För ett tag sedan vann jag ett pastakit från Kungsörnen i deras pastatisdag-tävling. Jag vann ingredienser till Hannah och Amandas sommarpasta + lite mer så jag gjorde deras recept och ändrade lite. Det blev en somrig, lättlagad rätt med få ingredienser som får blir veckans vegetariska recept. Mycket gott!

 

Sommarpasta med vita bönor (4 port)

Ingredienser
500 g linguine
3 vitlöksklyftor
2 dl soltorkade tomater
0,5 dl olivolja
1 citron
2 dl stora vita bönor
1 dl hackad gräslök
3 salladslökar
Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning. Strimla salladslöken och soltorkade tomater. Hetta upp hälften av olivoljan i en stor kastrull och fräs salladslök, pressad vitlök och soltorkade tomater i ett par minuter. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Blanda resten av olivoljan med cest och saft från citronen. När pastan kokat klart, blanda i den stora kastrullen med tomatbladningen och häll i vita bönor och citronolivoljan. Avsluta med att blanda i gräslöken.
 
0

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.