Vegetarisk pastagratäng utan ägg och mjölk

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Mathem

Det är ju något härligt med en krämig pastagratäng. Men jag insåg häromdagen att det var så länge sen jag gjorde det att jag inte ens har en mjölkfri variant på bloggen. Så nu var det dags! Ibland är det ju ägg i pastagratäng men framförallt är det ju mjölkprodukter. Men det gick utmärkt att byta ut förstås. För att få den extra krämig använder jag även vegansk färskost då jag älskar hur det ger en krämighet i gratänger. Jag har även länkat de nedan så du kan se vilka produkter jag gillar bäst i denna typ av rätt. Denna gratäng har enkla men ack så goda smaker och jag toppade min med lite stark sås för lite hetta som barnen inte ville ha. Mums! Så här serverar jag en vegetarisk pastagratäng utan ägg, mjölk och gluten. Och ändå sååå god, jag LOVAR!

Vill du ha fler tips på gratänger utan mjölk? Spana in min freebie!

Vegetarisk pastagratäng utan ägg och mjölk (5-6 port)

Ingredienser
500 g glutenfri pasta
250 g blomkål
200 g sojabönor
1 röd paprika

200 g vegansk färskost
2,5 dl vegansk grädde
0,5 dl kokande vatten
1 msk torkad basilika
2 msk tomatpuré

250 g riven vegansk ost

Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisning. Dela ner blomkålen (inkl stam och blad) och låt koka med 2 minuter i slutet med pastan eller koka för sig. Häll av pastan (spara lite pastavatten) när den är ordentligt al dente så den blir helt klar i ugnen.
Kärna ur och hacka paprikan. Lägg pastan i en ugnssäker form och tillsätt blomkål, sojabönor och paprika. Rör om.
Ta en bunke och vispa ihop färskost med grädde, kokande vatten, basilika och tomatpuré. Krydda med salt och svartpeppar och häll över pastablandningen. Strö över riven vegansk ost. Sätt in i ugnen ca 20 minuter så den får fin färg.