Snabb lunch – 20 recept!

I tider av hemmajobb är det alltfler som letar efter recept på enkel och snabb lunch att laga. För visst är det lite trevligare att laga någon enkel lunch än att ta en matlåda ur frysen? Men det är inte alltid så lätt att laga något snabbt, gott och näringsrikt. Jag tycker det är enklast om man har lite försprång i form av någon rest att utgå ifrån, det kan vara någon färdigtillagad kolhydrat eller en proteinkälla.

Vill du ha fler recept på snabb vardagsmat som tar max 20 minuter att laga? Klicka här så får du ta del av 5 snabba recept!

Tips för en snabb lunch

Innan jag ger er recepten tänkte jag dela med mig av lite tips. För med enkel foodprepp och att tänka till när man lagar middag kan det gå så mycket snabbare. För man varken hinner eller orkar antagligen laga både lunch och middag som tar någon längre tid. Kan ni dela upp kökstiden hemma eller kanske göra storkok som kan göras till flera olika middagar. Tomatsås som kan användas som bas till mycket, dubbelt med protein (t ex kyckling) som ena dagen äts med ris och sås och andra i en pastasås. Eller gör en god linsgryta som du äter med ris och/eller naanbröd ena dagen och spär ut till en soppa (och kanske mixar) den andra dagen.

• Ha hummus i kylen
• Gör stor omgång tomatsås, perfekt bas till mycket
• Våga byta ut ingredienser till det du har hemma
• Gör en pytt av rester – pimpa med ost, örter eller frön
• Ha alltid ett gäng kokta ägg i kylen. Ät som det är, lägg på en sallad eller på fröknäcke.
• Koka extra ris, gryn eller pasta till middag. Så har du en kolhydratkälla klar till salladen så den blir mer matig.
• Gör en sallad. Ett tips är att förbereda ett gäng grönsaker och förvara i burkar i kylen. Vips så kan du göra din egen plocksallad när hungern slår till vid lunchtid.

20 recept på enkla luncher

Jag har letat fram en bunt recept som är enkla och går relativt snabbt. Vissa går avsevärt snabbare om du t ex har en rejäl sats hummus i kylen eller har kokt ris över så du kan slänga ihop en fried rice. Många återfinns i taggen Snabba middagsrecept och där hittar du såklart ännu fler rätter. Hoppas du hittar något du gillar!

1. Tortellini med färskost och spenat – endast fyra ingredienser!

2. Champinjonomelett med broccoli och parmesan

3. Kycklingsallad med ägg och fetaostkeso

4. Enkel broccolisoppa med potatis

5. Bönomelett med tomat

6. Bakad sötpotatis med hummus och majs

7. Rostad kikärtssallad med avokado

8. Pasta med morotspesto

9. Linssallad med grönkål och halloumi

10. Pärlcouscoussallad med rödbetor och fetaost

11. Äggröra med gröna ärtor och mozzarella

12. En enkel lunchsallad

13. Bakad sötpotatis med avokadoröra och fetaost

14. Quinoasallad med morötter

15. Hummuspasta med fetaost

16. Fried rice med grönsaker och sweetchili

17. Tomatomelett med fetaost

18. Chevresallad med mynta

19. Bakad potatis med bönröra

20. Ljummen sallad med rödbetor och linser