Maillista

Igår la jag som sagt upp en tävling på Instagram där man kan vinna ett härligt grötkit från AXA. Det enda man behöver göra är att lägga upp en bild på sitt bästa tips att orka alla vardagsbestyr och tagga @sandrasmatkrypin och #sandraaxa så är ni med och tävlar. Sista dagen att tävla är på lördag (31 jan).
 
Måndag innebär att jag nyss kommit hem från gymmet och snart är på väg till jobbet men även veckans vegetariska recept som är en krämig risotto med bönor och soltorkad tomat. 

Bönrisotto med soltorkad tomat (4 port)

Ingredienser
1 gul lök
250 mungbönor
100 g haricots verts
1 dl soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
4 dl risottoris
2 dl vitt vin
ca 8 dl grönsaksbuljong
2 dl riven gruyere
50 g smör
Gör såhär
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs haricots vertsen tillsammans med mungbönorna.
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp rikligt med olja i en kastrull och fräs lök och vitlök. Tillsätt riset efter någon minut och rör tills det blivit genomskinligt.
Slå på vinet och låt det koka bort under tiden som du rör. Därefter tillsätt den varma buljongen, ca 1 dl i taget, under tiden som du fortsätter röra. Strimla tomaterna och blanda ner tillsammans med bönblandningen när riset är nästan klart. Krydda med salt, svartpeppar, pressad citron, vänd ner en klick smör och parmesanen.
0

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

wrapcb-footer-a