Snabb lax med gochujangstekta grönsaker

Idag blir det en perfekt lunch när du jobbar hemma! Det är en snabb lax som jag serverar med massa smarriga grönsaker som är stekta med gochujang. Det är en chilipasta som jag testar att ha i lite allt möjligt för tillfället. Väldigt gott och mycket umami! Självklart kan du även ha t ex nudlar eller ris till denna rätt men jag valde att ha den lite lättare. Och jag erkänner att jag även serverade en klick majonäs till. Det kan jag varmt rekommendera.

Snabb lax med gochujangstekta grönsaker (2 port)

Ingredienser
150 g broccoli
1 liten lök
2 morötter
1 snackpaprika
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk gochujang
1 msk tamarisoja

2 port lax
Paprikapulver

Sesamfrön

Gör såhär
Dela ner broccolin i små buketter och strimla stammen. Skala och skär löken i båtar. Strimla morötterna. Kärna ur och grovhacka paprikan. Hetta upp olja (gärna sesamolja) i en stekpanna och lägg i morötter och lök. Låt fräsa på medelvärme några minuter så de mjuknar. Tillsätt sedan broccoli och låt steka ett par minuter till.
Ta fram en ny stekpanna och stek laxen på båda sidor så den får fin färg. Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Fortsätt med grönsakerna. Ha i paprika, pressad vitlök, gochujang och tamarisoja och låt allt fräsa ihop. Smaka av med svartpeppar och eventuellt salt.