Maillista

Vi går all in på julrecepten nu! Och det kan ju inte bara vara godis utan jag försöker även få med något matigt julrecept. Så idag bjuder jag på en saffranspasta med räkor. Ljuvligt gott tillsammans med vitlök, chili, persilja, vitt vin och tomat. Jag serverade den med tagliatelle men kom  ihåg att det är ägg i den så välj annan pasta om du undviker ägg. Och toppa gärna alltihopa med parmesan eller bjäst (mjölkfritt). Vi bjöd fina vänner på detta och alla tyckte det var kanongott!

Om du är sugen på ännu mer saffran och liksom jag vill njuta till max hela december, så kan jag tipsa om att scrolla ner. För längst ner i inlägget har jag länkat till fler recept med saffran i form av godis, drink och frukost. Mumsigt värre!

Saffranspasta med räkor

Saffranspasta med räkor

Saffranspasta med räkor (5-6 port)

Ingredienser
5-6 port glutenfri tagliatelle (välj annan pasta om du unsdiker ägg)
3-4 vitlöksklyftor
3 salladslökar
1 fänkål
300 g skalade räkor
1-2 krm chiliflakes
1 g saffran
3 dl vegansk grädde
3 dl pastavatten
1 dl vitt vin
2 fiskbuljongtärningar
1 frp stora vita bönor (a avrunnen vikt 230 g)
350 g körsbärstomater
Persilja

Gör såhär
Koka pastan enligt anvisningen.
Skala och finhacka vitlöken. Ansa och strimla salladslöken och fänkålen. Låt räkorna rinna av. Hacka persiljan. Dela tomaterna.
Värm olivolja i en stor gryta. Lägg i fänkål och salladslök och låt fräsa några minuter så det mjuknar. Tillsätt vitlök, chiliflakes och saffran och låt fräsa ytterligare någon minut.
Häll på grädde, vatten, vin och buljongtärningar. Krydda med salt och svartpeppar och låt koka ihop 5 minuter. Lägg i de avsköljda bönorna och tomater.
Vänd ner räkorna tillsammans med persilja. Värm utan att koka. Servera med pastan.

Saffranspasta med räkor


Fler recept med saffran:

Saffransrutor med havre

Saffransbollar med mandelmassa

Saffranssour

Julgröt med saffran, lingon och mandlar

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

wrapcb-footer-a