Västerbottenostsill och bearnaisesill

Att göra egen sill är enkelt och gott. Du kan variera smaker efter vad just du och familjen gillar och få till syrligheten och kryddigheten precis som du vill. Jag kan tycka att vissa av de man köper färdiga blir lite slemmiga och lite fega i smakerna. Egentligen är det ju så att du kan göra en krämig sås du gillar och röra ner 5-minuters sill. Det är inte svårare än så! Idag tänkte jag dela med mig av dessa två recept på bearnaisesill och västerbottenostsill!

Mera sill

För dig som vill ha ännu mer sillinspiration kommer ett inlägg lite senare i veckan där jag tänkte samla alla mina sillrecept i ett överskådligt inlägg. Det blir en blandning av klara och krämiga sillar, ofta kryddiga och med mycket smak. Härligt! Dagens sillar är två krämiga varainter där beasillen får smak av dragon, vinäger och purjo medan denna västerbottenostsill är med rödlök och äpple. Jag hoppas ni vill prova dessa!

Bearnaisesill

Ingredienser
1 frp inläggningssill (á 420 g)
2 msk flytande smör
2 msk hackad dragon
1 msk vitvinsvinäger
1 äggula
2 dl créme fraiche
1 msk hackad purjolök

Gör såhär
Häll av sillen. Smält smör i en kastrull och tillsätt hackad dragon och vinäger och lås fräsa upp och dra direkt av från värmen sen. Rör ner äggula, créme fraiche och hackad purjolök. Smaka av med salt (men tänk på att sillen är salt), svartpeppar och cayennepeppar. Låt sedan svalna innan du lägger ner sillen.