Häll i lingonen och smaka av.
Servera med ris och gelé/lingonsylt.
Renskavsgryta med kantareller och lingon
0

2 svar

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

wrapcb-footer-a