Senaste veckan har det blivit en hel del fix i trädgården och nu har jag planterat ut allting som jag tidigare flyttat in och ut i uterummet/ute/inomhus. Så nu hoppas vi att allt överlever och växer glatt! Och när jag varit ute massor i trädgården har jag insett att min rabarber växer i en oerhört snabb takt. Den har dessutom blommat mycket och jag har inte varit med om det tidigare. Så jag googlade helt enkelt vad det innebär och då tipsade många om att ta bort den så det inte tar kraft av plantan och den fokuserar på att ge blomman näring istället för stjälkarna. Men samtidigt så hade min rabarber VÄLDIGT många stjälkar och växer som aldrig förr så för den saken skull var det inget att oroa sig för. Så jag har nu skördat en hel del rabarber och gjort en rabarberkompott samt en rabarberpaj. Vi var bortbjudna på middag och då är det ju härligt att kunna ha med sig något. Så denna gång blev det en vegansk rabarberpaj utan gluten som blev väldigt god. Vi åt den med vegansk vaniljglass och som vi njöt!
Här nedan hittar du receptet!
Vegansk rabarberpaj utan gluten (8 port)
Ingredienser
600 g rabarber
1 msk majsstärkelse
1 msk malen kardemumma
150 g mjölkfritt margarin
3,5 dl havregryn
1,5 dl kikärtsspad
1,5 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
1 dl mandelmjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Skär rabarbern i centimeterstora bitar. Lägg i en smord pajform och strö över majsstärkelse och kardemumma och rör runt.
Smält margarinet på låg värme i en stor kastrull (det ska inte koka). Dra av från plattan. Lägg i havregryn, kikärtsspad, strösocker, farinsocker, mandelmjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Blanda runt allt och låt koka upp till första bubblan innan du drar av från värmen och häll över rabarbern. Sätt in i ugnen ca 35 minuter.
Fler recept med rabarber:
💬
Glutenfri rabarberpaj med jordgubbar och vit choklad • SandraCallermo.se
