Maillista

Visst gör den svala höstluften att man blir lite mer suigen på soppa? Det tycker i alla fall jag! Om Mila fick välja skulel vi altid äta broccolisoppa men jag kan tycka att det blir lite tjatigt 😉 Så denna gång fick det bi en vegetarisk soppa med massa goda grejer i, däribland broccoli 😉 När vi äter soppa har vi alltid mjukt bröd till och denna gång hade vi zucchinibrödet jag delade i måndags. Mums! Men åter till soppan. Det är alltså en vegetarisk soppa och självklart kan du byta till dina favoritgrönsaker. Här hade jag i morötter, broccoli, majs och stora vita bönor och den blöev matig och god. Torkad basilika fick smaksätta soppan och det blev riktigt gott! Jag serverade den med en klick créme fraiche.

Om du vill ha mer inspiration när det kommer till vegetariska soppor kan du scrolla längst ner i inlägget <3

Vegetarisk soppa med bönor och broccoli

Vegetarisk soppa med bönor och broccoli

Vegetarisk soppa med bönor och broccoli (4-5 port)

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
250 g broccoli
1 pkt krossade tomater
1 liter vatten
1 pkt stora vita bönor (á 230 g)
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl majs
1 dl mjölkfri créme fraiche
1 tsk torkad basilika

Gör såhär
Skala och hacka lök och vitlök. Tvätta morötterna och skär i slantar. Dela ner broccoli i små buketter och hacka stammen.
Hetta upp olivolja i en stor gryta och fräs lök

en så den blir mjuk. Tillsätt sedan vitlök, torkad basilika och morötter och låt fräsa ett par minuter. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, buljong och créme fraiche. Låt allt koka upp och låt puttra 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar och red eventuellt med maizena.
Ha i broccolin och låt puttra 3 minuter till. Ha sedan i bönor och majs och låt allt bli varmt.

 


Fler vegetariska soppor:

Röd linssoppa med limeyoghurt

Pumpasoppa med morötter och ingefära

Broccolisoppa med ärtor

0

Lämna ett svar

Din e-post kommer inte att synas

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

wrapcb-footer-a