Det är inte alltför ofta jag laga mat med skinka/kassler men det är ju faktiskt gott. Gott att köra i ugn med lite sås och gratinera med ost men nu blev det en gryta som lite variation. Nämligen en skinkgryta med dijon och oregano som serveras med ris. Den innehåller även vin, fänkål och créme fraiche. Väldigt gott blev det!
Och så fick det bli en lite bonusefterrätt också. Enklare än så kan det inte bli! Yoghurtefterrätt med bär och digestive.
Skinkgryta med dijon och oregano (4 port)
Ingredienser
4 port ris
700 g skinka (hel bit)
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 fänkål
1 msk dijonsenap
1 dl grädde
2 dl créme friache
2 dl vatten
1 dl vitt vin
1 tsk sambal oelek
0,5 kruka oregano
1 msk torkad oregano
Gör såhär
Koka riset enligt anvisning på paketet. Skär skinkan i bitar. Skala och hacka lök, Strimla fänkålen. Hetta upp en stor kastrull med olivolja och fräs lök och vitlök några minuter tillsammans med fänkålen. Ha sedan i skinkan och därefter vin, dijonsenap, grädde, créme fraiche, vatten, sambal oelek och torkad oregano. Låt puttra 10-15 minuter och smaka sedan av med pressad citron, salt och svartpeppar. Avsluta med att röra ner hackad färsk oregano.
Yoghurtefterrätt med bär (4 port)
Ingredienser
4 dl turkisk yoghurt
2 msk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
6-8 digestivekex
250 g bär
Gör såhär
Mortla kardemumman och blanda med vaniljsocker och yoghurt. Varva i glas med tinade bär (söta med honung/agavesirap om du önskar) och krossade digestivekex.
Lämna ett svar