Tre sorters chokladtryfflar

Jag älskar choklad! I vanliga fall äter jag mest mjölkchoklad men till jul blir det mer mörk choklad. Gärna i form av chokladtryfflar! jag har ju redan gett er receptet på polkatryffel som nog blev årets favorit men när vi var på landet gjorde vi tre sorter till. Tre enkla varianter som blir jättegoda! Man kan ju vara lite mer taktiskt och rulla de i olika saker så de skiljer sig åt lite mer. Till exempel rulla i lingontryffeln i lingonpulver, men det hade vi inte tillgängligt på landet tyvärr. Men det skulle nog bli jättegott!

Eller så gillar man att bli överraskad vilken smak det är man får! 😉

Från vänster: mörk chokladtryffel, apelsintryffel och lingontryffel

Mörk chokladtryffel

Ingredienser
300 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
20 g smör
kakao

Gör såhär
Hacka chokladen. Lägg grädden och chokladen i en kastrull och låt bli varmt under omrörning så chokladen smälter. Ta av från värmen och rör ner smör och en nypa salt.
Låt smeten stå kallt ca 2 timmar och rulla sedan till bollar. Rulla de i kakao.

Apelsintryfflar med kanel (ca 25 st)

Ingredienser
300 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
20 g smör
1 apelsin
2 tsk kanel
En nypa flingsalt
Kakao

Gör såhär
Hacka chokladen. Häll grädde i en kastrull och lägg i chokladen. Sätt på medelvärme och rör så chokladen smälter. Rör ner smör, cest från apelsinen, kanel och flingsalt och rör till en jämn smet.
Ställ sedan kallt och låt svalna ca 2 timmar.
Rulla till chokladtryfflar och rulla de i en blandning av kakao och kanel.

Lingontryffel

Ingredienser
100 g lingon
250 g mörk choklad
0,5 dl strösocker
1 vaniljstång
2 msk vispgrädde
50 g smör
1 dl kakao

Gör såhär
Lägg lingonen i en kastrull och låt bli varmt. Mixa sedan slätt. Tillsätt socker, en urskrapad vaniljstång (både innanmätet och stången), grädde och smör och låt bli varmt. Hacka chokladen och rör ner i kastrullen så den smälter. Fiska upp vaniljstången.
Ställ sedan smeten kallt i ca 2 timmar och rulla sedan till bollar som du rullar i kakao.