Söndagslistan: att förbereda frukost, snygga tomater och bulgurgryta (barnmat)

Idag är det valborg och vi ska börja dagen med att kolla på systersonens uppvisning på cirkusgympan. Därefter blir det mys och matlagning hemma hos syrran innan middag och brasa ikväll.

Innan vi drar igång med valborgsfirandet tänkte jag såklart dela med mig av denna veckas söndagslista. Varsågoda!

Veckan som gått: Den här veckan har gått fort. Besökte huvudstaden i tisdags och lunchade med min födelsedagsfirande vän AC och sen har vi hängt en del hemma, gått våra långa promenader, haft playdate inklusive lunch och cheesecakebakning inklusive härlig middag. Fredagen bjöd på härligt vårväder och goda burgare i goda vänners sällskap. Babysim, skönt hemmahäng och filmmys igår. En väldigt trevlig vecka helt enkelt!

Veckans bästa frukost: Jag har gjort flera olika overnight oats och kommit på (igen) att det är väldigt gott och smidigt när man förbereder kvällen innan. En favorit var denna med hallon och banan.

Veckans träning: Provade ett helt nytt pass på Friskis som hette Cardiomix och bestod av olika intervaller på roddmaskinen, någon typ av crosstrainer och löpband. Svettigt och härligt! Sen har det blivit promenader och en löprunda.

Veckans inspiration: När vi var och handlade såg jag snygga tomater i olika färger och former. Jag bestämde mig för att köpa hem ett gäng snygga tomater som får ersätta snittblommorna som börjar vissna. Supersnyggt med tomaterna i en stor vid skål mitt på bordet. Färger gör en glad! Och perfekt att man kan äta och göra snygg mat med de också.

Veckans barnmat: Även denna vecka blir det vegetarisk barnmat som kan serveras från ca 6 månader.

Bulgurgryta med kålrot och persilja (ca 10 port)

Ingredienser
700 g kålrot
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
300 g paprika
2 dl quinoa
1 dl röda linser
1 dl bulgur
1 burk kidneybönor
1,5 dl fryst persilja
0,5 dl rapsolja

Gör såhär
Skala och tärna kålroten. Skala och hacka lök och vitlök. Strimla paprikan. Lägg kålrot, lök, vitlök och paprika i en stor kastrull och fyll upp med vatten så det täcker. Låt koka upp och låt småkoka tills kålroten blivit mjuk. Lägg quinoa och vatten i en kastrull och låt puttra 10 minuter. Lägg sedan i linser, bulgur och mer vatten i samma kastrull och låt koka 10 minuter till.
När kålroten kokat klart kan du sila bort vattnet och spara det. Lägg i kidneybönor i den stora kastrullen och mixa kålrotsblandningen slät. Ha sedan i hälften av quinoablandningen och lite av kokvattnet och mixa slätt. Späd eventuellt med mer vatten till önskad konsistens. Rör sedan ner resten av quinoablandningen samt persilja och rapsolja. Fördela i burkar och frys in.